談吃散文隨筆鑒賞

　　同學(xué)找去吃飯，要了一盤楊拉罐，出于好奇，吃了一些，干巴巴的的，沒(méi)覺(jué)得有什么好吃。

　　楊拉罐，我小時(shí)經(jīng)常能夠見(jiàn)到，好象在榆樹(shù)上最多。小時(shí)侯，在山上灌木林旁走過(guò)，不小心被楊拉子蜇過(guò)幾次，那種滋滋的刺疼，疼得人齜牙咧嘴，我現(xiàn)在還有記憶。為了報(bào)復(fù)，有時(shí)會(huì)盡力找到楊拉子弄死。楊拉罐是楊拉子過(guò)冬的存身罐，那時(shí)可不知楊拉罐能吃，有時(shí)只是揪下來(lái)玩，但之后隨手也就扔掉了。誰(shuí)會(huì)想到有一天，楊拉罐也能成為人們口中的食物呢。

　　記得年輕時(shí)讀過(guò)一篇散文《中國(guó)人與吃》，大概是秦牧寫(xiě)的。是說(shuō)中國(guó)人在吃的方面實(shí)在是世界一流，中國(guó)人開(kāi)的餐館也遍布世界各地，足見(jiàn)中國(guó)人在吃的方面獨(dú)擅其長(zhǎng)。作者似乎在諷刺中國(guó)人在大吃二喝方面無(wú)人能比，而在其他方面卻不見(jiàn)其長(zhǎng)了（指當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)落后）。

　　清代詩(shī)人袁枚，曾寫(xiě)過(guò)一本隨園食單，內(nèi)容如何，不得而知。不過(guò)，對(duì)國(guó)人的菜品總結(jié)歸納一下，提高一下國(guó)人一生活質(zhì)量，不能不說(shuō)是子才先生對(duì)國(guó)人的貢獻(xiàn)。作家林語(yǔ)堂的妻女也寫(xiě)過(guò)一本菜譜，經(jīng)林語(yǔ)堂潤(rùn)色發(fā)表，據(jù)說(shuō)在美國(guó)還得了獎(jiǎng)。袁枚和林語(yǔ)堂都是快樂(lè)主義者，吃的好一點(diǎn)，吃出快樂(lè)來(lái)，自然也是他們?nèi)松�的一部分�?/p>

　　從燒菜的好壞，不僅可以看出一個(gè)人的生活態(tài)度，也能看出一個(gè)人是否心靈手巧，這當(dāng)然不可一概而論，可也有一定道理。所謂一事精，事事精，觸類旁通。此事最具代表性的是伊尹、易牙。伊尹由廚師而至將相，兩方面都做到了極致。易牙在歷史上是大大的壞人，他為了取悅齊桓公，烹了自己兒子給齊桓公品嘗，我一直疑心桓公怎么能吃的下去。易牙燒得一手好菜，齊桓公離不開(kāi)他，這應(yīng)該是很重要原因，壞人往往也有絕活。

　　孔子說(shuō)，食不厭精，膾不厭細(xì)�？梢�(jiàn)一貫講求仁義道德的圣人，也不是板著臉天天講禮，也不反對(duì)吃得好一點(diǎn)。只要不是鋪張浪費(fèi)，不去暴殄天物。把食物做得好吃一點(diǎn)，實(shí)在是人之常情�？催^(guò)一個(gè)介紹說(shuō)，一個(gè)人去了偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下，那里只有土豆可吃，所以就變著法子做土豆，這是被生活所逼的不得已，卻也給我們啟示，日常的生活完全可以變變花樣，那樣生活會(huì)更容易耐受。浮生六記里陳蕓，貧苦的生活，也讓她過(guò)得有滋有味，富有詩(shī)意情趣，真讓人羨慕。和陳蕓那樣的女人一起生活，不知是男人要幾世才修來(lái)的福分。

　　在我看來(lái)，中國(guó)最偉大的發(fā)明，不是四大發(fā)明，造紙印刷，而是豆腐�，F(xiàn)在，在中國(guó)人的餐桌上，沒(méi)有豆腐是不可想象的。我知道的用豆腐做出的菜就有燒豆腐，麻辣豆腐，雞刨豆腐、鱈魚(yú)燉豆腐等等，淋林蘭總，說(shuō)不出名字的不知還有多少。我總覺(jué)得，在中國(guó)數(shù)千年的歷史里，豆腐不知營(yíng)養(yǎng)和救治了多少人。昆蟲(chóng)學(xué)家法布爾說(shuō)，發(fā)明一道菜，不亞于發(fā)現(xiàn)一顆小行星，信然。

　　對(duì)于吃，不能不說(shuō)自己很遺憾，一沒(méi)福氣，二沒(méi)腸胃。小時(shí)沒(méi)條件不用說(shuō)了�，F(xiàn)在條件好一點(diǎn)了，溫飽水平。家里沒(méi)有靈巧人操?gòu)N，我自己來(lái)做，又沒(méi)有手藝和耐心，結(jié)果飯菜總是做得囫圇。而且現(xiàn)在的我，腸胃也消化不了多少好東西了。好在小時(shí)苦日子過(guò)得多，對(duì)什么都不挑，一切家常飯菜在我的嘴里都可以吃得很香。

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