家鄉(xiāng)的辣椒
也許是由于土質(zhì)和氣候的緣故吧，我們家鄉(xiāng)全州自古盛產(chǎn)辣椒。每年立秋后，大批辣椒涌向市場(chǎng)，辣椒的銷路總是不用愁，價(jià)格也不錯(cuò)。這小家伙，模樣兒可愛(ài)，細(xì)長(zhǎng)的身材，宛如一位身段窈窕的艷裝淑女，給人一種發(fā)熱、發(fā)燙的感覺(jué)。如果你有興趣把辣椒切開，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一股紅水四濺，隨即，幾顆辣椒籽落在了地上。每只辣椒中約有數(shù)十顆，它們?nèi)劢Y(jié)在一根根的辣筋上。辣椒的頭頂上戴有一頂綠色的帽子，可是人們往往不太重視它，吃時(shí)總是要把這頂帽子摘掉。辣椒種類很多。比如說(shuō)，朝天辣椒、大青椒、扣子辣椒、燈籠辣椒等，但要說(shuō)辣椒之王，就要數(shù)米椒了。這種辣椒個(gè)不大，約摸二三厘米長(zhǎng)，小巧玲瓏，頭尖如筆嘴，而且一律硬挺挺，直指天空，一直到老熟，也毫不疲軟。它肉厚味辣，滿足了全州人對(duì)辣味的強(qiáng)烈要求。
全州的辣椒是遠(yuǎn)近聞名的。這東西雖辣得讓人鉆心地痛，但是吃了還想吃。全州人一日三餐都離不開它的。每逢熱情的全州人留客時(shí)，總是謙虛地說(shuō)：“沒(méi)好菜，辣椒總有得吃。”辣椒是全州人的命根子，見(jiàn)了辣椒不要命。若把蒜、生姜、辣椒一起腌進(jìn)壇子里或細(xì)細(xì)剁成辣椒醬，過(guò)幾天拿出來(lái)吃，更是爽口。全州紅油米粉的紅油就是用辣椒加工而成的。在全州，如果哪家飯店少了辣味，那這家飯店就會(huì)“門前冷落車馬稀了�！�
辣椒不僅吃起來(lái)上口，它還有很高的藥用價(jià)值呢！許多醫(yī)書上都記載，辣椒有散寒、健脾、開胃、祛風(fēng)的功效。同時(shí)，辣椒內(nèi)還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有大量的'維生素C、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。
傳說(shuō)，乾隆下江南時(shí)，來(lái)到全州，因日夜兼程受了風(fēng)寒，渾身不舒服，經(jīng)再三醫(yī)治仍未見(jiàn)效。一天，御醫(yī)為尋找良方苦思冥想，獨(dú)自低頭散步，恰巧碰上了一位種辣椒的老農(nóng)。老農(nóng)告訴他不妨用民間土方試試，可用三只辣椒、一塊生姜、一頭獨(dú)蒜，熬汁，連服三天便見(jiàn)效。此方果真神效。三天之后，乾隆風(fēng)寒痊愈，并且精神抖擻。他龍顏大悅，大夸全州是個(gè)好地方，說(shuō)這辣椒更是寶中之寶。就這樣，全州以辣椒聞名于世了。
請(qǐng)看，這火火的辣椒，它不正代表了我們?nèi)萑嗣窕鸹鸬母星閱幔啃闹笨诳�，活潑大方，通稱“辣妹子”，說(shuō)話直來(lái)直去，不轉(zhuǎn)彎抹角，稱之為“辣椒嘴”。這一彎彎的“紅月亮”，映襯的不就是全州人民那一張張樸實(shí)的臉、一顆顆火熱的心嗎？
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