我愛家鄉(xiāng)的竹筍散文
我的家鄉(xiāng)座落在滎經(jīng)瓦屋山下的經(jīng)河畔。小時候，母親常背我到離城30多公里的外婆家去玩。外婆家住在“龍蒼溝”，那里是竹的世界。枝疏節(jié)長的慈竹，淚痕斑斑的.湘妃竹，青翠欲滴的水竹，還有稀世珍品花竹、羅漢竹、方竹等把龍蒼溝點綴得秀麗多彩。
從那時起，我就與竹結下了不解之緣。上小學時，只要一放暑假，我便和鄉(xiāng)里小伙伴們鉆竹林，爬樹梢，揀筍殼，捉筍蟲，吹竹號，追逐嬉戲于竹林樹梢之間。
北宋詩人蘇軾說得好：“食者竹筍，庇者竹瓦，炊者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無此君也。”在古代，“梅蘭竹菊”被譽為“四君子”，松竹梅號稱“歲寒三友”，詩人畫師們?yōu)樗恢粝铝硕嗌倜?/p>
在那嚴寒的冬天，它卻悄悄地孕育著新的生命，好像在母體里發(fā)育成長起來的嬰兒，無論在惡劣的環(huán)境，,在板結的凍土里，都能萌發(fā)、成長，最后在一場春雨的淋浴下破土而出。竹筍拔節(jié)，繼而蒸蒸日上，若箭，若羽，若旗，若矛……
我愛竹，更愛竹筍。59年糧食關，我全家餓得發(fā)慌，只好向龍蒼溝外婆家挺進。餓得皮包骨的父親牽著餓得吐清口水的我，拄著竹桿上山啃竹子了。一進門，外婆見我瘦得像一只竹桿，叫了聲“乖孫”掉出了眼淚。
過一會，外婆燒了幾根灰筍捧給我說：“外婆沒好吃的給你�！边^一會兒她又把兩個剛燒熟的筍蟲按進我嘴里說：“快吃，嘎嘎�！斌识煲辉缥冶惚持丑仙教凸S了，在那兒，看見很多鄉(xiāng)下人啃生筍吃。
后來，我很少去鄉(xiāng)下，到了改革開放，我又重上龍蒼溝，見到鄉(xiāng)下人養(yǎng)山育山種竹保筍，為了致富，多種竹，廣收筍，他們用科學養(yǎng)筍，每逢嫩筍出土，他們便對筍兒“擇優(yōu)培養(yǎng)”，用礁窩和瓦缽將最好的扣在地上，在避光的條件下，強制盤旋生長，一個星期即可得到既白嫩，又粗壯的筍，其產(chǎn)量比自然生長的提高四五倍。
山里筍農(nóng)，每年每戶大約可收到一千多斤鮮筍。
滎經(jīng)竹筍鮮嫩肥厚，清香可囗，營養(yǎng)豐富，尤為龍蒼溝為佳。
傳說清宗室果親王進藏路過，特地觀看了筍農(nóng)釆筍炕筍情景，還偶成一首《觀筍作歌》，“火前嫩，火后老，惟有文火品最好，嚴道龍蒼竹筍名，適來試一觀其道，村男接踵下層椒，傾筐玉筍如旗矛，漫煮細烤有次笫，辛苦功夫殊不少�！庇纱丝芍�，滎經(jīng)筍在清朝早已出名。
據(jù)《滎經(jīng)縣志》記載：滎經(jīng)筍由于鮮嫩肥厚，芳香濃郁，從清朝便列為貢品。
改革開放以來，在日夲、香港、加拿大、法國、新加坡等地川菜酒店中的廚師都喜歡用滎經(jīng)筍炒肉烹雞、燒魚、燒肉，什么紅燒筍子醬肉，筍片魚絲、清烹雞筍乳、砂鍋魚頭等。
1972年4月，滎經(jīng)縣委收到一封從廣交會的一封信，信中說：廣交會期間，訐多外國朋友品嘗了嫩鮮鮮，脆生生的滎經(jīng)筍，十分贊賞。特來信表示衷心感謝，后來才據(jù)有關人士方面透露，美囯總統(tǒng)尼克松1972年2月來華訪問，曾談到滎經(jīng)筍子，有關部門便通知從滎經(jīng)調(diào)運一批筍子到北京，后來又將這筍轉到廣交會上，家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)“滎經(jīng)筍”因此在廣交會上成為一樁趣事，傳為佳話。
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