最初的味道散文
奶奶癱瘓?jiān)诖矊⒔荒辏K于安詳離世了。
癱瘓—是最折磨人的，老人走到這一步，無(wú)論生前多么自尊獨(dú)立，到這時(shí)所有的尊嚴(yán)廉恥幾乎也不得不放棄了，兒女們即使孝順，也還需天長(zhǎng)日久的耐心。所幸奶奶有五個(gè)子女，還都算孝順，每家輪一個(gè)月，大家也都無(wú)怨言，輪到誰(shuí)家，做兒女的都盡心盡力，經(jīng)常給換貼身衣褲、棉衣棉被，冬天抱出去曬太陽(yáng)，走親戚也不厭其煩地車接車送，兒女在側(cè)，孫輩繞膝，也算享受了天倫之樂(lè)。
爺爺在世，在家里獨(dú)大，奶奶從來(lái)都是忍氣吞聲，童年的印象里，凡事只要爺爺開(kāi)了口，奶奶即使再有不同意見(jiàn)也只會(huì)默默走開(kāi)，從不會(huì)張嘴反駁，或許是忍辱負(fù)重久了，及至頭腦甚至行為動(dòng)作都越來(lái)越慢，終日見(jiàn)她在屋子轉(zhuǎn)悠，也不見(jiàn)忙成一件事，腿摔折之前，偶有客人到，還客氣地招呼吃飯，往往一頓飯忙乎很久還沒(méi)上桌，可見(jiàn)心有余而力不足了，此后大家也自覺(jué)地不再叨擾。
在寫(xiě)這篇文章之前，拼命回憶奶奶的往昔，可無(wú)論怎么用力，童年關(guān)于她老人家的印象真的少之又少，少得甚至都不知道從何說(shuō)起，因?yàn)榧彝v史緣故，我既沒(méi)享受到她對(duì)我無(wú)微不至的關(guān)懷，也沒(méi)有傳授過(guò)我一星半點(diǎn)人生的道理，僅僅就是一些破碎的片段維系著這段并不深厚的祖孫情。
還是說(shuō)點(diǎn)吃的吧�？诟怪钽懶目坦�，就像我其他什么都不記得，卻偏偏記得奶奶柴火大鍋的鍋巴稀飯。盡管很少去奶奶家，每次去也并沒(méi)有什么好吃的特意留給我，只是記得夏季天熱的早晨，總是遇見(jiàn)奶奶用煮飯剩下的鍋巴加上米湯熬上一鍋稀飯，濃稠的米湯熬得起欠、焦香軟爛的鍋巴卻不失脆爽的嚼勁，在鮮有美味可以吃到的年代，這對(duì)我來(lái)說(shuō)稱得上是樸素的美味，每每我都會(huì)蹭上兩大碗。
還有一道可以上得了臺(tái)面的硬菜——煎蛋餃，奶奶動(dòng)作慢，可不知道她偏偏喜歡做這道麻煩耗時(shí)的菜，首先得剁餡，不像如今魚(yú)肉餡豬肉餡菜市場(chǎng)絞肉機(jī)立馬成型，奶奶用的是肥瘦相間的臘肉，肥肉的比例還適當(dāng)多一點(diǎn)，先切成肉粒，再用刀慢慢剁成更小的肉粒，而不是肉泥，加上一點(diǎn)姜蔥蒜調(diào)味，如此餡便備好了，然后拿出積攢了好久的自家母雞下的蛋，五六個(gè)調(diào)勻，灶底小火，鍋底一勺油，燒熱，一勺蛋液加一勺肉餡，鍋鏟將一邊即將凝固的蛋液掀起、對(duì)折，像包餃子一樣對(duì)邊壓實(shí)，待蛋液凝固，再翻面將兩面都煎的金黃，一個(gè)漂亮的蛋餃便完成了，在當(dāng)時(shí)還在燒柴的年代，做這個(gè)菜時(shí)是務(wù)必要兩個(gè)人配合，一個(gè)時(shí)刻掌握著火候，該適時(shí)增添柴火，一個(gè)掌勺完成鍋里的動(dòng)作，每每做這道菜時(shí)我便自告奮勇來(lái)添火，奶奶掌勺，一勺蛋液一個(gè)蛋餃，一盤(pán)蛋餃要花上好長(zhǎng)時(shí)間，這道菜也是唯一一道和奶奶通力合作的事項(xiàng)，盡管我自告奮勇的目的只是為了灶間能偷嘴。奶奶的蛋餃剛出鍋時(shí)最為美味，咬上一口，唇齒留香，外層的雞蛋皮被油煎的起酥，內(nèi)里的肉餡肥肉已出油，加上臘肉特有的咸香一粒粒在嘴里爆開(kāi)，這也是為何奶奶堅(jiān)持要自己剁餡的原因，不同于絞成的`肉末，肉粒在嘴里仍自成一體，更有嚼勁，這道菜如今看來(lái)特別油膩，里面的肉餡也多是肥肉，外面的蛋皮也是油煎出來(lái)，可在那個(gè)物質(zhì)仍不算豐足的年代，這足夠油葷的一道菜恰恰滿足了缺少滋養(yǎng)的味蕾。
還有奶奶自己腌的豬肝、辣醬炒土豆都是童年時(shí)候印象深刻的美味，及至到后來(lái)，自己成家，在現(xiàn)代化的廚房里試著做這些想到就垂涎欲滴的菜式，卻是無(wú)論如何也找不到那種當(dāng)初的味道，或許那滋味就只能是存在于童年的，離開(kāi)了特殊的時(shí)空，沒(méi)有了那雙親手操持的手，更沒(méi)有當(dāng)年如饑似渴的食欲，美味就只能空留回憶了。
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