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    撐腰糕散文隨筆

    時間:2021-05-01 16:05:51 散文雜文 我要投稿

    撐腰糕散文隨筆

      農(nóng)諺“二月二,龍?zhí)ь^”,民間傳說是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過冬眠,百蟲開始蘇醒。

    撐腰糕散文隨筆

      那二月初二,吃什么呢?不同地域有不同的吃食,北方一般是吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等。

      南糕北餅。我們常熟二月二這一天有吃“撐腰糕”的習俗,這個風俗遠在明、清已盛行。在民初《海虞風俗竹枝詞》中記述:“糕條忙向籠中蒸,朵朵梅共熱氣騰,那曉衛(wèi)生亡命嚼,撐腰勿痛究何曾。”說的就是二月二吃撐腰糕。

      撐腰糕,其實是一塊普普通通米粉做的糕,即用糯米粉制作成扁狀、橢圓形,中間稍凹,如同人腰狀的塌餅。以前鄉(xiāng)下一年到頭田地里勞作,吃了撐腰糕以后,才能在黃梅季節(jié)中割麥、蒔秧、挑擔等各種農(nóng)活,腰桿不酸痛,所以叫撐腰糕。

      現(xiàn)在的'人很少親自做“撐腰糕”了,可是每年的這一天,人們總不會忘記去“松盛糕團店”買些糕,家人一起分享,這是一份蘊含著吉祥味道的糕點,是一份人們對健康的祈福。吃了這糕就可以把腰撐住,一年里就不會腰酸背痛。

      “松盛糕團店”在跨塘橋頭,是家老字號的專業(yè)糕團店,被譽為常熟“黃天源”。我最愛吃他家的糕點。從小時候到現(xiàn)在,一直喜歡著。黃松糕、赤豆糕、血糯松子糕,豬油夾沙糕,還有一種玫瑰糕。聽說,上?腿艘蔡貏e青睞它。

      二月二這一天里,“松盛糕團店”里的糕團銷量總會比平常翻一番,店前總會排起一條長龍。

      江南多水,江南的糕都是用水蒸出來。常熟是魚米之鄉(xiāng),用糯米粉制成各種糕團是這里頗具特色和最常見的點心。

      在我印象里,每到過年,外婆總會蒸上兩大蒸糕。一早就準備好了糯米粉、紅糖、白糖和赤豆、紅棗等,籠格中先鋪一層紗布,周邊刷上一層菜油,把糯米粉等均勻地一層一層鋪在圓圓的籠格里,再在大鐵鍋里用武火蒸。一蒸黃松糕,一蒸赤豆紅棗糕。

      我和表哥、表姐幾只“饞貓”早早等在灶前,守著那松軟可口的糕快快起鍋,想著那熱氣騰騰、香甜的味道。蒸糕需很長時間,外婆總要忙個大半夜。第一蒸我們還能先嘗到,第二蒸時我們早已入了夢鄉(xiāng),夢里還咂著嘴,回味著。

      江南的糕點總是代表著一種情懷。

      記得前年去馬鞍山,先生的姑姑家。我正思忖著買些什么有特色的禮物呢,和先生商量,“叫花雞”是一定要買的吧?王四“桂花酒”怎么樣?夢蘭的四件套蠻好的。科牌耪f,再去松盛訂兩蒸糕吧,那是她最喜歡的,每次電話里總提起的。

      先生的姑姑年輕時嫁了一個上海人,在大煉鋼鐵時代他們?nèi)チ笋R鞍山,從此扎根于馬鋼,一去就是幾十年,其間回常熟也只不過一兩次。她總是念叨著故鄉(xiāng)的糕點。

      作家古清生說過:“人都有一種味覺固執(zhí),堅守故鄉(xiāng)的味覺是比永久還久。故鄉(xiāng),或許就在味蕾上!

      離開常熟多年,故鄉(xiāng)的味覺已只在心的深處。故鄉(xiāng)的糕團,對先生的姑姑來說是一種酶,味覺之上含有鄉(xiāng)愁。那是一種永遠的懷念,于每個人,故鄉(xiāng)的食物是最好的呵!

      二月二的撐腰糕,更有故鄉(xiāng)早春溫暖明媚的味道。

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