食在廣州散文隨筆

　　人是有惰性的，特別是在工作之后，懶蟲就侵蝕了你的意志力。唯一能夠收服懶蟲的法寶，只有食物的香味。

　　周六，考完科目二，我突然就想吃螺螄粉，沒有別的原因，只是單純的想吃，就像有些想法突然的就冒出來一樣，毫無緣由。于是，佩戴了十八年“好人卡”的教練就帶著我去吃螺螄粉，說是預(yù)祝我科目二順利通過。

　　螺螄粉其實(shí)不是廣州的特產(chǎn)，它是由廣西柳州傳過來的，就好比蘭州拉面、福建沙縣小吃、桂林米粉等，人雖在廣州，卻能吃到各地的美食，這還得得益于廣州發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)吸引了各地的人兒前來發(fā)展，促進(jìn)了飲食文化的傳播。食物本身就沒有這么多界限。傳言廣東人愛吃，除了天上飛的飛機(jī)、地上跑的.車子、水里游的輪船，其它什么都可以吃，這話雖說的夸張了點(diǎn)，但確實(shí)符合廣東人的性情。美食，在廣州是一碗大雜燴，香的辣的酸的甜的咸的，全都有。

　　車子在馬路上緩慢的行駛著，我望向窗外，路邊有很多餐飲店，比如匹茲堡、天津狗不理包子鋪、涼茶店、牛肉面......食物的香氣在縈繞著。

　　恍記起前幾日來這條街逛的時候，發(fā)現(xiàn)一家叫“芃芃”的牛雜店，但是門沒開，名字大概是取自《詩經(jīng)》里的：我行其野，芃芃其麥。聽著優(yōu)雅，俗話說美人配英雄，美名配美食，心想著起這么耐聽的名字，那這家店的牛雜肯定不賴，一定要去嘗嘗。結(jié)果當(dāng)天下午去，吃了閉門羹，隔天再去，還是房門緊閉，也不見貼出“東主有喜”或者其它告知顧客主人不在的傳單。誰能告訴我，這老板去哪了，牛雜好吃嗎？

　　今天我卻在車上見到那家店開門了，里面還有客人。我看見氤氳的水蒸氣從鍋里飄出來，距離太遠(yuǎn)，聞不到是什么味的。當(dāng)我想要跟教練說改吃牛雜時，他先我一步通過了紅綠燈，車子已經(jīng)遠(yuǎn)離了這家牛雜鋪，要想開回去，得開大約一公里到達(dá)下一個路口才能調(diào)車，哎，今天是沒指望吃上牛雜咯。

　　一個城市的塞車程度，可以看出這個城市的發(fā)展速度。但現(xiàn)在還未到下班高峰期，整段路沒有嚴(yán)重的塞車，我們的車就在一眨眼的速度飛奔而去，在分叉路口，教練熟練的開了進(jìn)去，離開了主干道。我們的目標(biāo)，在前方。

　　順利找到一間螺螄粉店，八張桌子，坐著零散的人，這家店的裝潢不算華麗，卻也干凈整潔，至少那張大理石桌子是不油膩的。我們選了一張靠近廚房的桌子，兩人相對而坐。

　　我正對著廚房，親眼看著廚房師傅用爪籬從一鍋煮好的面中撈出五塊錢的分量，放到碗里，加豆腐、酸筍、生菜、花生、木耳、蔥花、辣椒，完了再倒一勺配好料的熱水，沒多久功夫，就把兩碗熱氣騰騰的螺螄粉端上了桌來。

　　大概是這家店的精力都花在了清潔桌子上了，所以除了碗是可以洗凈消毒重新使用的瓷碗外，筷子、調(diào)羹都是一次性的，吃完一扔，就不用花時間去清洗了，于是就有更多的時間來清潔桌子了。這不，桌子底下的垃圾桶已經(jīng)裝滿了橫七豎八的筷子和塑料勺子。

　　一次性筷子太小，我用的不順手，大概沒人用得順手，就像是大號的兒童筷子，根本夾不起面，夾起來快要放進(jìn)嘴里的時候，總會掉下來幾根面。還有那勺子，小得可憐，每一勺裝的水，還不及我每次咽下去的口水，拿回家用來給嬰兒喂食最好不過了。但沒辦法，我們只能用迷你版的筷子吃，至于喝湯，直接捧起碗來喝，霸氣。

　　既然這些餐具用得這么不順心，為什么還來這家呢？因?yàn)檫@家店的衛(wèi)生干凈啊，之前去過幾家店，桌子油膩，就好像好幾年沒洗了，還能反射著天花板日光燈的燈光，最糟糕的是還有蒼蠅在地上飛來飛去，雖然只有幾只，但這卻給我留下了壞印象。

　　要說螺螄粉有什么好吃，我個人而言，我是喜歡酸筍的那股酸辣味，很鮮，還有漂浮在湯上的那層油，很誘人，吃起來特別開胃。面條也不錯，有彈性，爽滑，面條一根根纏在一起，安靜的臥在碗里，像我這個吃慣了米飯的南方人也愛上了這美味的面食。螺螄粉和桂林米粉的區(qū)別，就是佐菜不同。同一種面，加了豆腐、酸筍、生菜、花生等，就叫螺螄粉了，如果是加上蔥花、煙熏肉、黃豆、酸豆角等，就改名為桂林米粉了。除了佐菜不同，還有就是湯底不同。同樣的面，換了不同的包裝，就換了不同的名字。

　　等把面消滅干凈，我的肚子漲漲的，身懷六甲的既視感。教練調(diào)侃我這只饞蟲不光吃完了面，還把湯也給喝光了，而教練的湯，還是滿滿的一碗。我突然就想到一句廣東人常掛在嘴邊的話：有情飲水飽，意思是說如果兩個人真心相愛，即使是每天一日三餐只喝水，也會覺得很幸福。我還沒有遇到過這樣的愛情。

　　這碗螺螄粉，一人只花了六塊錢。完美的收場。

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