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    一碗糟鹵散文

    時(shí)間:2021-05-24 11:53:27 散文雜文 我要投稿

    一碗糟鹵散文

      我家的保姆是從廣州帶去的,叫蘭蘭。因?yàn)槲覌寢層X得那個(gè)18歲女孩很有孩子緣,很多孩子喜歡她,而我們那么忙,有人陪孩子玩就很好。

    一碗糟鹵散文

      后來真的是多虧她了,下班回來,看到蘭蘭和我女兒倆個(gè)經(jīng)常頭碰頭,開一盞燈在畫畫,一邊編故事一邊畫下來,把頭腦想的東西直接畫出來,這一個(gè)環(huán)節(jié)沒有障礙,難能可貴。這也是后來才頓悟的。

      我朋友是在上海請(qǐng)的保姆,很會(huì)做上海菜。保姆到她家第二天,她告訴我,保姆家一定很窮,早上就吃昨晚的剩飯,用開水泡泡,一點(diǎn)咸菜。說完眼睛還有點(diǎn)濕。我說可憐啥,是人家的習(xí)慣好不好。

      起頭我比她懂上海,很快,她就更比我懂了,因?yàn)橛袀(gè)上海保姆。

      醬鴨舌就是她教我做的,老抽生抽糖腌鴨舌,用點(diǎn)花雕,水煮,她請(qǐng)我去她家吃飯,憑一碟菜的`品相,吃起來的口感,大體在腦海里我就已經(jīng)有一套作法呈現(xiàn)了。

      然而有一個(gè)重要的環(huán)節(jié),我沒猜到,要風(fēng)干。腌制好的鴨舌,煮之前用棉繩穿起,掛起來風(fēng)干,風(fēng)干后的鴨舌才有彈性,吃口才好。這是她告訴我的,保姆告訴她的。

      家里的大小事她不怎么插手干,但是這里問問,那里看看,倒是什么都會(huì),比我強(qiáng)。

      糟鹵雞是上海菜,說個(gè)大概,一鍋水放香料,香葉八角豆蔻茴香蔥段半個(gè)干辣椒等等,把水煮開,把洗干凈的雞放進(jìn)開水里,關(guān)火,浸熟。撈起后用冰塊冰一會(huì),斬件,放入糟鹵水,沒頂,放冰箱過夜,第二天就可以吃了。這款菜夏天吃最好,冰涼的。糟鹵什么都可以,毛豆,雞翅尖……夏天吃特別開胃,開心。

      本來說的開開心心的,突然想起那會(huì),看到蘭蘭和女兒在玩木偶,蘭蘭扮演寶寶,女兒扮演媽媽,那個(gè)媽媽揮揮手說,寶寶乖,媽媽上班去了,今晚又要加班,你乖乖的。偶爾去一次幼兒園接她,其他家長(zhǎng)問,你是不是很忙啊,你女兒說,我媽媽說早回來就是我睡覺前會(huì)看到她,她說晚回來,就是第二天早上我才看到她。哎,說起來都是淚。誰沒有兵荒馬亂焦頭爛額的時(shí)候呢。

      有個(gè)朋友說的挺好,要不你就24.25結(jié)婚生孩子,趁早。要不你就35結(jié)婚生孩子,經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)有了,事業(yè)穩(wěn)定了,就差孩子了,養(yǎng)孩子就是多了一個(gè)大玩具,心態(tài)也平和。30歲左右有了孩子,又是事業(yè)高峰期,太難兼顧了,搞不好婚姻都沒了。

      這個(gè)說法,現(xiàn)在的人聽了會(huì)不會(huì)反感。

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