腐鹵肉散文

　　1.

　　小時(shí)候，紅白喜事吃十大碗，最喜歡的扣碗就是腐鹵肉，但媽媽說(shuō)她不會(huì)做。

　　媽媽做的飯很好吃，一直到現(xiàn)在她燉的排骨，魚(yú)，蒸的皮渣，炸的油條，我都沒(méi)有吃過(guò)比她做的更好吃的了，但她很少用心做，只有逢年過(guò)節(jié)或家里來(lái)客人的時(shí)候才會(huì)好好做一次，雖然從小到大過(guò)年吃的菜就那幾樣從沒(méi)變過(guò)，我卻依然覺(jué)得好吃。

　　于是我們姐妹幾個(gè)一直覺(jué)得腐鹵肉一定很難做，連最會(huì)做飯的二姐都沒(méi)敢嘗試過(guò)，我們竟連上網(wǎng)查都沒(méi)敢查過(guò)。直到有一天，我在一個(gè)美食公眾號(hào)上看到了腐鹵肉的做法。

　　帶皮五花肉，整個(gè)冷水下鍋煮，放入一個(gè)八角，兩片姜，兩個(gè)蔥段，少許料酒，肉煮透后撈起切片，兩塊腐乳，適量腐乳汁攪碎，將每片肉兩邊都粘上腐乳，碼在盤子上，上籠屜蒸四十分鐘出鍋。

　　這是家常做法，其實(shí)最好是方塊肉，最好是皮朝下碼在碗里，雖然小時(shí)候不知道怎么做，但形式還是記得很清楚的。但超市里五花肉都喜歡切成細(xì)長(zhǎng)狀來(lái)賣，切成片比較小，碼在碗里容易堆疊在一起，蒸起來(lái)會(huì)受熱不均勻。

　　就是這么簡(jiǎn)單，我第一次嘗試就成功了，把照片發(fā)給姐姐妹妹，她們紛紛問(wèn)我怎么做的，我告訴她們，這很簡(jiǎn)單，后來(lái)二姐也試著做了一次，和我發(fā)出了相同的感慨「原來(lái)這么簡(jiǎn)單！」

　　2.

　　媽媽只是不愿意嘗試而已，她所有的愛(ài)，所有的勤勞都留給了她自己的父母，可能還有自己的奶奶，就沒(méi)有多余的愛(ài)給自己的丈夫和孩子了。

　　聽(tīng)爸爸說(shuō)，其實(shí)媽媽也說(shuō)過(guò)，她在家做女兒的時(shí)候很能干，不僅承包了家里所有的家務(wù)，還會(huì)像男人一樣去掙工分，并且不比男人掙的少。

　　媽媽的奶奶，我應(yīng)該叫太姥姥吧，有著很嚴(yán)重的重男輕女思想，媽媽只上了幾天學(xué)，連自己的名字都還不會(huì)寫(xiě)，就被叫回家了，她說(shuō)女孩子終歸要嫁人的，讀書(shū)也是給別人家讀，老師覺(jué)得媽媽很聰明，特意好幾次跑到家里去勸說(shuō)，最終也沒(méi)能讓太姥姥松口。

　　媽媽心里一定是明白的，所以她拼命干活，想證明自己不比男孩差。七八歲的時(shí)候因?yàn)樨澩嬉粫r(shí)忘了撿柴，太姥姥要打她，她就飯也不吃跑出去撿。她后來(lái)總是比別人撿更多的柴，干更多的活。

　　爸爸會(huì)很心疼地跟我說(shuō)起媽媽年輕時(shí)候，他說(shuō)媽媽一定是年輕的時(shí)候干了太多重活，所以個(gè)子長(zhǎng)不高，身體也不好，我猜測(cè)可能也因?yàn)檫@個(gè)，爸爸總是對(duì)媽媽諸多忍讓。

　　3.

　　媽媽出嫁之前的事，我也只能聽(tīng)說(shuō)，但她后來(lái)對(duì)姥爺?shù)男㈨�，我們姐妹幾個(gè)是有目共睹的。

　　每次去姥姥家，媽媽都給姥爺買雞蛋糕和江米條，她說(shuō)那是姥爺愛(ài)吃的，從來(lái)不讓我們嘗一口，在那個(gè)物資匱乏我家又很窮的年代，這是我們好幾年都不可能吃到的東西，但去姥姥家，從來(lái)都不會(huì)少，可姥姥家的`，不是我們家的，我也是吃不到的。我總是對(duì)它們的味道充滿了好奇，一直到現(xiàn)在我都對(duì)這兩樣?xùn)|西有謎一樣的摯愛(ài)，可是，我并不喜歡吃甜食，零食都很少吃，只是看到這兩樣?xùn)|西，就完全沒(méi)有抵抗力。

　　媽媽不僅對(duì)姥爺好，對(duì)姥爺?shù)膶O子孫女也很好，也就是我舅舅家的孩子，我的表哥和表妹。小時(shí)候他們很喜歡來(lái)我家，每次媽媽都是五塊十塊的給錢，是每個(gè)人，可我們的零花錢通常只有一毛錢，后來(lái)最多的時(shí)候也就五毛，初中住校，我一周的伙食費(fèi)也只有10塊，一周是指七天，不是五天。

　　除了物質(zhì)上的貢獻(xiàn)，媽媽還常帶著我們一家人給舅舅家干活，家里的十二畝地爸爸收拾完，還要幫舅舅家，自己家的地，爸爸是舍不得讓我們干活的，但舅舅家的，他說(shuō)了不算。

　　4.

　　經(jīng)過(guò)這樣那樣的努力，姥爺對(duì)媽媽很是認(rèn)可，就連太姥姥，在去世前也夸了媽媽，讓媽媽受寵若驚，記憶猶新，一直到現(xiàn)在都常常提起。

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