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    榨糖的時(shí)節(jié)散文隨筆

    時(shí)間:2020-12-12 15:53:25 散文雜文 我要投稿

    榨糖的時(shí)節(jié)散文隨筆

      又到了金秋十月,又到了一年一度的榨糖時(shí)節(jié)。

    榨糖的時(shí)節(jié)散文隨筆

      這是一項(xiàng)甜蜜的事業(yè)。

      在我的故鄉(xiāng),每當(dāng)春天,尤其是在生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期,隊(duì)里總是會(huì)專門開(kāi)辟出一塊土地,大約兩畝左右,用來(lái)種植糖梗。

      不知何故,與我們東陽(yáng)近在咫尺的義烏,普遍喜歡種植甘蔗。而在我們東陽(yáng),貌似黃田畈一帶的農(nóng)民,也喜歡種植甘蔗。難道是因?yàn)辄S田畈與義烏毗鄰的緣故?

      倘若你從小是在大城市里長(zhǎng)大,你也許會(huì)不辨菽麥。其實(shí),甘蔗與糖梗是完全不同的兩個(gè)品種。盡管它們殊途同歸,最終的用途都是用來(lái)榨糖。甘蔗的外表是紫紅色的。而糖梗的表皮則是青色的。甘蔗的硬度不大,十分容易用牙齒撕咬。從尖到根,越啃越甜。糖梗則有一定的硬度,弄得不好,就十分容易硌掉一個(gè)人的牙。

      小時(shí)候,我對(duì)于糖梗、甘蔗的知識(shí)掌握得非常有限。有人告訴我,說(shuō)甘蔗是用來(lái)加工白糖的。而糖梗則只能用來(lái)加工紅糖。不知然否?

      有一種名叫“小個(gè)種”的青皮糖梗,個(gè)頭甚至比甘蔗還要矮小,硬度也不大?衅饋(lái),甚至有一種蜂蜜的香味。

      糖梗大抵在春天種植。

      種植甘薯,是用剪刀剪了甘薯的藤蔓,一段一段埋入泥土,然后,讓甘薯騰萌芽、生根、長(zhǎng)出很多細(xì)枝。種植糖梗則要用到糖梗的“節(jié)!碧枪O裰褡右粯樱泄(jié)。糖梗的種子(俗稱“糖梗種”)是在前一年的冬天就留下來(lái)的。凡是留作種子的東西,不管是瓜果還是蔬菜,人們往往會(huì)挑選一些最高最大最壯的,所謂的優(yōu)勝劣汰,適者“做種!薄疤枪7N”是連根帶皮甚至于連梢頭都得留下來(lái)的,也就是說(shuō)保存的是整根的糖梗。然后,找一塊空地,挖上一個(gè)深坑(這種深坑有點(diǎn)類似于北方的地窖)。然后,將糖梗弄成一堆埋藏。上面覆蓋一層泥土。鄉(xiāng)下人埋藏過(guò)冬的蘿卜,也是這樣的。在地下埋藏一段時(shí)間以后,不管是蘿卜還是糖梗,挖出來(lái)的時(shí)候依然非常新鮮。隔個(gè)三五個(gè)月,依然能夠萌芽生長(zhǎng)。

      春天,到了糖梗的播種時(shí)節(jié),隊(duì)長(zhǎng)就會(huì)派人將埋藏在“地窖”里的“糖梗種”挖出來(lái),然后,用鍘刀將“糖!币还(jié)一節(jié)砍斷;蛘哂娩徸訉⑻枪5摹肮(jié)”一節(jié)一節(jié)鋸下來(lái)。然后,將“節(jié)”拿去育種,謂之“育糖梗種!钡鹊教枪5拿缪康搅艘欢ǖ拈L(zhǎng)度,就可以移到田里去種植了。糖梗會(huì)發(fā)芽的地方,也就是這個(gè)“節(jié)!惫(jié)與節(jié)之間的剩余部分,就只能分給小孩子們當(dāng)零食吃了。這些中間部分,盡管彼時(shí)已經(jīng)沒(méi)有“節(jié)”了,然而,人們習(xí)慣上還是喜歡將它稱之為“糖梗節(jié)。”糖梗的栽培季節(jié),甚至有專門的賣“糖梗節(jié)”的小販,沿街叫賣。生產(chǎn)隊(duì)里種植糖梗的季節(jié),一家一戶分得的“糖梗節(jié)”的數(shù)量實(shí)在有限。孩提時(shí)候,遇到生產(chǎn)隊(duì)里分“糖梗節(jié),”我與小弟常常是連洗都不洗就直接往自己嘴巴里塞的。俗話說(shuō):腌臜吃腌臜大!

      種植在田間的糖梗,是一種真正的“綠色產(chǎn)品!庇绕涫钱(dāng)糖梗長(zhǎng)到一點(diǎn)高度,密集成林的時(shí)候,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看過(guò)去,糖梗的“森林”綠油油的'一片,密不透風(fēng)。微風(fēng)一吹,糖梗林在風(fēng)中蕩漾,宛然大海的波濤。然而,糖梗林雖然好看,卻像玫瑰花一樣,只宜遠(yuǎn)看,不宜近觀。挨得太近,它的葉片會(huì)像刀片一樣鋒利,劃傷你的皮膚。

      糖梗經(jīng)過(guò)一春一夏一秋的生長(zhǎng),在深秋時(shí)節(jié)成熟。成熟了的糖梗甚至比一層樓還要高。農(nóng)歷九月中旬,雜交水稻基本收割完畢。九月下旬,或者是十月初,該是收獲糖梗的時(shí)節(jié)了。

      糖梗的收割,一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)往往只需要安排一天時(shí)間,就能夠收割完畢。因?yàn)樘枪7N植的數(shù)量實(shí)在是有限。這一天,隊(duì)長(zhǎng)就會(huì)安排全體社員,不管是男勞力還是女勞力,全體上陣,收獲糖梗。

      收割糖梗的第一道工序,是將糖梗下面部分枯死了的葉子剝得一張不剩,然后拗?jǐn)嗌厦嫒~片尚青的梢頭。糖梗的收獲季節(jié),也是生產(chǎn)隊(duì)里的幾頭牛,最有“口!钡囊欢稳兆印E,平日里,尤其是在農(nóng)忙季節(jié),天天耕耘任勞任怨何等辛苦。干的是牛馬活,吃的是玉米稈、爛稻草,此外就是一些從田間地頭拔的野草。糖梗的收獲時(shí)節(jié),就不一樣了。糖梗的梢頭,不僅嫩,而且甜!糖梗的梢頭,既不能榨糖,也不能派做其它用途,于是只能喂牛。一頭牛,一年三百六十五天,難得幾天有這樣的好口福!

      將糖梗的梢頭拗?jǐn)嘁院,整丘田里,看上去就只剩下一片密密麻麻的糖梗,光禿禿的,像刀,像乾。給人的感覺(jué)仿佛是一個(gè)一個(gè)赤裸的身子骨,光桿司令。

      緊接著,就是用“三子鋤”挖掘。女人們則將糖梗,從根部將它們一根一根掰開(kāi),然后,用砍柴刀削去糖梗的根須,連同泥土一同削去。然后,打成捆。最后,要么用肩扛,要么用獨(dú)輪車?yán)O裎浵伆峒乙粯,將一捆又一捆的糖梗,運(yùn)送進(jìn)生產(chǎn)隊(duì)倉(cāng)庫(kù)。

      翌日,隊(duì)里的全體男勞力,就會(huì)一人一輛獨(dú)輪車,將收獲以后疊得整整齊齊的糖梗裝上獨(dú)輪車,往村外拉。干嘛?絞糖!絞紅糖!絞紅糖必須到專門的糖廠。并不是村村寨寨都有糖廠。起碼總是十幾二十幾個(gè)村子才有一個(gè)。哪一個(gè)村莊有絞糖廠,往往在村莊外面就能一目了然。因?yàn),凡是糖廠,就定然會(huì)有一個(gè)高煙囪。煙囪雖然還不至于到高聳入云的程度,但是,起碼比一般農(nóng)家的煙囪要高很多。矮子中的長(zhǎng)子。猴子中的大王!

      以前,這樣的絞糖廠,與我的故鄉(xiāng)一江之隔的泉府村就有一個(gè)。站在村莊南邊的一處山坡上,泉府絞糖廠青磚砌成的煙囪,就會(huì)映入眼簾。只要看見(jiàn)泉府絞糖廠的煙囪,噴吐出一朵一朵的煙花,那就說(shuō)明泉府絞糖廠,又開(kāi)始了工作。開(kāi)始了一年一度的榨糖,F(xiàn)在,泉府絞糖廠貌似早已經(jīng)不存在。不過(guò),縱然是在泉府糖廠依然存在的那些年,我故里的那些父老鄉(xiāng)親,也從來(lái)不會(huì)到泉府絞糖廠去絞紅糖。他們寧可舍近求遠(yuǎn),將糖梗拉倒十幾里路之外的一個(gè)名叫下宅的村莊去。他們?yōu)槭裁匆@樣?一是據(jù)說(shuō)下宅是我們的“本家。”同宗同族,都姓張。由此可見(jiàn),是種族觀念在作怪!另外,去下宅糖廠榨糖,價(jià)格可以得到部分優(yōu)惠。三,熱情好客的下宅人,甚至還會(huì)“管飯。”于是,生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候,幾乎每一年,我的那些父老鄉(xiāng)親們?cè)谑斋@了糖梗以后,都要拉到下宅村的糖廠去榨糖。從故里到下宅,必須經(jīng)過(guò)南馬、泉府、下格、下窯堂等幾個(gè)村子。要過(guò)南馬大橋,還要經(jīng)過(guò)一處名叫“紅頭嶺”的山嶺。這座山嶺橫亙?cè)谙赂翊迮c下窯堂兩個(gè)村莊的中間。一邊傍山,一邊依水,F(xiàn)在,已經(jīng)被橫(橫店)黃(黃田畈)公路,開(kāi)辟成一條寬敞的公路。但在從前,在上個(gè)世紀(jì)的七八十年代,還僅僅只是一條 狹窄的最多只能通過(guò)一輛手扶拖拉機(jī)的機(jī)耕路。夏天,路的上面會(huì)被兩邊伸到路中間的高大的樹(shù)木、竹林所遮蓋,綠蔭蔽天。在這里,炎炎夏日,都可以立馬體會(huì)“蟬噪林逾靜鳥(niǎo)鳴山更幽”的詩(shī)意境界。夜里,則基本上沒(méi)什么人敢行走。

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