父親和豆腐和我散文
提起豆腐，大家一定不陌生。它是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖称分�，原料就是黃豆。經(jīng)過研磨、沉淀、壓制而成。食用的方法比較多，可以用來(lái)炒、炸、燴、涼拌，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。就這普普通通的豆腐，和我可有著不同尋常的情感。
上世紀(jì)七十年代，還是農(nóng)業(yè)社。父親在村子里除了干一些日常農(nóng)活外，還在豆腐坊做活，豆腐坊一共有兩個(gè)人，除了父親之外，就是一個(gè)上了年紀(jì)的王爺爺。王爺爺主要掌握技術(shù)；父親呢，那時(shí)年輕，主要干一些體力活。那時(shí)沒有幼兒園，我們一幫小孩子就在村子里亂跑，也帶弟弟妹妹玩。那時(shí)的我由于身體比較弱，常常就被父親帶到豆腐坊玩。
記得吃過早飯，父親到磨坊和王爺爺一起撿豆子，主要撿里面的小土塊、小石子。這活我是可以做的，同時(shí)喜歡聽手撥豆子，豆子發(fā)出的響聲。沒有耐心的我一會(huì)兒就跑了，在屋子外面的空地上玩一會(huì)，一會(huì)兒又跑到屋子里，有時(shí)還會(huì)把他們揀出來(lái)的小石頭子裝在一個(gè)小瓶子里不停地?fù)u晃，聽那叮鐺響，王爺爺從不說我，有時(shí)還會(huì)帶給我一塊水果糖，剝開糖紙吃了糖，又把糖紙洗干凈晾在外面的窗臺(tái)上，那時(shí)我喜歡收集一些火柴盒、糖紙之類的東西。常常把收集的同樣的和小伙伴們交換，期間也有不少樂趣。
把豆子撿干凈后，倒在大水缸里，然后放上水浸泡，等豆子發(fā)脹了，就開始放在石頭做的磨盤上磨豆?jié){，這時(shí)王爺爺就套上那頭黑色的毛驢，給驢罩上眼罩。父親手中拿著一個(gè)葫蘆做成的瓢，不斷地給磨盤上添泡好的豆子，王爺爺就坐在灶前吧嗒吧嗒地抽起旱煙，我呢，這時(shí)可開心了，忙著給王爺爺吹火。那是用蒿草編成的長(zhǎng)條，只要點(diǎn)上一次，用的時(shí)候只需輕輕一吹，火星自然就亮起來(lái)了，就可以用來(lái)點(diǎn)煙。既方便，又省火柴。
毛驢戴著眼罩不停息地轉(zhuǎn)著圈，脖子上的鈴鐺隨著步子叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)仨懼�，使枯燥安靜地磨坊有了一點(diǎn)生機(jī)，石磨不停息地研磨著豆子，父親不停地給磨盤上添加著豆子，有時(shí)也會(huì)加水。我喜歡坐在灶臺(tái)前的石凳上支起下巴，聽著鈴鐺聲，看著毛驢不停地轉(zhuǎn)圈，想為什么要給毛驢帶上眼罩……等差不多能裝一鍋的時(shí)候，卸下毛驢讓休息。這時(shí)就轉(zhuǎn)入下一道工序了。
王爺爺在那口大鍋上已經(jīng)架好支架，那是一大塊四四方方的紗布，四個(gè)角用繩子扎起來(lái)，綁在一個(gè)木條做成的十字架上。父親這時(shí)就開始燒鍋了，王爺爺站在鍋臺(tái)邊開始過漿，也就是把剛才磨好的豆?jié){通過紗布的過濾，濾去豆渣。只見王爺爺?shù)膬芍桓觳沧髶u搖，右晃晃，白白的豆?jié){順著紗布的眼淅淅瀝瀝地流到鍋里，然后再把那些豆渣放到旁邊早已準(zhǔn)備好的竹籠里，那些豆渣晾干后就被送到飼養(yǎng)室喂牲口了。
父親在下邊大火燒鍋，王爺爺在上邊過豆?jié){，還不停地用水瓢舀去上面的白沫。兩個(gè)人配合的非常默契，等鍋里的豆?jié){完全燒開后，父親就把這煮熟的豆?jié){再舀到一口缸里，王爺爺開始放東西，那時(shí)我小，不知道是什么，現(xiàn)在想來(lái)應(yīng)該是凝固劑類吧。父親不停地用一根木棍攪拌，這時(shí)是決不允許我上前半步的，主要是怕燙著我。
過上一會(huì)兒，熱騰騰的豆?jié){就漸漸凝結(jié)起來(lái)，軟乎乎地，可以調(diào)成豆腐腦吃；王爺爺就會(huì)讓父親給我舀上一碗，拌上作料，也許是經(jīng)常在豆腐坊玩，對(duì)豆腐腦并不稀罕吃；現(xiàn)在偶爾在外邊吃一碗，但從來(lái)找不到兒時(shí)的味道。
等凝固的差不多了，父親就會(huì)再次舀出來(lái)，導(dǎo)入幾個(gè)竹筐，先要給竹筐上鋪上干凈的紗布，然后將導(dǎo)入的半凝固豆腐一個(gè)個(gè)包起來(lái)，把紗布的四個(gè)角纏緊擰到一起，最后壓上早已準(zhǔn)備好的大石頭，放在一邊。等完全晾涼，凝固后就可以在村子里賣了。
第二天一大早，父親和王爺爺各自推著車子，去村子里兜售。天氣不冷的日子里，父親也會(huì)帶上我走村串巷。那時(shí)候人們的`收入有限，豆腐一般都是用豆子換的，所以父親的吆喝就是“換豆腐喲……”悠長(zhǎng)的聲音回蕩在渭北高原小村落的空曠的上空，吸引著村民。
日子一天天的重復(fù)著，磨坊里，王爺爺、父親，還有少不更事的我每天重復(fù)著同樣的活計(jì)。我也一天天長(zhǎng)大著。
春雷一聲響，農(nóng)業(yè)社解散了，包產(chǎn)到戶，豆腐坊也被村上的一家人承包去了。父親離開了豆腐坊回家經(jīng)營(yíng)村上分的幾畝土地，我告別了這個(gè)充滿快樂的地方，背上母親縫制的花書包踏進(jìn)學(xué)校的大門，成了一名學(xué)生，從此開始了我的求學(xué)之路。
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