生吃雞蛋好嗎
雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的`卵。下面跟著小編來(lái)看看生吃雞蛋好嗎？希望對(duì)你有所幫助。
有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，所以主張生吃。這是錯(cuò)誤的，吃生雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)成分難以吸收，而且還會(huì)使人體受到損害。這是因?yàn)椋?/p>
（1）生雞蛋的蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）不易消化吸收，絕大部分只在消化（消化食品）道通過(guò)一下，便排出體外。
�。�2）生雞蛋蛋清部分含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻止人體對(duì)生物素的吸收，人體便可能患上生物素缺乏癥。加熱的熟雞蛋這種抗生物素蛋白即被破壞。
�。�3）食用生雞蛋可增加肝臟負(fù)擔(dān)。大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道，發(fā)生腐敗，產(chǎn)生較多的有毒物質(zhì)，給肝臟增加負(fù)擔(dān)。
�。�4）生雞蛋難免有些病原體侵入，進(jìn)入人體后，容易發(fā)生腸胃炎。
您現(xiàn)在還覺(jué)得生吃雞蛋好嗎？為了能夠消除雞蛋中對(duì)人體不利的細(xì)菌，還是煮熟或炒吃比較好，營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)病菌，您說(shuō)不是嗎？
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