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    苗寨年味散文

    時間:2021-04-16 12:50:31 散文雜文 我要投稿

    苗寨年味散文

      苗寨年味

    苗寨年味散文

      新年的鐘聲即將敲響,很多在外的游子又要張開匆匆的步伐,趕回家和親人團聚,準(zhǔn)備過年的物資了。從走進務(wù)工,經(jīng)商的人流中起,幾乎就很少回家過年了。在現(xiàn)代化的城市過年再也找不到苗寨的年味。苗寨年味獨特的迎客方式喚起了的那份思念。城步苗寨,離你那么近卻又那么遠。苗寨究竟有什么特別的年味,請跟隨我的步伐走進苗寨。

      呷泡湯

      2014年的春節(jié),我回到了全國五個少數(shù)民族自治縣之一的湖南城步苗族自治縣,雖已是臘月。天寒地凍,可是在苗寨里卻是熱火朝天。家家戶戶都在準(zhǔn)備殺年豬,呷泡湯。

      呷泡湯在苗寨是一種增進親戚,朋友感情的方式。也就在平時,因為親戚,朋友因為各自忙各自的事,很少來往。臨近年關(guān),各自把養(yǎng)了一年的豬殺了,邀請親朋好友一起來呷肉,喝酒,拉家常。泡湯就是把剛殺的豬肉砍來用清水煮熟,讓新鮮的豬肉嫩,甜,湯鮮。

      在苗寨,過年呷泡湯也是一種對長輩的尊重。如果晚輩在邀請人來家中呷泡湯,沒有將本姓的長者叫來一起吃,不但長者會生氣,就連來到家中的客人也會不高興。怪不得,一些德高望重的長者每到年關(guān)就忙得不亦樂乎。

      苗寨呷呷泡湯,還可以化解家庭,親戚,朋友之間茅盾和誤解。那是2014年12月20日,在一個吳姓親戚家噶泡湯,親眼目睹了親戚家的大兒子不孝順父母,妯娌不和睦。原因是大兒子和兒媳常年在外打工,將兩個孩子放在家里六十多歲的父母照顧,平時也不寄錢回來。老人的生活全是小兒子負擔(dān)。后來經(jīng)在場人的勸說。大兒子,兒媳明白了道理,都表示要孝敬老人,傳承文明家風(fēng)。妯娌也握手言和。在場人個個笑逐顏開。

      打糍粑

      苗寨,有一個打糍粑的風(fēng)俗。無論平時誰家辦喜事,還是節(jié)慶都會打糍粑。特別是過年,家家戶戶都要打糍粑,迎接新年的到來。

      聽苗寨老人說,這個打糍粑的習(xí)俗緣于1934年,紅軍長征經(jīng)過苗寨,當(dāng)時苗寨人看到紅軍戰(zhàn)士餓得發(fā)慌也不拿他們的一針一線。這人讓受盡土匪和財主欺凌的苗族人非常感動。他們用大米,玉米磨成粉做成一粒粒糍粑,用水煮熟,有的用油炸了給紅軍戰(zhàn)士吃。當(dāng)紅軍離開苗寨時,為了報答紅軍,不讓戰(zhàn)士們在路挨餓,苗寨人將煮熟的米用石臼搗爛,做成一個一個的糍粑給戰(zhàn)士們在路上吃。

      從那以后,苗寨人把打糍粑當(dāng)成一種紀(jì)念紅軍的風(fēng)俗流傳。如今在苗家的糍粑中,也有各種各樣的味道,有油炸的,黃豆粉,花生粉,水米花,白奶卜葉來做的。用糖油炸的香甜。用黃豆和花生粉的香氣襲人。用水米花和白奶卜葉做的香,微甜,很有嚼勁。

      如今,苗寨人用打糍粑當(dāng)成一種高規(guī)格招待客人的風(fēng)俗。只要有貴賓來到苗寨,苗寨人就會讓貴客吃上各種口味的糍粑。這是對貴客的尊重。逢年過節(jié),都會用自己精心準(zhǔn)備的糍粑作為禮物送給客人。

      熏臘菜

      每到冬天,走進苗寨,便可以看到苗寨的炕上掛滿了雞,鴨,魚,豬,牛等各種肉。經(jīng)柴火熏干的臘菜特別香,味更美。

      為何要熏這么多臘菜呢。苗寨劉大嫂告訴我,因為新鮮食品儲存時間不長,實物很容易變味,壞掉。因為冬天,天氣冷了,苗寨人很少出門干農(nóng)活,并且每家養(yǎng)的肥豬都是到了過年時才殺,如果不熏干,那么都豬肉吃不完就壞了,等到春天干農(nóng)活忙的時候又要去買肉了。

      熏臘菜不但可以做出同一種菜不同的口味,還可以了帶來經(jīng)濟效益。

      苗家臘菜是先把準(zhǔn)備好要熏的菜用鹽浸今天,再掛在炕上,利用煮飯,烤火時的煙慢慢的熏干。熏的時間越長,臘菜的顏色更好。頭年熏的臘菜可以吃到來年秋天都不會壞。那時的臘菜是金黃色,透亮的。吃在嘴里香而不膩。辣味合蒸,豬血丸子,臘肉是待客,下酒的佳肴。

      但凡去過苗寨的人都說苗家臘菜好吃,F(xiàn)在苗寨人把熏臘菜當(dāng)成一種致富的職業(yè)。他們將熏好的臘菜賣到廣州,深圳,上海,杭州等地,讓在外面工作,務(wù)工的苗寨兒女也能在異鄉(xiāng)的餐館吃上溫馨的家鄉(xiāng)菜。這不但增加了自己的收入,也換起了在外的苗家兒女對家鄉(xiāng)的思念。

      舞龍燈

      龍是吉祥的象征。炎黃子孫為了傳承龍的.精神。在過年和重大節(jié)日也會舞龍燈。以示平安,吉祥,如意。在城步苗寨也不列外,他們用苗族獨特的舞龍燈方式來慶祝苗族的自己的節(jié)日。

      城步苗寨有很多種舞龍的方式,分別是吊龍,滾龍,草龍。其中36米長的吊龍獨具一格。晚上,龍身燈光亮起時,就如一個紫色的幽靈在夜空遨游。震天的鑼鼓聲在夜色里回蕩。打破了夜的寧靜。視乎是將不祥的瘟神驅(qū)趕出苗寨。

      在城步苗寨,每個村寨都有舞龍隊,有男子舞龍隊,女子舞龍隊,男女混合舞龍隊。過年時,舞龍對在鑼鼓的伴奏下舞著龍燈走村串戶,向村民百年。然后在走出本寨到別的寨子去給親戚,朋友拜年。

      舞龍的要求很高,身體素質(zhì),腳步嫻熟,手法靈巧。最難的是扎龍燈。為了扎好龍燈,寨子里的老人在選材方面是精挑細選。他們從山上砍回竹子,破成細細的竹篾。先扎龍身,龍尾,最后扎龍頭。當(dāng)龍頭扎好后請寨子里德高望重的族長去給龍點眼睛。

      城步苗寨吊龍經(jīng)過祖輩的傳承,2010年從湖南舞進了上海世博會。以精湛的舞藝贏得了中外嘉賓的稱贊。并以36米的長度打破了吉尼斯紀(jì)錄。苗寨吊龍舞出了苗寨人的精神風(fēng)貌,舞出了苗族風(fēng)情。

      作者簡介:戴方財,筆名:雨后晴空,湖南邵陽人,現(xiàn)為廣東散文詩會員,城步作協(xié)會員,在中國詩歌網(wǎng),中國,中國,南方日報,湖南紅網(wǎng),邵陽日報,邵陽新聞網(wǎng),南寧鐵道報,,城步茅坪中學(xué)青藍文學(xué)社名譽社長,苗嶺文藝,江山文學(xué)發(fā)表詩歌,散文,F(xiàn)為江山檀香書苑總編。

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