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    佛國(guó)山珍-石耳散文隨筆

    時(shí)間:2021-05-01 09:44:47 散文雜文 我要投稿

    佛國(guó)山珍-石耳散文隨筆

      石耳,顧名思義,它是生長(zhǎng)在山地石壁上的,又名地衣。一般非得海拔千米之上的高山氣候環(huán)境下才適應(yīng)它的生長(zhǎng),而且大都是長(zhǎng)在懸崖峭壁之上,故而才稱(chēng)其名。是九華山的一大特產(chǎn)。屬多年生植物,是由一種真菌和藻長(zhǎng)期緊密地聯(lián)合在一起的復(fù)合有機(jī)體,可謂“菌”、“藻”聯(lián)姻的結(jié)晶。

    佛國(guó)山珍-石耳散文隨筆

      此植物著生在石上,全靠天分滋養(yǎng),所以生長(zhǎng)期較慢。過(guò)去山民們采摘時(shí),亦像東北人老林子里采挖“人參”一樣,作上記號(hào),采大留小。采石耳這活兒他們幾乎是家族式專(zhuān)業(yè)傳承,采摘一處后,回家記下,而后三、四年內(nèi)是不會(huì)去的。有時(shí)亦在采過(guò)的那片山上留下醒目的記號(hào),目的是告訴其他來(lái)采者:這兒是在什么什么時(shí)間采過(guò)一次,讓別人根據(jù)時(shí)間推算,采還是不去采,以免白費(fèi)時(shí)間和精力。這些采“耳”之人,是十分講信用的,從不亂闖他人領(lǐng)地,世代相傳,恪守規(guī)矩。

      為這事我拜訪過(guò)當(dāng)?shù)夭伞岸比思。他姓張,名采猴,家住在蛇沖里的小青草灣(九華鄉(xiāng)二圣村合義組)桂竹宕下一處小盆地。今年66歲了,也算一個(gè)小半老人了。他告訴我:

      “采石耳,小老弟,你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?過(guò)去我們當(dāng)?shù)亓鱾饕痪溥@樣的話:‘挖煤的.等于埋了,沒(méi)死!采石耳的等于死了,沒(méi)埋’!”

      “是嗎?沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),那是過(guò)去吧,有那么嚇人嗎?”

      他說(shuō):“我家祖祖輩輩,生活在這大山半山腰里,僅房前屋后的幾畝沙粒薄田,養(yǎng)活不了一家人,不知從哪一輩人起開(kāi)始采摘石耳,賣(mài)錢(qián)養(yǎng)家糊口,也不知出過(guò)多少次人命與摔傷的危險(xiǎn),現(xiàn)在我的孩子早就不干這活了,我也十年沒(méi)上山了!

      “這石耳,生長(zhǎng)在我們九華佛山,有靈氣呀!”他說(shuō)的似乎有點(diǎn)玄乎。

      “它生長(zhǎng)的地方,就是怪得很,同樣是石頭,它非得生長(zhǎng)在萬(wàn)丈懸崖之上,無(wú)需泥土,只要半陰半陽(yáng)且常年有點(diǎn)潮潤(rùn)的石壁就行了。”

      他還告訴我:“采摘石耳,一般情況下非得兩三個(gè)人一道,帶上自家搓編的蔴繩粗索一至兩根,細(xì)一點(diǎn)的副繩若干根,鋼鎖鉤與鋼釬一兩副,外加一把多功能的鐵錘等工具。”

      “有的懸崖絕壁上是沒(méi)有立足之處的,石耳一般喜生長(zhǎng)在石壁凹槽與石崖坎檐處。若有,就是一大片,葉狀散開(kāi),一片挨著一片,沒(méi)有,就是沒(méi)有!

      “這些絕壁險(xiǎn)處,只有放繩子下去,才可。下樁放繩子,上面須留一人看樁繩,一人隨繩而下采摘,另一人稍站遠(yuǎn)點(diǎn)觀察指揮!

      “采耳不容易呀!”他感嘆道。

      ……

      石耳,我查了九華山有關(guān)史書(shū)與《辭!罚旱匾麻T(mén),石耳科。植物體呈葉狀,基本上為圓形。通常背面灰白色或灰綠色,腹面黑褐色或黃褐色。腹面中央有臍狀突出物,借此著生在基質(zhì)上。多見(jiàn)于山地的懸崖石壁上。我國(guó)最常見(jiàn)的石耳,性,甘平無(wú)毒,可供食用,亦供藥用……

      我們九華山,險(xiǎn)峰插云,橫絕天表,綠色植被十分蓊郁。加之得天獨(dú)厚的高山氣候,利于這些“地衣門(mén)”類(lèi)植物的生長(zhǎng)。從而出現(xiàn)了一些稀有的綠色山珍佳品,“石耳”就是其中之一。張采猴師傅還告訴我,他20年前在獅子峰上還采過(guò)珍稀的紅石耳。

      九華佛山,聞名四海,千百年來(lái)其精髓之一———素食文化。素食菜譜,在九華山自古以來(lái),均以“菇”、“耳”類(lèi)為上品。“菇”、“耳”類(lèi)中又尤為珍品者———天然之物也!“石耳”當(dāng)?shù)闷渲幸黄贰?/p>

      有專(zhuān)家探索研究得證:常食配有“石耳”之品,有建胃消食,明目益精,滋陰補(bǔ)腎之功效。

      我們九華山產(chǎn)的石耳,佐之它物做出的湯,端上餐桌眼見(jiàn)熱氣蒸騰,盛在碗里品嘗時(shí)卻不燙嘴。若不信,有機(jī)會(huì)上山時(shí),隨便在哪家飯店,您可親點(diǎn)一湯,試之。