草根的味蕾散文

　　春暖花開時(shí)節(jié)，人的心情禁不住會隨著氣溫的回升愉悅起來。

　　想起很久沒有外出吃飯，就拉上麥子去小城的夜市逛逛，以便看看，吃些新鮮的小吃。因近期感冒發(fā)燒，就想吃些辣味濃郁的飯食，迫使身體出汗，或許感冒會好的快些。

　　聽同事說商場對過的“麻辣婆”味道還好，來回找了兩遍，門店卻是關(guān)閉的，只好就近找家連鎖店，看到“嘉禾餛飩”的門店，店里食客不少，想必味道也不錯(cuò)。

　　進(jìn)得店里，麥子要了陶罐的三鮮餛飩，我要的是麻辣牛肉餛飩。不愧是連鎖店，店里環(huán)境幽雅，服務(wù)員訓(xùn)練有素。上來的餛飩個(gè)大，皮薄，肉餡筋道，真乃美味。再放上一勺辣椒，美美地飽餐了一對，身體出了許多汗，鼻也不塞了，頭也不痛了，身上的骨節(jié)也得到了放松，渾身輕快。就想，趁著不老，能吃下想吃的飯食，能做些想做的事情，也不枉在這世上茍活一生了。

　　前些時(shí)日，在街口吃過幾次酸辣粉，夫婦倆搭了個(gè)簡單的棚子，毫無幽怨在那里忙活。他們家的粉比起別家的，味道確實(shí)獨(dú)特，問起女店家，她說小縣城也有幾家做酸辣粉的，只是他們沒有掌握好小縣城人的口味，沒琢磨透搭配，只是憑借著自身手藝，沿著過去的老路去做，沒啥新意，味道還一般。

　　我邊吃邊應(yīng)，卻是如此，但奇怪這么好的手藝，怎么沒去外地發(fā)展。他們忙活著手中的活，還不耽誤回答我的問話。曾也走出過，在某市一個(gè)小城打拼，那里人習(xí)慣朝九晚五的生活，時(shí)間都很固定，人也勤勞，經(jīng)濟(jì)發(fā)展自然盛過我們的小縣城，只要掐好鐘點(diǎn)，按需索求，生意就好做。雖然那時(shí)辛苦，倒也賺了些錢，只是兩個(gè)孩子慢慢長大，需要讀書識字，家里親人也時(shí)常有事，時(shí)不時(shí)要回幾次家。每次都不能空手而歸，買上大包小包的禮物，走東竄西回訪親朋，也是一項(xiàng)不小的開支。結(jié)果就回來了。等孩子再大些，家里安頓好，再去外地發(fā)展也不遲。他也說起我們小城的閑人很多，三三兩兩都是閑逛的，無所事事，比不得某城，但見路人都忙忙碌碌，不因閑逛而飲食，卻是為了補(bǔ)充體力，來不及在家做飯，才來街上填補(bǔ)饑餓。

　　他們也確實(shí)會做生意，我們單位因工作忙，許多科室人員都來不及回家吃飯，一個(gè)電話打過來，他們就上門送外賣，說起某科人員需要什么口味，或清淡或麻辣，或粉或面，生意做久了，人都混熟了。酸辣粉自然也成了我冬天的最愛。

　　小城還有一種飯食是鐵板燒，是孩子比較喜歡的食物，隔三差五我會去街上給孩子帶一個(gè)，留著用做早餐，也夠我時(shí)常偷懶，省下些時(shí)間去晨練。

　　鐵板燒，聽名字也不外乎是把自己喜歡的幾樣小菜合攏到一起，在一個(gè)鐵板上煎炒，滴上油，爆上蔥花，醬料和辣椒依據(jù)個(gè)人口味，放不放隨心，最后用煎餅或吊餅包裹起來，即簡單又味美，何樂而不為呢。

　　或許草根的味蕾就是容易得到滿足，平民百姓時(shí)常的菜食，平凡中也不失精細(xì)，就味道而言，PK大酒店里的山珍海味，在味蕾的感覺上也不相上下。

　　我最鐘意的主食就是煎餅了，雖然它普通的令人不屑一顧，只出現(xiàn)在平民百姓家，上不得大席，入不了高檔。但烙煎餅畢竟是老祖宗祖祖輩輩傳承下來的技藝，平凡又普通地育養(yǎng)著我們的腸胃。我慶幸自己有生之年還能接受這樣的恩惠，一直享用這獨(dú)特的家鄉(xiāng)味道，不愿踏出外圍，不愿更改習(xí)俗，蝸居在這樣擁擠的小城，不覺是苦。

　　小城的攤煎餅，更叫一絕。去外地出差，每每沒有合適的飯菜，就用眼睛急切搜尋街上的攤位，看到有塌煎餅的，趕緊跑過去，詢問起來還是老鄉(xiāng)，拉起家常，格外熱乎，不止是他鄉(xiāng)遇故知的欣喜，更是他鄉(xiāng)遇故食，就是置身在外，也會備感親切。

　　有腦筋靈活的生意人，就租起店面，開起了攤煎餅店，店面不大，環(huán)境倒還好，不過吸引食客味蕾的總歸還是煎餅的香味，任何食物一旦沾上老家的.味道，記憶就會銘刻在心，年齡越大，懷念越深。

　　親朋好友，有遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)在外地外省的，說起家鄉(xiāng)的煎餅，因沒機(jī)會，也沒口福，品嘗不到家鄉(xiāng)滋味，無不表示遺憾。

　　在北京的小姑子，也愛吃這口，麥子作為哥哥，甚疼妹妹，郵寄過幾次，忽略郵費(fèi)貴過煎餅，因她身在異鄉(xiāng)，時(shí)不時(shí)也讓其感受家鄉(xiāng)親人的關(guān)懷，品嘗飄著家鄉(xiāng)味道的食品，也算是一種親情的安慰了。

　　再說說小城的夜市，被戲稱為香港街的街道最是熱鬧，其中有一種食品是臭豆腐，在油鍋里滾過幾個(gè)滾，調(diào)和上一些老湯老料，再搭配上蘿卜丁，香菜葉，用竹簽插著，送到口里，外酥內(nèi)軟，香味無比。

　　還有一些瓜干湯，大豆腐腦，涼皮等等，各色小吃應(yīng)有盡有。

　　在我們家附近，有個(gè)攤位叫朱老三特色面條，是麥子和孩子都喜歡吃的面食，因?yàn)橹炖先�的面條筋道，肉粒飽滿，味道獨(dú)特，再配上豆腐泡，辣椒沫，美美地來上一海碗，胃里飽脹，情緒也會高漲起來，由此也會心滿意足。

　　中央三令五申正在勒令大吃大喝，餐桌上那些不必要的高檔浪費(fèi)，看著都讓人心疼和心痛。或許大城市的孩子老早就忘記了“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”的辛勞，忘記了還有一個(gè)地方叫老家，不記得那個(gè)生之養(yǎng)之的地方是本，人一旦丟了根，忘了本，終也不作為，難成大事。

　　時(shí)常光顧這些底層百姓的飯食，我不覺得低下，也不覺得慚愧和委屈，那些普通又平凡的飲食，凝結(jié)著多少勞動人民的心血，每個(gè)小吃又都有著多少美麗的故事和傳說，代代傳承。它們不僅飄著老家的味道，更有著獨(dú)有的美味，即節(jié)儉又輕省，讓我們懷念一生，充盈一世。

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