在北京吃烤鴨

吃的不僅是烤鴨，還是文化�！�—題記

到北京去吃烤鴨是我的一個愿望，這次來到北京我自然不能放過吃烤鴨的機會。剛到北京的那個中午，媽媽就帶著我直奔位于王府井大街的烤鴨店去吃烤鴨。

到了王府井大街，我就急著問媽媽：“什么時候到，我快熱死了！”“快了，前面就是全聚德烤鴨店。”我順著媽媽的目光看了過去，一座高大漂亮的門樓上鑲著一塊金字招牌，上面寫著“德聚全”。“這不是‘德聚全’嗎？”我有點疑惑。“古代都是從右往左寫字的，這是老店，當然是復古式的�！眿寢屵呅�邊說。

說著說著我們走進了烤鴨店，這烤鴨店很大。當服務員把我們引到3樓用餐大廳時，我驚呆了。好大的廳里坐滿了食客。我想要是1、2樓不坐滿，我們能到三樓吃嗎？人一定特別多。

在我們用餐的桌子上有兩個小器具，里面盛有酒精。估計是燒火的，但又不知道是用來熱什么的。我們點了一只烤鴨，烤鴨不一會兒就推過來了。烤鴨師傅三下兩下就把烤鴨的皮（帶皮下脂肪）切出來，服務員把這些皮端上來，說這是開胃小菜。一咬才發(fā)現(xiàn)，這肥皮不但肥而不膩，還很爽口。

“唰唰唰”，不一會兒，原本完整的烤鴨在師傅的手下只剩骨頭了。當肉被端上來時，服務員把那個小器具點燃，然后把兩盤鴨肉放到上面，原來是用這個來保溫烤鴨的。至于剩下的鴨骨，服務員問我們是打包還是煲湯。我們沒有喝湯的習慣，于是就決定打包。

當荷葉餅上放了幾塊烤鴨，加上甜面醬再被卷起來時，我的口水都快流出來了。咬一口回味無窮，北京烤鴨真不愧是人間美味！不知不覺，這只烤鴨就被我一掃而光。

媽媽告訴我，全聚德王府井店只是全聚德的一個分店，總店在前門。不過，終于吃到了正宗的烤鴨。真是既飽了眼福，又飽了口服。北京的全聚德不下20家，這對吃貨來說是個福音。

由于烤鴨在不冷藏的環(huán)境下只能保存2天，所以只能等回去那天再買給家人吃。

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