紅燒帶魚(yú)

從小我就不太愛(ài)吃魚(yú)，爸爸媽媽總在我耳邊不停地嘮叨：“吃魚(yú)能補(bǔ)腦，吃魚(yú)還能補(bǔ)鈣……”東一堆，西一堆的大道理，聽(tīng)得我耳朵都快長(zhǎng)老繭了。奇怪的是，最近我卻變得酷愛(ài)吃魚(yú)了，這大概是因?yàn)槲覍W(xué)會(huì)了做“紅燒帶魚(yú)”這道佳肴的緣故吧！或許是“愛(ài)屋及烏”，在我眼里，紅燒帶魚(yú)看相堪稱一絕：褐紅色的帶魚(yú)加上泛白的蒜頭，配上各色調(diào)料品的點(diǎn)綴，好一幅生機(jī)蓬勃的景象。要說(shuō)它的味兒，就更是與眾不同了，一副“帶魚(yú)出鍋，十里飄香”的架勢(shì)。抵擋不了香味的我，輕輕咬開(kāi)帶魚(yú)松軟的褐色外皮，顯露出來(lái)一排白玉般的魚(yú)肉，淡淡的肉香味，伴著鮮美的湯汁香，清淡中透出一絲苦。更奇妙的是，這道紅燒帶魚(yú)能讓你吃出人生百味：那苦味代表人生途中所經(jīng)歷的挫折；那香味就是獲得成功后的喜悅。我們每個(gè)人走在人生道路上，難免會(huì)遭遇坎坷，只要你不怯懦，不退縮，迎難而上，一定會(huì)到達(dá)勝利的彼岸。聽(tīng)了我的介紹，你一定垂涎三尺了吧！其實(shí)紅燒帶魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單：先在鍋中滴上一勺油，等油燒熟后，將事先切段的帶魚(yú)慢慢倒入鍋中，千萬(wàn)不要將油濺到身上。再來(lái)回翻炒，讓每一截魚(yú)充分炸透，直至帶魚(yú)變成褐紅色，然后再倒少許的水，將準(zhǔn)備好的佐料一并倒入，佐料品種可以很豐富：醬油、料酒、糖、蒜泥……告訴你一個(gè)獨(dú)家秘方哦，還可以在菜中挑上少許的醋，灑在魚(yú)的周圍，這樣既可以減少帶魚(yú)自身的腥味兒，也可以讓魚(yú)變得更加爽口清新。如果喜歡吃辣的話，就依照個(gè)人口味放上些紅辣椒，或者辣椒油，燜個(gè)一分鐘后，一碗香氣撲鼻的紅燒帶魚(yú)就“出爐”了，真是“魚(yú)中極品”！ 簡(jiǎn)評(píng)：文美、魚(yú)香、人杰！

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