小暑食譜推薦

　　民間有小暑“食新”習俗，除此之外小暑還有什么習俗呢?小暑應該吃什么呢？下面是語文迷小編收集整理的關于小暑節(jié)氣的相關食譜推薦，歡迎大家閱讀參考!

　　小暑節(jié)氣里，天氣炎熱，飲食上應以清淡為主，注意消暑排毒，下面為大家提供一些，民間小暑節(jié)氣里大家常用的食譜：

　　炒綠豆芽：

　　[配料]新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　[做法]豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　[功效]清熱解毒，療瘡瘍。

　　素炒豆皮：

　　[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　[做法]豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　[功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　素燴面筋：

　　[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個適量。

　　[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

　　[功效]解熱、除煩、止渴。

　　蠶豆燉牛肉：

　　[配料]鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　[功效]健脾利濕，補虛強體。

　　西瓜番茄汁：

　　[配料]西瓜半個，番茄3個大小適中。

　　[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　　[功效]清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

　　口蘑炒雞蛋

　　材料：口蘑半斤、雞蛋2個、黃瓜半根、火腿腸1根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、

　　做法步驟：

　　1.準備好所需材料，口蘑沖洗干凈，把口蘑剪去根部。

　　2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，黃瓜和火腿腸切菱形片。

　　3.把口蘑切成片，鍋內加入水燒開，下入口蘑焯水，水開后，將口蘑撈出，瀝凈水分待用。

　　4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至雞蛋稍凝固，將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

　　5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜末爆香，再下入火腿腸翻炒幾下。

　　6.下入口蘑，翻炒均勻，再加入蠔油，鹽，雞精，翻炒均勻。

　　7.下入雞蛋塊，黃瓜片，翻炒均勻，關火盛出裝盤即可，一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的口蘑炒雞蛋就做好了。

　　腐竹蒸肉片

　　食材：腐竹，瘦肉，香菇，胡蘿卜絲，蔥絲，蔥段，姜絲。

　　做法步驟：

　　1、腐竹泡軟洗凈后切成小段，香菇清洗干凈切成片。

　　2、瘦肉清洗干凈切成片，加入蔥姜、淀粉、醬油、蠔油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

　　3、將香菇和腐竹放在盤底，再鋪上腌制好的瘦肉片，放入胡蘿卜絲、姜絲和蔥段，水開上鍋蒸十分鐘。

　　4、蒸熟之后取出來，擺上蔥絲即可上桌開吃。

　　桂圓紅棗蓮子銀耳羹

　　【材料】：銀耳 小半朵，紅棗 25克，桂圓 10克、蓮子 20克、冰糖 適量

　　【做法】：

　　1、銀耳提前用溫水(40度左右)浸泡30-40分鐘，泡發(fā)后剪去根部較硬的黃色部分，將銀耳撕成小塊；

　　2、紅棗和蓮子洗干凈，桂圓干剝出果肉備用。

　　3、鍋中放水，放入紅棗、桂圓、蓮子和銀耳，蓋好鍋蓋，大火開后轉小火煲1個半小時，時間到了之后不要著急出鍋，關火燜上30分鐘，能慢慢的燜出銀耳的膠質。

　　4、根據(jù)個人口味加入冰糖，再加熱10分鐘左右即可享用啦。

　　苦瓜炒雞蛋

　　材料：苦瓜、雞蛋

　　制作方法；1、苦瓜洗凈去兩頭，對半切開去瓜飄，切溥片加入少許鹽抓勻腌制十分鐘更爽脆。

　　2、雞蛋打散加入少許鹽備用。

　　3、鍋中燒熱，加入少許油，倒入苦瓜炒至變色，加入少許鹽炒熟，倒入雞蛋糊炒熟即可。

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