隨筆散文：你相信的是真科學(xué)么

　　你相信的是真科學(xué)么？

　　科學(xué)越來越進(jìn)步，帶給社會莫大好處。越來越多的人開始相信科學(xué)了。但是，你迷信科學(xué)么？你相信的是真科學(xué)么？我看就不一定了。有時候，也許你就無意間發(fā)明了一些似是而非的“科學(xué)”，并且愚弄你和一些膚淺的人一輩子。

　　這里就有一個由我原創(chuàng)，并流傳了幾十年的偽科學(xué)例子。

　　高中一年級時候，我放學(xué)回家。姐姐和她朋友回來，在家做飯吃。

　　姐姐問我：今天上什么課？

　　我回答：水解反應(yīng)。

　　姐姐：什么是水解反應(yīng)？我們不懂。

　　我：水解反應(yīng)就是酸和堿在一起生成鹽。

　　姐姐：有什么用？

　　我：工廠生產(chǎn)很多物品都是利用這個原理。

　　姐姐：生活中呢？

　　我：生活中也可以用啊，比如做菜，醋顯示酸性，味精顯示堿性，他兩個在一起就會反應(yīng)，生成一些其他東西。

　　姐姐：那以后我炒菜就不放鹽巴了，直接放醋和味精。

　　我：姐姐，鹽有很多種，我們吃的是氯化鈉，是咸的，硫酸銅，碳酸鈣，還有你們化肥廠生產(chǎn)的過磷酸鈣都是鹽。鹽并不是都是咸的，也不是都能吃得。有些遲了有好處，有些吃了沒有好處。

　　姐姐：醋和味精在一起會生成什么？

　　我：我也不知道，氯化鈉中，我們需要的是鈉離子，味道是咸的，味精中我們需要的是麥麩酸，味道是鮮的，這兩種東西在一起，經(jīng)過不同時間，不同火候，與食用油以及食物中的各種成分一起反應(yīng)，生成的`東西是無法確定的。

　　姐姐：有沒有害？

　　我：不知道，但做菜時，鹽巴要炒一下才香，因為鈉離子在高溫下分解后，和食用油反應(yīng)了。而每一個人都強(qiáng)調(diào)起鍋再放味精，因為高熱分解了味精成分就不好了。有人先炒一下味精么？

　　姐姐：不能。味道肯定不好。

　　我：對未知的東西，我們不好評價是不是有害，說不定某種生成物會讓人患上癌癥也說不定。

　　姐姐的朋友：難怪古時候沒有人的癌癥，現(xiàn)在癌癥那么多，一定是了。

　　接下來就是吃飯，話題結(jié)束。

　　二十四年后，一位從西安回來的大學(xué)本科畢業(yè)生告訴我，放了“醋”或者“酸湯”的菜里面，不要放味精，會得癌癥！并且這人有個怪癖：因為喜歡味精的味道，一直不吃醋和酸菜。一直到現(xiàn)在還是這樣。

　　嗚呼，謬誤之傳，唇舌之間，一日千里。真理之傳，萬水千山，舉步維艱！