食為天的散文

　　做飯是一門(mén)很有奧妙的活，無(wú)論是火候還是入鍋的次序，還有菜與菜之間的搭配的合理性，都是有講究的，這些都與個(gè)人喜好的口味有很大關(guān)系，很多時(shí)候有的菜例如：辣椒，如果炒菜就不能太過(guò)火，要是做打鹵面就必須將其燉熟，燉爛才能達(dá)到真正的效果，而且味道也不一樣，一頭豬：身上的肉各部位用來(lái)烹調(diào)的味道截然不同，所以說(shuō)天下美食各有所長(zhǎng)，奇妙之處的運(yùn)用分了好多門(mén)派：川菜、粵菜、湘菜、魯菜、東北菜、浙江菜等好多派別,及做法。

　　以前我向來(lái)不太喜歡做飯，在吃的方面餓不著就好，但是現(xiàn)在隨著年齡增長(zhǎng)，生活水平提高，本著對(duì)生活的熱愛(ài)，也開(kāi)始鉆研廚藝，對(duì)飲食也喜歡探究。

　　年少時(shí)家庭條件不好，孩子多，吃得飽穿得暖就知足了，更別提食美可言。

　　我自小家里做飯的有母親，還有姐姐，做飯對(duì)我來(lái)說(shuō)是無(wú)關(guān)于自己的事情，腦子里根本就沒(méi)那個(gè)概念，整天都是飯菜做好了就上桌只管吃，好吃就多吃點(diǎn)，不好吃就少吃點(diǎn)，餓了的時(shí)候就拿個(gè)饅頭剝個(gè)毛蔥就著吃了，那時(shí)候農(nóng)村的孩子都是這樣吃法。

　　母親不太喜歡讓我們做飯，她生活節(jié)儉，我們做菜就使勁往里面放油，更加浪費(fèi)東西，她常說(shuō)：你們將來(lái)結(jié)婚后要做一輩子飯，在我的身邊就享幾天衣來(lái)伸手飯來(lái)張口的福吧。

　　而我也只會(huì)做個(gè)大米粥，菜根本不會(huì)做，做飯的事姐姐自己就能完成，若是父母不在家，姐姐就給我們幾個(gè)弟弟妹妹做飯吃。

　　母親每次出門(mén)反復(fù)叮囑姐姐：“做飯的時(shí)候少放點(diǎn)油，細(xì)水長(zhǎng)流，別看我不在家沒(méi)人管就使勁禍害東西，還有一定要看好灶坑的火，小心失火了”。

　　基本上每次出門(mén)都會(huì)這樣絮絮叨叨說(shuō)上好多遍。

　　孩子就是孩子，每次都聽(tīng)著答應(yīng)的很好，然后回過(guò)頭就忘記，姐姐做飯很好吃，我們也喜歡吃她做的菜，（油放得多，味道又好）為了討好她我們都幫著她干好多活，希望她能做我們喜歡吃的。

　　還記得十三歲那年，父母都去地里干活，姐姐放學(xué)回家做飯，我一看是我最喜歡吃的“茄子辣椒絲”，高興地站在一旁看著，姐姐剛放完油我覺(jué)得有點(diǎn)少，拿起油碗呼的倒了下去，正好姐姐往里面放茄子，我——用力過(guò)猛倒多了，攪在了一起，這回成了油炸茄子了，姐姐氣壞了拿起勺子就追著我打，我一看事情不好趕緊逃之夭夭，鍋里面還有菜姐姐沒(méi)追上就回去了。

　　知道自己闖禍沒(méi)敢回家吃飯，就在家屋后的玉米地里躲避，但是還擔(dān)心母親別再因?yàn)槲译y為姐姐，就偷偷地摸回去，趴在西窗探聽(tīng)，果然母親在訓(xùn)斥姐姐。

　　我見(jiàn)狀只好站出來(lái)承認(rèn)，就在西窗邊上喊了一句：媽，你別罵我姐了，那是我干的，母親見(jiàn)我回來(lái)了奔我就來(lái)了，我見(jiàn)事情不好轉(zhuǎn)著圈的跑，心想著要被你抓住了我可就慘了，沒(méi)想到的是光顧后面了，前面父親又來(lái)了，一下子抓住我說(shuō)：吃飯到處跑啥，回家吃飯，母親也一改常態(tài)叫我回家。

　　哎呀我的天�。∵@回這倆人兒的反應(yīng)不太對(duì)，我有些迷茫，不可能啊，心里一直嘀咕著。

　　吃飯時(shí)我?jiàn)A起菜吃了一口，暗自高興這茄子可真香，全是油…..呵呵呵，但是用余光看著姐姐的表情，一臉的無(wú)辜，有時(shí)還跟我翻個(gè)白眼，還老用腳踩我，嗨！誰(shuí)讓我魯莽了呢，連累人家，踩兩下就踩兩下吧。

　　父母什么都沒(méi)說(shuō)就一直吃飯，飯后我剛要偷偷溜走，被父親叫住說(shuō)：你別以為沒(méi)事了你就要跑，你不是喜歡做飯嗎，就罰你做一天的飯，從明天開(kāi)始，誰(shuí)讓你姐姐做飯你跟著搗亂，以為做飯多么簡(jiǎn)單呢。

　　我的天啊…….我也不會(huì)做飯啊，后悔也沒(méi)用，看情形不答應(yīng)也不行，只要不挨罰，能逃過(guò)這一劫我也就認(rèn)了，做飯有啥了不起，我就沒(méi)服過(guò)誰(shuí)，一口應(yīng)下。

　　新的一天開(kāi)始了，早上五點(diǎn)被父親叫起做早飯，我當(dāng)時(shí)覺(jué)得挺好玩，在母親的監(jiān)督下當(dāng)一回勞工。

　　先扒灶坑里面，頭一天做飯的灰，也曾經(jīng)看母親干過(guò)，看著很輕松的活，這次自己干起來(lái)也不是那么容易，用力大了灰飛得空中到處都是，要是臟了灶臺(tái)和鍋蓋，母親說(shuō)必須我自己收拾干凈，還是慢慢來(lái)吧，反正大好晨光——就跟他們“磨洋工”，扒出來(lái)裝到盆里，然后再去房后的坑里倒掉，倒灰的坑離房子有一段距離，就是以前生產(chǎn)隊(duì)挖的窖土豆用的廢棄的'“土豆窖”，我家就在村子最后的一趟房，后面沒(méi)有人家，所以這些廢坑就用來(lái)倒垃圾，夏季的清晨微風(fēng)撲面而來(lái)，我興沖沖的頂風(fēng)向前走著，風(fēng)吹過(guò)來(lái)卷起上面的浮灰撲到我的臉上，嗆進(jìn)鼻子里，打了幾個(gè)噴嚏，手里盆中的灰被我的噴嚏激起，直攻雙眼，我本能的松開(kāi)手去揉眼睛，霎時(shí)眼淚鼻涕全部流出來(lái)，滿身滿腳全都是灰，揉著眼睛跑回去找母親。

　　母親一看我的慘狀憋住了笑，說(shuō)你這傻孩子頂風(fēng)走，灰不往臉上刮嗎，你順風(fēng)走不就沒(méi)事了嗎，幫我清洗眼睛里的灰，洗了臉，換了衣服。

　　想耍賴不干了，父親開(kāi)始嚴(yán)厲了起來(lái)，讓我繼續(xù)下一項(xiàng)，抱柴火，這個(gè)對(duì)我來(lái)說(shuō)不難，我經(jīng)常干，這回母親要求我不許散落到院子里，要是沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)就再罰做一天飯。

　　還要罰我，拉倒吧！我還是慢點(diǎn)好好干吧，這些活還真難做。

　　凡事都講個(gè)策略，我大不了多報(bào)幾次，想你能難為我到何地步，我一臉的不屑，柴火抱夠了，院子里的散落用掃帚掃干凈，站在灶臺(tái)前撓頭，做什么飯呢，心里一點(diǎn)譜都沒(méi)有，我問(wèn)母親，母親說(shuō)你不是很有主見(jiàn)嗎，還問(wèn)我。

　　我才知道父母這是用計(jì)策治理我，考驗(yàn)我，沒(méi)辦法干吧！去看看昨晚剩的飯菜還在嗎。

　　一點(diǎn)沒(méi)有了……我明白了，他們太狠了有現(xiàn)成的我就省事了，沒(méi)辦法自己做吧，反正我會(huì)做大米粥，我按以往的做法：淘米添水，燒火，心里琢磨主食吃什么呢，菜如何研究呢，照著姐姐的樣子和面烙餅吧，想去叫姐姐被制止，我硬著頭皮去和面，水和面的比例總是不對(duì)，一會(huì)這個(gè)多了一會(huì)那個(gè)少了，最后還是和成了面團(tuán)，照樣子搟餅，烙餅，反正是熟了基本上烙糊的占多一半，軟硬不一，去菜園里面摘幾根黃瓜切得大塊小塊，放點(diǎn)鹽就伴著當(dāng)菜。

　　早飯基本上做完了，大家吃的很辛苦下，我這飯菜做的好難吃，連我自己都覺(jué)得難吃，還要刷碗收拾廚房，家里養(yǎng)了豬、雞、鴨、鵝、狗，都要我來(lái)喂，忙活一早累夠嗆，急急忙忙背起書(shū)包去上學(xué)，家務(wù)活真的很多很累，姐姐真的很能干，她那么辛苦我還跟著搗亂，心里有些內(nèi)疚。

　　父親問(wèn)我：你現(xiàn)在還有什么想法，說(shuō)說(shuō)看，做飯容易嗎，要是這樣簡(jiǎn)單以后咱家的飯，就有你來(lái)做你看怎么樣？

　　我的頭搖的像撥浪鼓似的，表示以后再也不搗亂，而且聽(tīng)話。

　　后來(lái)結(jié)婚走向生活還是不會(huì)做飯，可以把剩飯剩菜熱一下，基本上都是等峰回來(lái)他給我做，自己就煮點(diǎn)方便面對(duì)付。

　　也許人就是這樣，到了該干什么的年紀(jì)就開(kāi)始去做，我也一直想嘗試做一頓像樣的飯菜。

　　自己那個(gè)時(shí)候總是在想，結(jié)婚了也不能老是等著他回家做飯吃，家里什么都有自己也不笨，就做頓飯吧，照葫蘆畫(huà)瓢，學(xué)著做。

　　用茄子燉的西紅柿，先放了茄子和柿子，一想忘記放油了馬上倒油，把鹽、醬油、蔥姜蒜一塊放進(jìn)去，倒上一瓢水就蓋鍋燒火，開(kāi)鍋后正常翻動(dòng)一下，再蓋鍋蓋，過(guò)一會(huì)出鍋時(shí)一嘗又苦又酸，沒(méi)辦法就把菜偷偷地挖個(gè)坑埋上，然后把所有的東西收拾好，等著峰回家給我做飯吃，主要是怕他回家取笑我。

　　自這次不成功的烹飪開(kāi)始我就暗下決心，一定要學(xué)會(huì)做飯，上街就買(mǎi)餐飲的書(shū)籍，每天看電視節(jié)目“天天飲食”，天下無(wú)難事只怕有心人，時(shí)至今日做飯也不是一件難事，有很多時(shí)候自己還會(huì)有一點(diǎn)很小的創(chuàng)意，在外面吃飯時(shí)吃到自己喜歡的菜時(shí)，會(huì)回家學(xué)著做，然后把不足之處加以改進(jìn)。

　　飲食亦如人生，世間萬(wàn)物皆是大同小異，我對(duì)什么都是沒(méi)有很高的造詣，但是我只要喜歡它就一定會(huì)學(xué)會(huì)，例如學(xué)習(xí)葫蘆絲我為其修煉到了，前面兩顆門(mén)牙松動(dòng)，手指按孔致使磨損到了，不敢拿筷子吃飯的地步，現(xiàn)如今我即使上不了廳堂，也可以下得了廚房。

　　每次回到父母身邊還要露兩手拿手菜，然后兩位老人家吃飯時(shí)，我都會(huì)期待著他們的贊許，母親會(huì)開(kāi)玩笑地說(shuō)：真好吃明天雇你當(dāng)我的保姆吧！開(kāi)心的笑容一閃而過(guò)的光陰，已經(jīng)二十幾年過(guò)去，當(dāng)年想吃的東西如今均已品嘗，人們開(kāi)始不知道吃什么食物為好，做飯時(shí)常發(fā)愁，市場(chǎng)上那些令郎滿目的美味食品數(shù)不勝數(shù)。

　　饑不擇食，我始終堅(jiān)信這個(gè)理論，每到我沒(méi)有食欲的時(shí)候，就開(kāi)始不吃，當(dāng)真正饑餓時(shí)，你的腦海中自然后浮現(xiàn)你想要吃的東西，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)食之皆美味也。

　　人生在世吃穿二字，民以食為天……。

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