(精品)服務員工作計劃
時間過得太快,讓人猝不及防,前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),此時此刻我們需要開始做一個計劃。計劃到底怎么擬定才合適呢?下面是小編幫大家整理的服務員工作計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
服務員工作計劃1
(一)班前準備工作
1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。
3、員工午餐,小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹,主動推薦,當好參謀必須掌握菜肴業(yè)務知識,了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號,人數,日期及時間,字跡端正,清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調時間,蒸煮時間長的`菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜后要做到重復一遍,核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜,操作無誤
根據點菜單要了解菜式所需用品,做好提前準備,如刀,叉,所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,尋找領導的指令),堅持做到A,上菜報名B,擺放到位C,核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要什么請吩咐)。
(7)根據情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質服務
(1)適當的時候調換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài),如有超時過長的菜肴,要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系,提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,碰到菜式問題,要態(tài)度虛心,誠懇,語言親切,耐心解答,要記住“一句好話使人笑,一句閑話使人跳”的奧理,在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單,正確無誤,代客買單。做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”。
(5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,強調大小分開,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”,做到安全防范。
服務員工作計劃2
培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一,采取能力模塊的培訓方式,突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主,教師面授講解為輔,全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓,以實際、實用、實效為目的,提高學員參訓的興趣。
3、利用興隆賓館為實訓基地,聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作,使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高,培養(yǎng)學員的動手操作能力。
培訓內容
《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合,共設置執(zhí)業(yè)基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。共計152學時
(一)、執(zhí)業(yè)基礎
要求學員熟知外出務工常識,掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質。理論學習10學時。
(二)、餐廳服務禮儀
要求學員掌握餐廳服務員的`儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學習5學時,技能學習13學時,聲像學習2學時,共計20學時。
(三)、端托、擺臺服務技能
要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時,技能學習22學時,聲像學習2學時,共計30學時。
(四)、酒水服務
要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時,技能學習22學時,聲像學習2學時,共計30學時。
(五)、上菜及分菜
要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時,技能學習14學時,聲像學習2學時,共計20學時。
(六)、撤換餐用具
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時,技能學習5學時,聲像學習1學時,共計10學時。
(七)、餐廳服務基本程序
要求學員了解零點接待服務的相關知識,餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時,技能學習16學時,聲像學習2學時,共計30學時。
師資情況
我校依托中央校和省校的培訓資源,按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式,以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館為實訓基地,并選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人周曉明、縣農廣校教師滕玉艷等組成一批素質高、技能強、具備技師職業(yè)資格的教師隊伍,采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法,使學員在“學習中學會做”,實現崗位技能的提高。
考核與評價
1、考試:學員學完課程設置中的每一個模塊后,由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業(yè)考核的重要依據。
2、考核:體現“以技能為最終成果”的培訓理念,由興隆縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組,在興隆賓館實訓基地對學員進行現場考核,考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式,重點檢查學員崗位技能掌握情況?己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考,嚴格把好出口關。
3、發(fā)證:考試、考核合格者發(fā)給由中央農廣校統(tǒng)一印制的培訓證書,同時根據學員自愿的原則,由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業(yè)技能鑒定,合格學員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
服務員工作計劃3
服 務 員 崗 位 責 任
一、服務員要遵守院內一切規(guī)章值度,服從工作安排,做 到不濃裝艷抹,衣著整潔。
二、服務員必須有愛心,把老人當親人,工作要積極主動, 不怕臟,能吃苦耐勞,盡職盡責,隨時掌握老人的生活,身體, 思想等情況。遇突發(fā)情況,及時向領導和政務人員反映。
三、服務員要具備良好的素質和修養(yǎng),對老人要和氣,語 言要溫和,態(tài)度要熱忱,不論何種原因不能與老人爭吵,要做 好對老人的個人衛(wèi)生,經常洗澡、洗頭,定期換曬衣被,根據 季節(jié)變化注意老人衣服的增減。
四、工作人員要團結互助,同心協力搞好工作,當班時間 做好房間整潔工作,保證衣柜和便池衛(wèi)生,室內空氣新鮮,不 準吵架、打架、罵人,互相之間相互尊重。
五、 服務員要記好當天的工作日記, 要精心護理重病老人, 按時喂藥。對癱瘓,臥床的老人要經常翻身按摩,交班時要交 代清楚,每星期開二次工作會議,交流工作經驗。檢查不足之 處,提出改進辦法。
六、服務員上班時間不得遲到、早退,不得擅自離開工作 崗位。因擅自離開工作崗位,因護理人員失誤造成的后果,服 務員必須承擔責任。有事要提前三天請假,如發(fā)生無故缺席, 按制度扣分。
七、服務員經體檢合格,由院方培訓一周后方可以上崗。
八、讓我們全體員工齊心協力,尊重、愛護、孝敬養(yǎng)老院 每位老人。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園。
修 養(yǎng) 人 員 守 則
一、樹立以院為家的思想,遵紀守法,遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。
二、講文明,講禮貌,不利于團結的話不說,不利于團結 的事不做,不酗酒,不打架鬧事,不搞封建迷信活動,維護院 里的安定團結和集體榮譽。
三、尊重工作人員的`人格和勞動。不隨地吐痰,不亂扔垃 圾,保持院內清潔。
四、愛護公物和院內的公共設施,禁止亂搭亂曬,損壞和 丟失財物,照價賠賞。
五、家具和日常用品擺放整齊,不亂貼亂畫,亂釘亂掛, 不得另起爐灶做飯,不得使用電熱毯、電爐、熱得快。
六、外出要向值班人員請假,夜不回院要書面請假,不準 在院內留客住宿。
七、妥善保管好自己的貴重物品,丟失自行負責,需要寄 存應辦理寄存手續(xù)。
八、以上制度需要大家共同遵守。 代 養(yǎng) 人 員 須 知 一、精神病,傳染病人謝絕入內。
二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù),填寫《修養(yǎng)人員 登記表》 ,并簽訂自費《代養(yǎng)協議書》 。
三、 委托人攜帶本人和委托人身份證, 戶口原件和復印件, 以及被委托人二寸免冠照片兩張。
四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物,餐具和面盆兩個, 熱水瓶兩個,水桶一個。
五、入院交納押金 600 元,離院手續(xù)辦完后退還。
六、修養(yǎng)人員進院后,須嚴格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各 項管理制度。
七、入院時清點房間物品,在物品清單上簽字。出院時對 照清點,損壞和遺失照價賠償。
八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。
九、訂餐、包伙可自行選擇,包伙按月交費,訂餐提前一 天預訂。
十、用電每月人均超過 6 度以上的電費由修養(yǎng)人員按供電 局規(guī)定的電費數算。
十一、遵守作息時間早 6:00 開大門,晚 21:00 關大門; 中餐后午休,看電視最晚不超過 22:30 分;外出必須請假, 如在院外發(fā)生事故,由自己承擔全部責任。
十二、前來看望修養(yǎng)人員的親人,不得在本院內洗澡、留宿。
服務員工作計劃4
一、近期工作計劃:籌備文化吧創(chuàng)辦。創(chuàng)辦分為文化吧修建、經營。
1.修建規(guī)劃文化吧地點選取。由學生自律委員會多方面勘察,經學校勤工助學中心慎重考慮決定文化吧選址定在冠群樓旁崗亭對面處。文化吧修建。由輔導員帶領自律委員會全體成員將文化吧亭子以及通往文化吧的道路建好。由服務部負責購買或租借拿到三張桌子、三把椅子、兩頂遮陽棚擺于文化吧門前,供書籍擺放等。文化吧裝飾。宣傳部負責繪出亭子外圍彩噴圖畫、文化吧牌子。需費用統(tǒng)計后交由服務部負責人。服務部負責亭子內部壁畫裝飾,書刊架子選購。
2.經營規(guī)劃文化吧市場調查。方法為抽樣調查。由服務部負責擬好市場需求調查問卷,調查同學們喜歡書籍名稱,綜合同學們對文化吧的建議做成問卷,針對男生女生宿舍展開抽樣調查。問卷a4紙2-3頁,100-200份。自律委員會所有成員均要參與調查。購買、預訂書刊。服務部根據調查結果,負責做好書刊預定、購買計劃。文化吧宣傳。宣傳部繪制一張海報張貼在東園食堂門口,七張a3宣傳報貼于各個樓棟一樓。
文化吧營業(yè)營業(yè)時間:文化吧于_年10月11號正式營業(yè)。
營業(yè)時間為每天早上11:00至13:00,下午16:00至19:00。
營業(yè)目的:為同學們提供便利的`預定或購買書籍,為勤工儉學同學提供就職機會。
營業(yè)對象:桂林電子科技大學所有師生。
營業(yè)內容:出售各種有影響力書刊、雜志、書籍;為同學們代訂書刊、雜志、書籍。營
業(yè)模式:桂林電子科技大學勤工中心監(jiān)督指導。自律委員會自主經營管理。
二、發(fā)展計劃:管理好文化吧
1、成立組織機構。召開自律委員會大會,成立桂林電子科技大學公寓文化吧管理委員會,選拔總經理、副總經理、財務部、物流部、市場部人選,落實部門職責。
2、制度管理。由服務部擬定草案,通過自律委員會大會討論進行修正、立案,即日執(zhí)行。
3、賬本表制作。賬本表分為書刊進貨登記表、書刊出售登記表、營業(yè)額統(tǒng)計表同學預定登記表。由服務部擬定,通過自律委員會大會討論進行修正、裝訂
4、值班人員安排。由服務部根據值班人員課程表制定好值班表。
5、設立意見箱。由服務部參照校內外意見箱,設立具有創(chuàng)意性的意見箱,以促進公寓文化吧的日益完善。
以上就是我們服務部本學期基本工作計劃,我們每一位同學都應該有責任、有信心把服務部建設好,將文化吧辦好!
服務員工作計劃5
復習提問:
走菜員的具體要領是什么?
引入:
酒吧是酒店為賓客提供以酒水飲料為主的交際、娛樂消閑的場所。為了與酒吧高格調的氛圍相協調,必須提供高標準的服務。
新授:
一、基本要求
著裝整潔,儀容大方,步姿輕快、平穩(wěn),面帶微笑,表情自然。善于觀察,反應敏捷,妥善安排,體貼服務。
二、具體要領
1、營業(yè)前5分鐘,保持良好的儀表儀容,恭候客人的光臨。
2、客人到了,笑臉相迎,熱情問候。
3、恭敬的.從右邊吧酒單雙手遞上,站在一旁,聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時,均用托盤從客人的右側上,以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時,不要拿得很高,要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時,在開瓶前,應以左手托瓶底,右手扶瓶口,酒標面向客人,經客人
查驗確認后,方可當面打開瓶蓋斟酒,使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓后主,先女后男,先老后少的次序進行,以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時,要快步走到客人右側輕聲告知,并留心照看好客人放在座位上的
物品。
9、客人有事招呼時,應迅速上前服務。
10、客人離開時,要熱情道別,提醒有否遺忘之物,并致謝意,歡迎再次光臨。
小結:
通過本節(jié)課的學習,應熟練掌握酒吧服務員服務具體要領。
服務員工作計劃6
(一)、班前準備工作
1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。
3、員工午餐,小歇。
(二)、班中接待
1、熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語
班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹,主動推薦,當好參謀
必須掌握菜肴業(yè)務知識,了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號,人數,日期及時間,字跡端正,清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調時間,蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自選。
(6)確定點菜后要做到重復一遍,核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的`推銷介紹成功了。
3、按序上菜,操作無誤
首先根據點菜單要了解菜式所需用品,做好提前準備,如刀,叉,所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,尋找領導的指令),堅持做到A,上菜報名B,擺放到位C,核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要什么請吩咐)。
(7)根據情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質服務
(1)適當的時候調換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài),如有超時過長的菜肴,要主動和傳菜部門聯系或部門領導聯系,提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾,碰到菜式問題,要態(tài)度虛心,誠懇,語言親切,耐心解答,要記住“一句好話使人笑,一句閑話使人跳”的奧理,在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單,正確無誤,代客買單。做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”。
(5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。
(三)、班末收拾
1、及時按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,強調大小分開,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火災隱患”,做到安全防范。
在整個服務接待過程中,堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺,時刻留意顧客的就餐動態(tài),舉止,示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,有應變能力性,空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
服務員工作計劃7
一、餐廳服務員下單工作流程:
要在吧臺下單,核對單據與預結聯是否一致。如有問題迅速解決。
二、餐廳服務員餐中服務工作流程:
1、迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌,征求顧客意見,啟瓶倒入杯中。
2、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況,及時補充顧客所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜核單,征求顧客意見,隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客:“你點的菜上齊了,你還需要加添別的嗎?”
3、餐中推銷,勤斟酒水,巡視餐臺,如發(fā)現顧客酒水快用完或菜品不夠時,應征求顧客是否加添。
4、服務員有事暫時離開工作區(qū)域時,一定要向鄰區(qū)的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗,辦事完畢應迅速返回工作區(qū)。
5、隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生,及時清理以保持清潔。
三、餐廳服務員結賬工作流程:
1、顧客示意結賬時,服務員應及時到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬,服務員應跟隨,核對清單要準確無誤。
2、問清付款人,報清所消費的`金額,雙手遞上賬單,請顧客過目,顧客在看賬單時發(fā)現疑問,服務應馬上核實,并耐心的做好解釋工作。
3、收到顧客付款,應雙手接過,點清所收數目,到吧臺找零后,在賬單上簽實發(fā)及姓名,回到餐桌,雙手遞給顧客找回的零錢,如顧客需發(fā)票,問請單位,如本店的發(fā)票打完或因機器故障無法給顧客開發(fā)票,應耐心向顧客解釋,出具其它證明,示意顧客下次用餐時一起開。
4、顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭。
四、餐廳服務員收臺工作流程:
1、餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用分開,使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。
2、清整臺面垃圾,擦凈桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。
服務員工作計劃8
隨著酒店新標準的實施,我們酒店的未來將任重而道遠,雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到xx市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素,以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。
所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下:
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經受得住考驗,業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,因此,下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務的'進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬,并督導其在工作中學而用之。
同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、多方面提高酒店經濟效益
進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工思想教育
利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工提出合理性的要求,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。
如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作
每日質檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,并主動匯報部門質檢情況,從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面
20xx年下半年是新的征程,新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。
我堅信在酒店領導的帶領下,全體員工團結一心,努力工作,我們圣達酒店的生意會越來越紅火,圣達的明天也會更加輝!
服務員工作計劃9
伴隨著振奮的店歌,我們全體員工滿懷勝利的喜悅和奮進的豪情,迎來了新世紀的又一個新年。我謹代表KTV娛樂場所董事會向全體員工致以新年的問候和祝福!
剛剛過去的一年,是我們xx—x大KTV娛樂場所發(fā)展極重要的一年,是承上啟下、繼往開來的一年,也是我們KTV娛樂場所在開業(yè)伊始就制定了三步走戰(zhàn)略規(guī)劃:第一步,按四KTV娛樂場所的標準完善硬軟件設備的投資;第二步,進行員工隊伍的素質教育和培訓,從根本上提高各級員工的素質,以五的管理和服務創(chuàng)建真正的四KTV娛樂場所;第三步,從管理中要效益,立足xx,向外輻射,推出品牌。
在過去的一年,為了實現我們既定的第二步發(fā)展戰(zhàn)略目標,我們實施了“奔馬—愛拼才能贏”的奔馬計劃,我們全體員工充分發(fā)揚敬崗愛業(yè)、團結奉獻的精神,在競爭激烈的xxKTV娛樂場所市場,勇于創(chuàng)新,敢為人先,湊響著動人的奔馬交響曲,在同行中獨放異彩,與日爭輝!在奔馬計劃年中,我們全體員工思想統(tǒng)一、目標明確、工作扎實,以“平等、競爭、學習、進缺、頑強拼搏、永不言敗的精神,勇于創(chuàng)新,積極開拓進取,在xx計劃年的基礎,各項工作都再上一個新臺階:
第一、在KTV娛樂場所全體員工的共同努力下,我們KTV娛樂場所超額完成奔馬劃年的各項指標,同時全體員工的收入、福利待遇和整體素質得到大幅度的提高,實現KTV娛樂場所和員工的雙贏。
第二、“三個為本”的指導思想真正落實到各項工作中,改善了員工的工作和生活環(huán)境,使員工的服務質量和服務技能得到保障。
第三、在9月份,KTV娛樂場所舉行第三屆技能大賽,實行蒙眼擺臺、蒙眼鋪床,使我們的服務技能從簡單的層面記憶走進了用心、用情的科學記憶中來,充分展示了我們xx—x大KTV娛樂場所員工技能和技藝的高超,在全國是首創(chuàng),從而為創(chuàng)造品牌打下了基礎;
第四、在11月份,KTV娛樂場所成功地與xxKTV娛樂場所聯合舉辦首屆中國飯店金鑰匙服務xx研討會,對xx金鑰匙理念的推廣起了很大的促進作用;
第五、12月份,KTV娛樂場所在浙江寧波如開的中國金鑰匙組織年會上獲得榮譽獎。說明自從KTV娛樂場所加入金鑰匙組織以來,我們金鑰匙服務的工作及其個性化服務理念推動了KTV娛樂場所的發(fā)展;
第六、KTV娛樂場所刊物《員工之聲》被評為x年度xx旅游飯店協會飯店優(yōu)秀刊物;
第七、經過大量的準備工作,KTV娛樂場所管理手冊和員工守則已出版,這是我們開業(yè)三年來工作經驗的總結,是全體員工智慧的結晶;
第八、經過在奔虎年的一系列培訓,KTV娛樂場所員工得到很好的發(fā)展,一批專業(yè)知識過硬、綜合素質高的優(yōu)秀員工脫穎而出。
以上優(yōu)異成績的'取得來之不易,是與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開的,其中凝聚著我們全體員工無數的心血和汗水;仡欓_業(yè)的三年,我們走過的路很不平坦,從開業(yè)初的“不落的太陽工程”到“xx計劃”和“奔馬計劃”,從開業(yè)時的打基礎到第二年的起步走和奔虎年的大發(fā)展,我們一步一個腳印,一年上一個新臺階。雖然是短短的三個春秋,卻滿載著我們人風雨同舟共同的奮斗史,涌現出一批愛崗敬業(yè)、團結奉獻的勞動模范、優(yōu)秀管理人員和優(yōu)秀員工。今天我們向其中的45名優(yōu)秀員工。但是我們不會忘記其他默默無聞地奮斗在各個工作崗位上的人,正因為有了你們,才有今天的好成績;正因為有了你們,這株幼苗才能有今日的茁壯成長!
服務員工作計劃10
作為一名家政服務從業(yè)人員,我們首先要做的工作就是結合雇主加重的.實際情況,制定一套實用高效的工作計劃表。家政工作基本上都是以一天為周期,每天的工作基本上都有規(guī)律。只有這樣,才能有條有紊,避免出現差錯。
家政從業(yè)人員請參照下表并根據雇主家中的具體情況合理安排自己一天的工作。
一天工作計劃表
時間主要工作內容
6:00-6:30起床,整理個人衛(wèi)生
6:30-7:00做早餐
7:00-7:30協助小孩起床、晨讀
7:30-8:30送小孩上學,買菜
8:30-11:30清潔衛(wèi)生,洗衣服
11:30-12:00做午飯
12:00-12:30午飯,收拾餐具
12:30-14:00午休(督促小孩養(yǎng)成午休習慣)
14:00-16:00按計劃分區(qū)域進行衛(wèi)生清潔
16:00-16:30準備晚餐
16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作業(yè)
17:30-18:00做晚餐
18:00-17:30晚餐
19:00-19:30餐具清洗,廚房清潔整理
19:30-20:30安排小孩洗澡,整理學習用品,提醒預習、閱讀等
20:30-21:00衣服整理、熨燙
21:00-21:30當天垃圾清理,門窗、水、電、氣檢查
21:30-22:30洗澡,就寢
說明:以上工作流程應根據雇主家的實際情況和要求靈活變通
服務員工作計劃11
7月份以來,在局指揮部的正確領導下,在安全質量部及相關部門的指導下,我工區(qū)認真執(zhí)行安全質量法律法規(guī)及業(yè)主的相關規(guī)定,堅持“安全第一,預防為主”的原則,加強監(jiān)管,較好地完成了施工準備工作,F將有關情況通報如下:
一、7月份工作基本情況
(一)、行業(yè):
1.安全質量管理規(guī)章制度、安全質量管理措施、安全質量管理體系的制定和實施進一步完善。并制定了爆破管理安全措施及處罰規(guī)定、安全生產及文明施工暫行規(guī)定、個人安全生產及文明施工保證書、隧道標準化施工安全承諾書、防風防洪防雷應急預案及措施。
2、按局指要求及時上報每周安全質量報告,每月上報集團公司的質量報告。簽署該局出具的隧道施工安全承諾書、安全生產責任書、信用評價責任書;
3.以會議代替培訓的方式對工區(qū)新工人進行“三級安全教育”培訓,并準備試卷對全體員工進行考核。只有通過考試后,他們才能上崗工作。開建以來共160人參加考試,通過160人,通過率100%;
4.統(tǒng)計工區(qū)內所有架子隊的特種作業(yè)人員,包括:挖掘機、裝載機、空壓機、挖掘機、裝載機、推土機、平地機、壓路機等機械工種人員統(tǒng)計。、爆破工等四大成員16人參加專業(yè)培訓;
5.對現場所有施工項目進行施工安全技術交底,施工過程中嚴格控制質量。
(2)野外工作:
1.積極配合征地拆遷、營地建設、攪拌站和炸藥庫的建立等現場工作。完善了施工現場的安全防護設施,如各施工便道的標識和標志,配電箱和施工現場的標識和標志,攪拌站、營地和較高建筑物的防雷設施。為施工現場所有操作人員配備安全帽、防護手套等安全防護用品;
2.由于受熱帶風暴“燦都”的影響,我工區(qū)重點完善和落實了現場防洪、防汛、防風、防雷的應急預案和措施,加強了施工現場的隱患排查,準備和完善了防洪、防汛、防風的應急物資。確保施工現場人員和財產的安全;
3.預計7月X日,國家水利部門將對大康隧道洞口水保工作進行檢查。我們工區(qū)會加班加點,加一些點,加人,加設備,完善大康門口的永久和臨時排水系統(tǒng)。200多人投入到棄土場的'擋土墻建設中。山區(qū)到處都是保護水資源的標志和標語,我們將盡一切可能為檢查做好準備。
4.定期檢查施工現場,發(fā)現、分析和處理施工中存在的危害和危險點,確保施工安全生產。已發(fā)出四份安全和質量監(jiān)督通知。
二、工作中存在的主要問題:
1.行業(yè)內的信息化還有待進一步完善,要認真做好落實到位;
2.特種從業(yè)人員未接受專門培訓教育的;
3.由于種種原因,到目前為止,我們的工區(qū)還不具備施工條件。
3、8月份主要工作安排
1.加快施工進度,盡快完成大康隧道進口攪拌站和架子隊營地的建立,暢通施工便道,為后期施工工作做好準備;
2.加強人員、設備的投入和進場情況的落實,做好施工技術方案、開工報告等施工準備工作。提前;
3.實施現場施工標準化管理,真正做到安全生產、文明施工。爭創(chuàng)優(yōu)質精品工程,實現安全生產穩(wěn)定發(fā)展,工程質量穩(wěn)步提升;
4.把8月份的信評作為本月的工作重點,分工明確,責任到人,落實到位;
5.繼續(xù)加強安全質量現場監(jiān)控和監(jiān)督檢查,做好安全技術三級交底;
6.學習貫徹工區(qū)制定的《安全生產和文明施工暫行規(guī)定》第三十三條,嚴格管理,嚴格獎懲,杜絕安全隱患;
7.計劃為第一施工隊的安全員和特種作業(yè)人員舉辦安全培訓班;
8.計劃在8月初進行一次隧道塌方應急救援演練。屆時,請局領導予以指導。
服務員工作計劃12
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,它體現服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格?腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?梢跃徍驼Z氣,如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外,服務員還要注意表達時機和表達對象,即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。
人們在談論時,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究,身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時,應當恰當地使用身體語言,如運用恰當的手勢、動作,與口頭表達語言聯袂,共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系,妥善地處理好這些關系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種,第一種是客人講得非常明確的服務需求,只要有嫻熟的服務技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的.服務,即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,后兩種服務則是主動性的,而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中,客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
五、服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產生不好的影響。
六、應變能力
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承客人永遠是對的宗旨,善于站在客人的立場上,設身處地為客人著想,可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力
一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,也是體現服務員的主人翁意識,主動向客人提供服務的需要。
雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,但他們的主要職責是一種外部營銷,內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷,處處感受一種市場意識,才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務,而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施,充分挖掘客人的消費潛力。為此,服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理,在客人感興趣的情況下,使產品得到充分的知悉和銷售。
服務員工作計劃13
餐廳的銷售離不開服務人員的銷售,這直接關系到企業(yè)的經營效益,所以,一個優(yōu)秀的.餐飲企業(yè),必須要有一個嚴謹的餐飲服務流程。這里,就來介紹一下餐廳服務員工作流程:
一、餐廳服務員餐前準備工作流程:
1、準時到崗,參加班前會,接受領班和經理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進崗后,做衛(wèi)生定位擺臺,如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛(wèi)生和室內所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡,無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡,保持臺面干凈整齊。
5、由領班領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6、安點立崗定位,準備迎客。
二、餐廳服務員迎客工作流程:
1、當迎賓員將顧客領到該區(qū)域中時,服務員應微笑點頭問好。
2、拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單,示意顧客稍后,迅速沏茶倒水,示意顧客用茶。征求顧客是否點菜(如點菜當好顧客參謀,如不點菜示意顧客有事招喚。
三、餐廳點菜工作流程:
1、翻開菜單,請顧客閱覽,同時介紹本店的特色菜、特價菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。
2、在記錄顧客所點菜品、酒水時,寫清日期、桌號、用餐人數、服務員姓名。
3、顧客點菜完畢,請給顧唱單,以確認顧客所點菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌。
餐廳服務人員必須要按照企業(yè)所規(guī)定的流程服務,并且能夠靈活處理各種在服務中所遇到的問題,這樣,才能夠保證餐飲服務質量的優(yōu)秀,并且也會為餐飲企業(yè)帶來良好的聲譽。
服務員工作計劃14
隨著酒店新標準的實施,我們酒店的未來將任重而道遠,雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到鄆城市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素,以及同行業(yè)不斷涌現和激烈競爭帶來的影響。所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下:
一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,提高員工的綜合素質
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經受得住考驗,業(yè)務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,因此,下半年計劃每月根據員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的'分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬,并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。
二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經濟效益。
三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。
3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。
五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展。
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工提出合理性的要求,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作
每日質檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,并主動匯報部門質檢情況,從而不斷提高本門質檢水準。
七、增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面。
服務員工作計劃15
電話服務員工作的一個基本特點是與電話人員不見面,通過聲音傳達信息,因此我們的面部表情、語氣和語調更為重要。雖然我是一名普通的電話服務員,但我知道我的一舉一動、言行代表了我公司的形象,F在制定以下工作計劃。
一、從小事學起,從點滴做起
在電話,一個優(yōu)秀的話務員一定要微笑,語氣平和,語調輕松,用詞規(guī)范得當,給來電者一種愉悅的感覺,讓來電者被我們的輕松愉悅感染,讓工作更好。從我上崗的那一刻起,我就下定決心要成為一名合格優(yōu)秀的電話域名說話員。說起來,做一名話務員很容易,但做一名優(yōu)秀的話務員卻很難。千里之行始于足下。從小事開始,從點滴開始。
我接觸話務員的時間不長,跟老同事相比,我是一個新手。但這并不能成為我可以比別人差的理由,相反,越是因為這樣,我就要付出比別人更多的精力和時間來學習,從而跟上大家的`步伐。
二、想做好一份工作,要做到愛這份工作
每個人都說,要想做好工作,首先要愛這份工作。我發(fā)現我越來越喜歡這份工作了。在今后的工作中,我相信我會遵守公司的每一條規(guī)章制度,制定電話服務員的工作計劃,執(zhí)行每一個工作流程,記住每一個標準術語。嚴格要求自己:不,只有更好。我清楚地知道,我離一個優(yōu)秀的話務員還有很大的差距,但我相信我會繼續(xù)學習,總結經驗教訓,互相學習,做得更好!
三、遵守規(guī)章制度,執(zhí)行工作流程
俗話說:方圓沒有規(guī)矩。毫無疑問,在日常工作中,首先要遵守公司的每一條規(guī)章制度,執(zhí)行每一個工作流程,牢記每一個規(guī)范用語。此外,我認為我們應該積極打電話。在商品經濟時代,時間就是金錢,所以我們應該為客戶和自己節(jié)省寶貴的時間。以盡可能的速度完成公司所規(guī)定的任務?鞓返谋砬楹驼Z氣。在實踐中不斷完善自己。
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