野菜昆蟲(chóng)宴回憶童趣散文
有人說(shuō)，喜歡回憶是年老的象征，可我并不老��！六十剛出頭，能算老嗎？
都是小孫子鬧的！他老纏著我：
“爺爺！講講你小時(shí)候的故事吧……”磨磨唧唧，于是我就講。我一講，他奶奶就說(shuō)：
“又憶苦思甜��？”
“什么叫憶苦思甜�。课疫@是憶甜思苦呢！現(xiàn)在這關(guān)在鋼筋水泥大籠子里越吃血脂越高血壓越高的生活，那里趕得上當(dāng)年那‘苦’日子��？”
我說(shuō)的是1959——1961年。當(dāng)然，這是俏皮話。
六、七歲的孩子，正是開(kāi)胃口的時(shí)候，可糧食本本上那點(diǎn)供應(yīng)，干體力活的爸爸一個(gè)人就吃去一半還要多，剩下的媽媽盡可能讓我吃飽，她自己就難免半饑半飽了；黑市不是沒(méi)有高價(jià)糧，可誰(shuí)賣(mài)得起�。烤桶职�、媽媽那倆工資！這情況被姥姥知道了，她說(shuō)：
“這樣下去不行，把小孩子給我吧，鄉(xiāng)下山里終究好對(duì)付些；小孩子的口糧多出來(lái)你們也會(huì)寬裕點(diǎn)兒。”
于是我跟姥姥去了山里的鄉(xiāng)下。
那時(shí)我還不到上學(xué)的年齡，除了滿街跑著玩，就是跟大些的表哥、表姐或者表嫂上山尋摸可以吃的東西，于是我認(rèn)識(shí)了不少富含各類(lèi)維生素（后來(lái)知道的）的野菜和富含蛋白質(zhì)的蟲(chóng)蟲(chóng)野物。
先說(shuō)野菜。最好的野菜當(dāng)然是蘑菇。現(xiàn)在，蘑菇已被歸類(lèi)在山珍里邊，可那時(shí)在山鄉(xiāng)僻野，它也是野菜。姥姥家的村子完全被大大小小的山包圍著，從夏天的后半截開(kāi)始，一場(chǎng)雨后，松林里的蘑菇就一片一片地出來(lái)了。最常見(jiàn)的是黏萵，深黃色，像一把小傘，肉很厚，吃起來(lái)滑滑的`，很鮮美。用來(lái)燉肉當(dāng)然好，但那時(shí)肉是難得的，油也很高貴，姥姥便用它來(lái)燉青菜，只要咸淡合適，也很好吃；就是不能多吃，粘萵那東西吃多了大便稀。粘萵之外還有松翠、雞腿，比起粘萵少一些，但更鮮美�？梢猿缘哪⒐蕉己軜銓�(shí)，沒(méi)什么光澤；大凡色澤艷麗，模樣怪異，有熒光的，都是毒蘑，要離它遠(yuǎn)點(diǎn)。
除了蘑菇，還有一種草耳，我敢說(shuō)許多人聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)這東西。它和木耳屬于同宗，模樣差不都，不過(guò)長(zhǎng)在草里，比木耳小得多，大的像指甲，小的如豆粒。雨后，密密麻麻成片生長(zhǎng)，一把一把向籃子里抓；但后期加工挺費(fèi)事，因?yàn)樗筒萑~子混在一起，需要一點(diǎn)一點(diǎn)撿出來(lái)。洗凈以后可以包包子或者做汽溜（一種玉米面或地瓜面包皮的菜團(tuán)子）。
草耳和蘑菇大多生長(zhǎng)在山的陰坡，陰坡樹(shù)密，也潛伏者一些危險(xiǎn)：譬如蛇，譬如黃蜂。我從小不怕蛇，見(jiàn)了蛇我必定要用石頭追打一番；有時(shí)能打著，有時(shí)打不著。幸好沒(méi)遇到毒蛇。跟馬蜂遭遇過(guò)。
那次和一個(gè)比我大些的哥哥一起去撿蘑菇，已經(jīng)撿了半籃子了，我一頭撞到一只掛在矮樹(shù)枝的馬蜂窩（我們叫它拉達(dá)腿蜂子，飛的時(shí)候兩條后腿垂著）上，只覺(jué)得“轟”地一下就被包圍了，頭上、臉上，摸一把丫丫叉叉，在地上打了幾個(gè)滾兒，他們還追著不放。那小哥哥在稍遠(yuǎn)處喊：
“蹲下！躲在樹(shù)叢后邊蹲下！”果然，我抱著頭蹲在樹(shù)叢后邊，那些東西轟炸機(jī)似的在頭上轉(zhuǎn)了一陣子便撤退了。
我只覺(jué)得滿頭滿臉火辣辣地疼。籃子沒(méi)顧上拿，蘑菇撒了一地，哭著回了家。一會(huì)兒的功夫就發(fā)起了寒戰(zhàn)，臉也腫起來(lái)了，赤紅。姥姥不知用了些什么東西熬水給我喝，還用那水反復(fù)洗臉，第二天腫漸消，第三天被蟄過(guò)的地方發(fā)癢，五、六天以后平復(fù)了。
和我在一起親眼目睹了我遭難的那個(gè)哥哥又來(lái)找我，說(shuō)：
“咱一起去把籃子拿回來(lái)�！�
我說(shuō)：“我不敢去了！”
他說(shuō)；“沒(méi)事的，你遠(yuǎn)遠(yuǎn)站著，我過(guò)去拿。我有了準(zhǔn)備�！�
于是我和他一起又上了山。
他除了帶著他的籃子，還帶了一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿。我問(wèn)他帶這干啥？
他說(shuō)：“報(bào)仇！”
我盡管有些害怕，但卻也雀躍。
來(lái)到上次挨蟄的地方，他讓我遠(yuǎn)遠(yuǎn)躲在一叢矮松的后邊。他忙忙活活地?fù)v鼓：
撿來(lái)了一些干草，綁在竹竿上；脫下外上衣包住了腦袋，只露著兩眼；彎腰輕手輕腳走過(guò)去，黃蜂們飛起飛落絲毫沒(méi)覺(jué)察異常；他蹲下，劃洋火點(diǎn)著草把，迅速地一舉，那可真是后來(lái)樣板戲里唱的：“火燎蜂房！”那些蜂子，飛得快的一下子就沒(méi)了影子，飛得慢的紛紛下落，完全失去了攻擊報(bào)復(fù)的能力！
蜂子一個(gè)也不見(jiàn)了，哥哥用竹竿捅下了大大的蜂房，找個(gè)避風(fēng)沒(méi)有草的地方，檢干柴生起一堆火，把蜂窩放在里邊翻動(dòng)著著燒了一會(huì)兒，掏出來(lái)，那白白的蜂蟲(chóng)已經(jīng)熟了。
那是我吃到的最香的野味。
還是接著講野菜。
春天的野菜，最先露頭的是薺菜和苦菜，稍后一些是米粒蒿、布布丁、山馬珠菜等等，再往后會(huì)便越來(lái)越多紛紛展現(xiàn)出它們的嬌姿：白蒿、蒲公英、刺刺菜、莧菜、西瓜香、小根蒜、馬齒莧、蕨菜、刺槐花、榆錢(qián)、地丁、板凳腿、豬毛菜、山萵苣、扁蓄菜……
現(xiàn)在這些毋須人們?cè)耘嗟牟祟?lèi)都已經(jīng)今非昔比有了身價(jià)，可以進(jìn)得了餐館登得上廳堂了，但那時(shí)，漫山遍野去尋摸它們，卻就是為了填肚子；村頭廣播喇叭念叨過(guò)去念叨過(guò)來(lái)的口號(hào)就叫“瓜菜代”！
無(wú)論什么好東西，吃多了都會(huì)膩，更何況野菜。但姥姥卻把這些野菜摻合上有限的糧食調(diào)和得非�？煽�。
薺菜，那是怎么吃都可以的：撒上干面粉和少許鹽拌合以后蒸了吃，自有一種清香鮮美；剁碎了摻上重新泡開(kāi)的干蘑菇包餃子包包子那是上等飯，缺少白面沒(méi)關(guān)系，可以用地瓜面，或者細(xì)包米面摻進(jìn)榆樹(shù)皮粉代替白面，很勁道也很好吃。即使不和糧食配合，單用開(kāi)水燙軟燙熟加少許醬油拌了當(dāng)下飯菜也很好。還可以燒湯。
山馬珠菜也可以包包子；榆錢(qián)、刺槐花、米粒蒿、白蒿、扁蓄都可以撒上面粉（或豆粉）蒸了吃；苦菜、刺刺菜、板凳腿、蒲公英可以做小豆腐，那用不了很多豆子，省糧食；西瓜香、豬毛菜、山萵苣可以摻上苞米面蒸窩頭，西瓜香還真有一股子西瓜的清香；小根蒜蘸醬生吃；馬齒莧用開(kāi)水燙過(guò)以后拌上一點(diǎn)面醬，那是極下飯的……。
我六歲去了姥姥家，在姥姥那里上了一年級(jí)，三年級(jí)時(shí)回到爸爸和媽媽身邊，三年自然災(zāi)害，我沒(méi)挨著餓。姥姥家向來(lái)沒(méi)吃了上頓愁下頓，全憑野菜，野菜功不可滅。
野菜可以填飽肚子，營(yíng)養(yǎng)能不能跟得上不大好說(shuō)，但我大概沒(méi)怎么缺了蛋白質(zhì)，因?yàn)槲腋』锇閭儗W(xué)會(huì)了吃各種蟲(chóng)蟲(chóng)；山野地里的蟲(chóng)蟲(chóng)是有蛋白質(zhì)的。
從蟲(chóng)蟲(chóng)里攝取蛋白質(zhì)？您可能覺(jué)得匪夷所思，您別說(shuō)，那時(shí)的各種昆蟲(chóng)小動(dòng)物還真能壓住小孩子們常年不見(jiàn)肉而滋生起來(lái)的饞蟲(chóng)。
姥姥喂了兩只雞，有一搭沒(méi)一搭地下個(gè)蛋，那便是我的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)。但我沒(méi)少吃青蛙、螞蚱、知了、知了狗、豆蟲(chóng)、松毛蛹之類(lèi)。
天兒暖和了，下過(guò)雨，山溝溝里的小溪便有了水，有了水便有了青蛙。于是我三天兩頭能吃上青蛙。當(dāng)然，大多是表哥哥們給捉的，我自己也捉過(guò)。
捉青蛙其實(shí)不難。一是用石頭砸：看到青蛙了，它趴在那里一動(dòng)也不動(dòng)，你悄腿捻腳靠近，一石頭下去，砸得準(zhǔn)的話，它立馬翻肚皮。二是用手捉，這一般是在水里。溪流旁邊總是會(huì)有青苔，它就趴在那青苔里邊。你下水，雙手拇指靠攏張開(kāi)，慢慢向前推進(jìn)，差不多了，雙手猛地一扣，連青苔帶青蛙一起在你手中掙扎，向岸邊的地上摔下去，那青蛙便嗚呼哀哉。
還有一個(gè)辦法是釣。這一般是對(duì)付深草里的青蛙：一根樹(shù)條，在梢處用線吊上一小團(tuán)棉花，撒上泡尿，舉起樹(shù)條在有青蛙叫的草叢上邊輕輕一晃，再一晃，那青蛙禁不住誘惑，猛一跳便咬住了棉花團(tuán)，而且咬得很死。青蛙當(dāng)然就是你的了。
捕獲的青蛙從腰處掐斷，撕去皮，只剩一條白生生的大腿，用細(xì)枝條穿起來(lái)，提回家讓姥姥用樹(shù)葉包了放在鍋底下，一會(huì)兒就熟了。又嫩又香。
從夏天開(kāi)始，只要有草有苗的地方，就有螞蚱。
最多最常見(jiàn)的是桑木甲，長(zhǎng)長(zhǎng)的綠色身子，尖尖的腦袋，腦袋上還有兩根須；夏末便有了一肚子籽，可以用火燒了吃。最好吃的是大油螞蚱，綠色或者褐色的身子，肉很多。還有一種叫山草驢的，那是蟈蟈的雌性，拖著一只碩大的肚子，滿是香香的籽，笨笨的。秋天的母螳螂也可以燒了吃。
夏天是蟬的天下，也是小孩子們幾乎天天吃知了狗和知了的季節(jié)。
秋后到地里挖豆蟲(chóng)得憑經(jīng)驗(yàn)。下過(guò)雨以后，山坡梯田的內(nèi)側(cè)積水的地方，水干了以后不是淤平滑滑的狀態(tài)，而是蓬蓬松松鼓了起來(lái)，一锨下去，準(zhǔn)有一窩入蟄的豆蟲(chóng)，五、六、七、八個(gè)。
其實(shí)沒(méi)入蟄的豆蟲(chóng)也可以吃。
那一年，豆子揚(yáng)花掛刀的時(shí)候，豆地里忽然發(fā)現(xiàn)了大批豆蟲(chóng)。豆地里有少量豆蟲(chóng)很正常，用不著驚慌�？赡且魂囎佣瓜x(chóng)繁衍得挺快，頭一兩天還是幾個(gè)小蟲(chóng)蟲(chóng)，兩天后就指頭長(zhǎng)短堆堆累累，吃起葉子來(lái)風(fēng)快。那時(shí)農(nóng)藥還沒(méi)普及，生產(chǎn)隊(duì)慌了，發(fā)動(dòng)全村老老少少下地捉蟲(chóng)。
開(kāi)始的時(shí)候捉來(lái)的蟲(chóng)子一律在地頭挖個(gè)坑倒進(jìn)去砸爛埋掉，后來(lái)不知是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)這東西也可以吃：拿到河邊，用剪刀剪去硬硬的頭，再用筷子從屁股那里一捅，豆蟲(chóng)就翻過(guò)來(lái)了；洗去綠色的糞便，便是白白的肉附著在堅(jiān)韌的外皮上。拿回家用刀剁細(xì)，或者上水磨子磨成醬，盛在碗里蒸熟，竟然雞蛋羹似的，是一種美味。
后來(lái)讀了魯迅先生的《社戲》，再回想在姥姥家的那段生活，便覺(jué)得自己很有些像那個(gè)迅哥兒，是一直被當(dāng)小客人阿護(hù)著的。所以，我還吃過(guò)刺猬，那是一個(gè)遠(yuǎn)房舅舅送給我的。
刺猬肉類(lèi)好似蒜瓣，一塊一塊的。
那時(shí)還沒(méi)有保護(hù)野生動(dòng)物之類(lèi)的話題，假如有，我想我不會(huì)吃掉那只刺猬，也不會(huì)再去吃青蛙。
現(xiàn)在，這保護(hù)會(huì)那保護(hù)會(huì)遍地皆是，但被保護(hù)的那些對(duì)象卻越來(lái)越少了，山溝溝的溪流里幾乎聽(tīng)不到青蛙叫，魚(yú)啊蝦的絕跡了；草蝦，那是凡有水有草的河里（無(wú)論大�。┚蛻�(yīng)該有的，現(xiàn)在呢？真是怪事。
至于螞蚱、豆蟲(chóng)之類(lèi)昆蟲(chóng)，即使食品困難的時(shí)期，也只有小孩子吃，現(xiàn)在卻已經(jīng)成為珍品可以上筵席了，那些大腹便便并不缺乏蛋白質(zhì)的人對(duì)它們更情有獨(dú)鐘，這也不能不說(shuō)是怪事。人越來(lái)越饞了嗎？
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