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    今天我又有了新發(fā)現(xiàn)

    發(fā)布時(shí)間:2017-08-04  編輯:admin 手機(jī)版
      快過年了,今天又有一些親朋好友來拜訪了。我在廚房為他們切了幾個(gè)蘋果。不過他們很客氣,沒有吃。等到客人們都走了,我拿起了一塊,看著蘋果的顏色變成了淺咖啡色,這讓我的胃口一下子變小,我不愿意再食用了。
       媽媽走了過來,看到我對(duì)著蘋果發(fā)愁,笑著說:“對(duì)著蘋果發(fā)什么呆呢?”我嘟嘟囔囔的說:“你看,你買的這是什么蘋果啊,都?jí)牧,怪不得客人不吃呢!眿寢屄犃耍f:“它并沒有壞呀,如果真的壞了的話,那這個(gè)蘋果就應(yīng)該是軟的,你捏捏,軟不軟?”我捏了捏,并不軟。我更迷惑了,既然沒有壞,為什么果肉還這么黑?難道就是這個(gè)品種嗎?不對(duì)呀,我削蘋果的時(shí)候并沒有看出來呀。媽媽知道我現(xiàn)在一定有一連串的問題要問她,還沒等我張開口,她就賣關(guān)子的說:“既然你那么想知道,你就自己查查唄!蔽抑缷寢尩挠靡,就跑到屋里,打開電腦,開始查起來。
       “哦,我明白了,原來是這樣啊”我驚喜的說道。
      媽媽問:“你明白了些什么呢?”
      我回答道:“其實(shí),蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì)。用小刀削皮時(shí),小刀接觸蘋果,蘋果肉里的鞣酸就和刀刃的鐵質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生產(chǎn)一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉表面。除了鞣酸以外,蘋果里還含有一種氧化酶。當(dāng)蘋果削去表皮后,空氣遇到果肉,在氧化酶的催化下果肉中的有機(jī)物質(zhì)便被氧化、變色,所以也使削去皮的蘋果改變顏色!
      媽媽聽了,說:“行,吃個(gè)蘋果也能讓你增長(zhǎng)知識(shí)。那我再問你,變了色的蘋果吃完對(duì)身體有害嗎?”
      我不緊不慢地說:“變色的蘋果肉不影響食用,少量的鞣酸鐵對(duì)人的健康沒有損害。”
      這一天我又增長(zhǎng)了知識(shí),覺得很快樂。呵呵。