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    心尖上的回憶散文

    時(shí)間:2021-02-28 11:05:05 散文雜文 我要投稿

    心尖上的回憶散文

      春末到秋末,我家里的早餐有一半是烀嫩玉米棒子。烀熟的玉米棒子打老遠(yuǎn)就能聞見濃烈的清香氣。早晨跑完步,順手就買上七八穗,回家美美享用了。有時(shí)不嫌麻煩,剝下粒與青椒、木耳、雞蛋清炒,清雅之至;或與大米同煮同樣色香味俱全。這時(shí)吃的就是嫩玉米特有的清香氣。別的季節(jié)也有賣的,不過(guò)都是冷藏的,味道差遠(yuǎn)了。

    心尖上的回憶散文

      吃著玉米長(zhǎng)大的我小時(shí)也吃過(guò),味道沒現(xiàn)在這個(gè)香甜,品種兩樣,那是糧食,還是生產(chǎn)隊(duì)收完玉米后,把沒成熟的分到了家里。母親常常放到火里烤著給我吃,多了,就把它們镲成渣,熬粥喝。記憶里那是一道稀罕的美味。一年到頭吃的還是玉米面餅子。到了做飯的時(shí)間,母親把和好的玉米面團(tuán)成圓球狀,隨手啪的一下就沿著8印的大鍋半腰貼滿了一圈,然后鍋心里添上水,放入地瓜,蓋上鍋蓋,我就拉著風(fēng)匣嘟啦嘟啦開始燒火了。如果母親隨鍋蒸上一碗咸魚,我燒火則格外賣力,恨不得馬上做熟飯。

      餅子就咸魚對(duì)味。那時(shí)叔叔大媽們拉呱兒說(shuō)起到了共產(chǎn)主義社會(huì),他們想吃什么,他們都會(huì)異口同聲說(shuō),餅子就魚。那時(shí)舅舅在水產(chǎn)工作,大姨也在海邊上班,骨肉情深,都惦記著窩在農(nóng)村老家的妹妹,家里咸魚幾乎沒斷過(guò)。最好的是咸鮐魚,魚腌制風(fēng)干的都流油了,蒸熟了,咬一口那個(gè)香啊,F(xiàn)在條件好了,我把這道菜改進(jìn)了,再加上肥瘦相間的五花肉,魚和肉的鮮香氣相互滋潤(rùn),你中有我,我中有你,那個(gè)滋味更沒的說(shuō)。

      沒這咸魚,這玉米餅子實(shí)在難以下咽。不說(shuō)玉米面餅子粗糙的拉嗓子,單是這上頓下頓都餅子,美味也會(huì)吃膩了?删褪秋炞右膊荒艹ㄩ_肚子造,得配著地瓜。地瓜怕凍,都存放在火炕下邊的地窖里。經(jīng)過(guò)窖藏的地瓜,白瓤的愈加粉面噴香,紅瓤的軟爛甘甜,F(xiàn)在想想,應(yīng)該是道美味,可那時(shí)不覺得,大概還是吃膩了吧。

      曾見過(guò)資料說(shuō),地瓜是減肥食品,當(dāng)時(shí)挺納悶的,清清楚楚記得那個(gè)時(shí)間大媽們常說(shuō)的一句話地瓜催膘呢,也記得豬要出欄的時(shí)候才舍得拿地瓜給豬催膘呢。仔細(xì)一想,恐怕當(dāng)時(shí)因鄉(xiāng)親們身處農(nóng)閑,一年里也只有那點(diǎn)時(shí)光可以只吃不做的緣故吧。

      說(shuō)來(lái),鄉(xiāng)下人種地是很苦的。但就玉米說(shuō)吧,種到管理這塊就不說(shuō)了,從秋收開始。大玉米穗子是一穗穗掰下的,玉米秸的葉子刀片般鋒利著,手上臉上常常一個(gè)個(gè)血口子。收下玉米用獨(dú)輪小推車沿著坑坑洼洼的.鄉(xiāng)間小路爬山越嶺,一車車運(yùn)到場(chǎng)上,到了場(chǎng)上還得把外皮剝?nèi)。也僅僅是外皮可作燒柴,內(nèi)皮一小部分做日常蒸饅頭的墊子外,其余的都做草編工藝品的原料賣了。不過(guò)穗子上還得留幾片玉米皮,用它把一穗穗玉米編成一提,再垛成長(zhǎng)長(zhǎng)的一溜,等風(fēng)干了差不多的時(shí)候,再手工把玉米粒從棒子上剝下。

      秋末冬初的時(shí)節(jié),夜晚村外每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的場(chǎng)子上,就高高掛起了一盞盞雪亮的汽燈。燈下就是忙碌的人們了,絕大部分是家庭婦女,還有無(wú)法照料的孩子,小的在場(chǎng)子上瘋鬧,大一點(diǎn)的就幫著母親剝玉米粒掙工分,也是掙做飯的燒柴。

      我們這里兩種主要糧食是小麥和玉米,可脫皮掉肉忙活了一年的農(nóng)民,眼看都收到家的作物,分到手里的只是玉米,那些壯勞力多的家口就是這拉嗓子的玉米也吃不飽;好吃的小麥幾乎都統(tǒng)統(tǒng)上交了公糧,留給城里人吃了。他們也只有在過(guò)年過(guò)節(jié)才舍得吃上口白面精糧打打牙祭。

      這輩子忘不了一件心酸往事。我7歲那年身患了重感冒,高燒不退,飯都吃不下去了,母親用白面和姜末專為我做了鍋疙瘩湯,一是為了我能吃口飯?jiān)黾用庖吡,更是為了我吃了后發(fā)發(fā)汗除去病。喝下一大碗疙瘩湯我蒙頭睡了一覺后,第二天就感覺身體輕松多了。早晨母親又把昨晚剩下的半碗疙瘩湯熱好遞給我讓我再喝了。那個(gè)年齡我已懂事很多,知道該孝敬母親了,我就極力推辭給母親喝。結(jié)果母親接過(guò)碗沒喝上幾口,我這邊淚水就再也止不住嘩嘩流了,我饞呀、委屈呀。母親見了我的眼淚,手里的碗啪的一下就落地了,眼圈紅了,堅(jiān)強(qiáng)的母親就是農(nóng)活再苦再累也未曾見過(guò)她掉過(guò)眼淚,而那天她也落淚了。

      我們這地兒是有名的煙臺(tái)蘋果產(chǎn)地,可滿山遍野的蘋果,那紅艷艷的蘋果一個(gè)也不是種給你吃的,也都統(tǒng)統(tǒng)上交了。就是果地里的落果,也不能撿著吃,那是集體的,撿,不是撿,是偷,要批判的。

      更為荒誕的是,俺這里舉目滿山遍野都是草禾莊稼,可時(shí)時(shí)還得為燒柴愁。那時(shí)莊稼的所有秸稈都有大用場(chǎng)。玉米秸喂生產(chǎn)隊(duì)的牛、驢騾馬大牲口;地瓜、花生秸稈是集體豬的飼料,麥秸交公造紙了,村人們燒柴只有荒山里那野草了。打記事起,就得每天放學(xué)禮拜天就是到山上拾草,所以這剝玉米粒即使不給工分,也得來(lái)剝,圖的就是剝完粒,剩下的棒子,它排不上別的用途,可是燒火做飯的好柴火,耐燒。

      家鄉(xiāng)里還有一種挺有名的經(jīng)濟(jì)作物——花生,生吃熟吃都香噴噴的,這是好東西,我們這里的老人都稱它為長(zhǎng)生果。大冬天風(fēng)雪冒煙的時(shí)候,人們偎在熱炕頭上,忙著開始剝花生仁,那些沒成熟的俾仁兒一般都下肚子了,不過(guò)也撈不著敞開懷吃,分到各家都是有帳目的,除留有極少部分做糧油吃,還得交公。吃多了,來(lái)年你不吃油了?

      現(xiàn)在的家鄉(xiāng)田野里幾乎難尋顆莊稼了,滿目都是蘋果樹。鄉(xiāng)親們不種地反而能和城里人一樣頓頓吃白面饅頭了,當(dāng)然吃蘋果更是和我小時(shí)吃玉米餅子樣早膩歪了,他們也再不用吃我童年這般“滋味”的飯了。我現(xiàn)在又何嘗不是呢,頓頓饅頭大米,見了就反胃,不吃吧,好歹是頓飯;吃吧,等做好了,沒吃上一兩口就飽了。

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