食品黑板報1
食品黑板報2
食品黑板報3
食品安全常識
一、我國現(xiàn)行食品質量標準分哪些等級
我國現(xiàn)行食品質量標準分為：國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。
國家標準：國家標準是全國食品工業(yè)共同遵守的統(tǒng)一標準，由國務院標準化行政主管部門制定，其代號為“GB”，分別為“國標”二字漢語拼音的第一個字母，如GB1534-1986《花生油》，GB13103-1991《色拉油衛(wèi)生標準》�！妒称钒踩ā穼嵤┖笫称钒踩珖覙藴视尚l(wèi)生部組織制定。對于有些食品，尤其是出口產(chǎn)品，國家還鼓勵積極采用國際標準。
行業(yè)標準：行業(yè)標準是針對沒有國家標準而又需要在全國某個食品行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術要求而制定的。行業(yè)標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案。在公布國家標準之后，該項行業(yè)標準即行廢止。如SB/T10068-1992《掛面》。
地方標準：地方標準是指對沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的食品工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求而制定的。過去，地方標準由省、自治區(qū)、直轄市標準化行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門和國務院有關行政主管部門備案。在公布國家標準或者行業(yè)標準之后，該項地方標準即行廢止�！妒称钒踩ā穼嵤┖�，食品安全地方標準改由省級衛(wèi)生行政部門負責管理。
企業(yè)標準：企業(yè)標準是食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有國家標準和行業(yè)標準時所制定的，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)的產(chǎn)品標準須報當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T和有關行政主管部門備案。已有國家標準或行業(yè)標準的，國家鼓勵企業(yè)制定嚴于或高于國家標準或行業(yè)標準的企業(yè)標準，在企業(yè)內(nèi)部使用�！妒称钒踩ā穼嵤┖螅称钒踩髽I(yè)標準代號格式為“Q”/xxxx xxxxS- xxxx。食品安全企業(yè)標準由省級衛(wèi)生行政部門負責備案。
另外按約束力不同，可將國家標準、行業(yè)標準分為強制性標準、推薦性標準和指導性技術文件三種。
二、食品安全企業(yè)標準的制定程序
一般上說食品安全企業(yè)標準的制定程序是：1、調(diào)查研究;收集材料;2、起草標準草案(征求意見稿);3、征求意見;4、審查標準，形成報批稿;5、標準的批準、發(fā)布和實施;6、標準備案;7、企業(yè)標準復審。標準定期進行復審，周期一般不超3年。
三、企業(yè)在什么情況下需要制定食品安全企業(yè)標準
《食品安全法》規(guī)定，企業(yè)在以下情況下需要制定食品安全企業(yè)標準：1、沒有食品安全國家標準或者地方標準的時;2、企業(yè)需要制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準時。
四、集團公司所屬企業(yè)制定的企業(yè)標準如何備案
集團公司所屬企業(yè)適用統(tǒng)一的企業(yè)標準的，可以由集團公司總部或者其所屬任一生產(chǎn)企業(yè)向所在地省級衛(wèi)生行政部門備案。該企業(yè)標準備案時，應當注明適用的各企業(yè)名稱及地址。
五、委托加工的食品如何進行企業(yè)標準備案
委托加工或者授權制造的食品，委托方或者授權方已經(jīng)備案的企業(yè)標準，受托方或者被授權方無需重復備案。但委托方或者授權方在備案時，應當注明受托方或者被授權方的名稱及地址。委托方或者授權方無相關企業(yè)標準的，以及受托方或者被授權方不執(zhí)行委托方或者授權方標準的，受托方或者被授權方應當制定企業(yè)標準，并按照規(guī)定備案。
六、企業(yè)標準的代號和編號格式是什么
企業(yè)標準的代號及編號格式為：Q/(企業(yè)代號)(四位順序號)S──(四位年號)
如黃氏食品公司，2012年發(fā)布的食品標準的編號格式為： Q/HSSP 0005S──2012，其中Q為企業(yè)標準代號， HSSP為黃氏食品公司的企業(yè)代號，0005該公司的某食品的順序號，S代表食品，2012為年號。
七、辦理食品企業(yè)標準備案時應提供哪些材料
一般情況下應提交以下材料：1、企業(yè)標準備案登記表(一式二份);2、企業(yè)標準文本(一式八份)及電子版;3、)企業(yè)標準編制說明(一式二份);4、企業(yè)標準審定紀要及審定人員名單(一式二份);5、相關參考標準復印件(一式二份);6、食品生產(chǎn)企業(yè)取得“相應資質”證明材料;“相應資質”包括工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。保健食品等特殊產(chǎn)品還要提供相應的批準文件(一式二份)。
八、食品安全企業(yè)標準應包括哪些內(nèi)容
一般情況下食品安全企業(yè)標準應包括：范圍、規(guī)范性引用文件、 定義與術語、 技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等內(nèi)容。
九、制定食品安全標準的目的是什么
制定食品安全標準的目的是：保障食品安全和營養(yǎng)，保護消費者的健康和生命安全。