裴寂發(fā)明的月餅

　　導(dǎo)語：每到中秋節(jié)都要吃月餅，相傳這與唐朝開國(guó)宰相裴寂有一定關(guān)系，讓我們了解一下其中的故事吧!

　　又到一年中秋佳節(jié)。中秋一詞，最早見于《周禮》，《禮記·月令》上說：“仲秋之月養(yǎng)衰老，行糜粥飲食�！钡�一般認(rèn)為，中秋節(jié)開始盛行于宋朝。那么宋人如何過中秋?他們的中秋又有哪些習(xí)俗呢?　　浙東中秋八月十六

　　中秋節(jié)何時(shí)固定于八月十五?有歷史學(xué)家研究指出，中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末唐軍于大業(yè)十三年八月十五，唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍餉，成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問題。但中秋節(jié)真正開始盛行卻是在宋朝。

　　宋代的中秋節(jié)時(shí)間并不是統(tǒng)一的，有些地區(qū)的確是八月十五過中秋，但是也有些地區(qū)如浙東，就是八月十六過中秋。相傳南宋時(shí)期曾擔(dān)任過宰相的'史浩，老家就在浙東地區(qū)，史浩鄉(xiāng)土觀念很重，每年八月十五，他都要帶著一家老小從都城臨安(今浙江省杭州市)出發(fā)，到老家與鄉(xiāng)親們團(tuán)聚，這種習(xí)慣一直保持了好多年。直到有一年中秋節(jié)前，他回鄉(xiāng)過中秋時(shí)，因?yàn)橥局兴�乘馬匹受了傷，只得在紹興停歇，但是這一停就把八月十五給錯(cuò)過了。第二天，也就是八月十六，換了坐騎的史浩到了家鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)匕傩諡榱四芎褪泛埔黄饸g聚，所以又過了一回中秋，此后不久史浩去世。家鄉(xiāng)父老為了紀(jì)念他，干脆就將中秋節(jié)改在了八月十六來過。

　　中秋賞月是現(xiàn)代中國(guó)人仍然保留的習(xí)俗，吃過晚飯后，一家老小或坐于庭院，或聚集陽臺(tái)，一起看中秋圓月緩緩升起的場(chǎng)景，那是一件非常幸福的事。但是宋代人不但賞月而且在中秋節(jié)還要拜月。所謂拜月就是在庭院中焚香祭拜月亮神，說出自己一年的心愿，以求得保佑。

　　據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)的男子拜月一般是求得“早步蟾宮，高攀仙桂”，而女子拜月則主要是希望自己“貌似嫦娥，面如皓月”。對(duì)于這種習(xí)俗，當(dāng)時(shí)就有詩人作詩調(diào)笑，“時(shí)人莫訝登科早，只為嫦娥愛少年。”而宋代筆記小說《醉翁談錄》對(duì)此也有記載，“中秋，京師賞月之會(huì)異于他郡，傾城人家子女不以貧富，自能行至十二三，皆以成人之服飾之，登樓或于中庭焚香拜月，各有所期。”

　　中秋歡慶至?xí)苑叫?/strong>

　　要說宋代的中秋節(jié)熱鬧到什么程度，也許用一個(gè)詞語就能概括，那就是至?xí)苑叫�。什么意思�?就是說宋代中秋節(jié)是通宵歡慶的，這一天人們不會(huì)因?yàn)樘焐�已晚而熄燈入眠�?/p>

　　據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，“中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月，絲篁鼎沸。近內(nèi)庭居民，夜深遙聞笙竿之聲，宛若云外。閭里兒童，連宵嬉戲。夜市駢闐，至于通曉。”

　　又比如《夢(mèng)粱錄》一書描寫南宋臨安民眾中秋活動(dòng)時(shí)也說：“此夜月色倍明于常時(shí)，又謂之月夕。此際金風(fēng)薦爽，玉露生涼，丹桂香飄，銀蟾光滿，王孫公子，富家巨室，莫不登危樓，臨軒玩月，或開廣榭，玳筵羅列，琴瑟鏗鏘，酌酒高歌，以卜竟夕之歡。至如鋪席之家，亦登小小月臺(tái)，安排家宴，團(tuán)圓子女，以酬佳節(jié)。雖陋巷貧窶之人，解衣市酒，勉強(qiáng)迎歡，不肯虛度。此夜天街賣買，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至?xí)圆唤^�！�

　　我們大家都熟悉蘇東坡的一首詞，這首詞叫《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》，其開篇序言就是“丙辰中秋，歡飲達(dá)旦，大醉，作此篇兼懷子由”。如此看來，蘇軾這首詞肯定是他玩了一個(gè)晚上才有的成果了。

　　飲酒放燈少吃月餅

　　中秋之夜放水燈也是宋代時(shí)期老百姓歡慶中秋的習(xí)俗之一。宋代周密寫的《武林舊事》一書就說，“此夕放‘一點(diǎn)紅’羊皮小水燈數(shù)十萬盞，浮滿水面，爛如繁星，有足觀者�；蛑^此乃江神所喜，非徒事觀美也。”中秋放水燈在宋代人眼里主要目的是為了迎接潮神生日的到來，其意或是以此取媚于潮神，請(qǐng)求他不要給人們帶來災(zāi)難。而從《夢(mèng)粱錄》等書記載來看，這種習(xí)俗不僅僅在沿江、沿海地區(qū)有，就是在內(nèi)陸地區(qū)也都存在。

　　宋代人過中秋，月餅并不是必需品，很多人家都不會(huì)刻意準(zhǔn)備月餅作為當(dāng)晚的佐餐之物。比起月餅來，飲酒倒是更為普遍。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)條件下，制作月餅對(duì)普通老百姓來說還是大難事。一來制作月餅的工序較為復(fù)雜，一般人家難以做到。二來月餅所需材料不是每家每戶都能置辦齊全的。酒水就不一樣了，村鎮(zhèn)、街坊大都有酒肆，而且中秋時(shí)節(jié)正是新酒上市的時(shí)期。中秋之夜，富人酌酒高歌，窮人也置衣買酒，“勉強(qiáng)迎歡，不肯虛度”。

　　不吃月餅，那么老百姓吃什么呢?據(jù)史料記載，宋代無論南北中秋夜都要喝點(diǎn)“玩月羹”，具體做法史書沒有明言，但應(yīng)該只是一種普通的湯飯而已吧。此外，時(shí)鮮水果也是必不可少的。