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    灶散文隨筆

    時間:2021-05-03 15:36:40 散文雜文 我要投稿

    灶散文隨筆

      如今,各家的廚房都弄得寬敞整齊、功能齊全,尤其是住宅小區(qū)套間的廚房,一般設(shè)計得跟客廳沒有太大差別,窗明幾凈,雖然擺著燃器具和洗碗盤,但看起來怎么也不像是燒飯的地方。

    灶散文隨筆

      有時想,廚房是這個樣子的嗎?干凈得即使躺在里面睡一覺也沒有什么不妥,但是廚房好像是另一種樣子。

      小時候住在外婆家,我們玩得一身泥一身土跑回家時,外婆便笑話我們:“泥公仔從灶肚里拱出來了!”

      印象中的廚房應(yīng)跟這些連在一起:年代久遠的泥灶,新砍的木柴,剛扒回來樹葉,溫?zé)岬幕鸹,灶上擺著的.油罐鹽缸辣椒盅,灶邊一堆濕沙,埋著幾塊剛長出嫩芽的生姜……外婆他們家的廚房就是這樣的,我家廚房也是這樣的。

      外婆家有3個廚房呢,一個是外公外婆的,小舅家大舅家各一個。三個廚房中大舅家的規(guī)模最大,灶長灶寬近丈,灶前能堆兩三千斤柴火。灶大鍋當(dāng)然不小,過年時,村里剛?cè)⑿孪眿D的后生做年糕,常常會到大舅家里去蒸。拜新年的年糕小的二三十斤,大的一百幾十斤,尋常人家沒有那么大的灶。大舅家的灶,可是他壯年時期的代表作為。大舅做泥水活,技高手癢,便拿出本事把自家的灶砌得氣勢恢宏,不但逢年過節(jié)宰豬殺雞時使用的大灶,有平時還有安放油鹽醬醋茶的若干架子,F(xiàn)在想來,大舅把一串灶砌在一起,很像現(xiàn)在整體廚房的粗胚。

      我們家的廚房中規(guī)中矩,毫無特色。兩米長一米寬,一字排開3個灶孔,一個架炒菜鍋,一個架煮飯的沙煲,另一個煮水熬中藥。我和弟弟上一二年級時學(xué)著使用家里的灶,放學(xué)后煲粥,一個負(fù)責(zé)淘米下鍋,一個負(fù)責(zé)搬草劈柴。小時候家里沒有電腦、電視,燒火煮飯也算是娛樂活動了,怎么把火燒得更旺,怎么用有限的柴草把一大鍋粥煮滾,我和弟弟有嚴(yán)重分歧,兩兄弟為此經(jīng)常打架。有時候打得正起勁,突然聞到焦味了,粥煮煳了!

      炒菜鍋除了炒菜,我和弟弟也偷偷用來炒花生糖。偷炒的次數(shù)多了,工多手熟,我們倆的技術(shù)日益高超,在家族有一定的知名度。一天下午,父母有事去了縣城,堂兄要我們幫他炒花生糖,供他和酒友下酒。我們平時很討厭這個年長我們20余歲的堂兄喝了酒撒野吵鬧,死活不幫他這個忙。堂兄拿著花生和砂糖在我們身邊轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,見我們倆不聽話,便生氣了他捏著弟弟的脖子威脅道:“炒不炒?”看著堂兄兇神惡煞的樣子,我倆和他打起來了。我提一把砍柴大刀,弟弟提一把切菜刀,記得他仍下花生,狼狽不堪竄出家門,還被門檻狠狠拌了一跤。在街坊鄰居“斬人啦~~”的大呼小叫中,我們倆把堂兄一直追到小鎮(zhèn)外的大云渡口。當(dāng)然,事后父親的一場狠打自然免不了。若干年過去,堂兄也老了,祖父留下偌大一幢樓,現(xiàn)在只剩下他和堂嫂、侄兒住,稍顯寂靜了。逢年過節(jié)回老家,看到堂兄日漸衰老的身影,大家不僅還笑,那時他跑得怎么那么快?

      灶除了煲飯煮粥,灶肚里的火灰還可以煨紅薯、煨咸魚、煨……當(dāng)然,現(xiàn)在可以用微波爐或烤箱烤魷魚、面包、紅薯,可是,那灶邊干爽貼心的火灰香卻無處搜尋了。(龐白)

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