敬茶散文

　　黔北坊間有關(guān)于敬茶的習(xí)俗，大年初一凌晨，要向祖宗牌位敬茶，以表示對(duì)祖宗的祭奠。

　　孩提時(shí)，對(duì)茶沒(méi)有概念，直到懵懵懂懂從父輩那里莊重地承接新春向祖宗牌位敬茶的重任，才開始意識(shí)到，茶對(duì)于一個(gè)家族的重要。除夕一過(guò)，家里的男丁便開始籌劃著一家人的“開門”儀式，祈福祖宗保佑新的一年能夠風(fēng)調(diào)雨順。盡管孩童們目標(biāo)是那個(gè)放鞭炮的機(jī)會(huì)，但在放響開門炮之前，還是畢恭畢敬的按照長(zhǎng)輩地安排，虔誠(chéng)地去履行敬茶的每個(gè)流程，一家之主卻更注重那一壺敬茶的制作。

　　敬茶有許多講究。一是不能用缸里的水，要用大年初一的“金銀水”來(lái)煮水。大年守夜的'人們，剛過(guò)十二點(diǎn)，便到村子的山泉源頭取水，謂之“金銀水”，當(dāng)然，取水之處一定要干干凈凈，不能在污穢的地方取水，取水時(shí)，還要在水的源頭處焚燒紙錢以表示誠(chéng)意。二是須用上好的茶葉，煲煮敬茶的茶葉，要在清明之前從山野的茶垅里精挑細(xì)選出來(lái)，經(jīng)手工殺青炒制而成，早些時(shí)沒(méi)有更好的儲(chǔ)存方法，人們往往用報(bào)紙里三層外三層地裹了，放在煙勲火燎的地方，保持著長(zhǎng)期接受煙火的勲烤。對(duì)于這一舉動(dòng)，我總是百思不得其解，后來(lái)，長(zhǎng)輩告訴我，因?yàn)椴枞~長(zhǎng)在山上，自然有若許的野性，加之茶垅之間難免邪穢的浸入，需要用人間煙火驅(qū)除污穢。三是一定是煮茶，而不是現(xiàn)代人們常用的泡茶。記憶中，煮茶是用瓦罐將取來(lái)的“金銀水”煲得滾燙，再?gòu)募依锶〕龃娣帕税肽甓嗟牟枞~，放進(jìn)煮沸的水里熬上十來(lái)分鐘，直到那種特有的茶香漫溢整間屋子，方才算熬制成功。四是盛茶器皿還得講究，特制的茶碗是一種選擇，如果沒(méi)有專門的茶碗，也得保證盛茶碗沒(méi)有沾過(guò)油腥或通過(guò)沸水燙過(guò)，然后，在祖宗牌位前的八仙桌上一字排開，一一酙上，氤氳之氣裊裊升騰。最后，敬茶時(shí)還得焚上香、燭，再取出加工好的冥錢化盡，許下愿望，莊重而虔誠(chéng)地打開大門，放響“開門炮”，以告示一家人祭奠先人消息。

　　敬茶是需要家里的男丁來(lái)完成的，誰(shuí)家要是絕了后，沒(méi)有兒子繼承家業(yè)，逝去的先人，自然連新春的一杯茶都討不到喝了，由此，我算是明白了古人關(guān)于“不孝有三，無(wú)后為大”說(shuō)教，于是，在那段特殊時(shí)代，許多家庭砸鍋賣鐵都要保全一個(gè)兒子，也就不難理解了，因大年初一的敬茶，影射出的是一個(gè)家族煙火鼎盛、人丁興旺。

　　我始終懷疑，敬茶原本就是靜茶或凈茶諧音而來(lái)，取清心、幽雅之意境，胸?zé)o雜念的虔誠(chéng)。人們對(duì)茶的膜拜，也遠(yuǎn)不止“一生只等一壺茶”的嚼好，即便是仙逝的人們，也總在期待著在那一年一度新春之際，享受后人精心準(zhǔn)備的茶的盛宴！

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