導語：下面分享關(guān)于食品安全的黑板報資料，希望對大家有所幫助!

　　【食品安全知識黑板報資料】

　　為什么烹調(diào)方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素

　　在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當，會產(chǎn)生多種致癌因素。

　　1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

　　2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。

　　3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃,這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生,也減少了營養(yǎng)素的損失,特別是水溶性維生素的損失。

　　4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。

　　為什么會出現(xiàn)食物中毒

　　食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。

　　經(jīng)分析，引起食物中毒常見的有十大因素：

　　1、不適當?shù)乩洳厥澄?冷藏溫度不夠);

　　2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內(nèi));

　　3、過早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時間);

　　4、不適當?shù)乩鋮s食物(冷卻時間過長);

　　5、不適當?shù)丶訜崾澄?加熱不徹底或低溫長時間加熱);

　　6、內(nèi)務(wù)管理不善(偶然的污染事故);

　　7、交叉污染(衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良);

　　8、不適當?shù)亟鈨鍪澄?在室溫條件下解凍);

　　9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣;

　　10、已加工的食物被污染。