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食在廣州散文隨筆
人是有惰性的,特別是在工作之后,懶蟲(chóng)就侵蝕了你的意志力。唯一能夠收服懶蟲(chóng)的法寶,只有食物的香味。
周六,考完科目二,我突然就想吃螺螄粉,沒(méi)有別的原因,只是單純的想吃,就像有些想法突然的就冒出來(lái)一樣,毫無(wú)緣由。于是,佩戴了十八年“好人卡”的教練就帶著我去吃螺螄粉,說(shuō)是預(yù)祝我科目二順利通過(guò)。
螺螄粉其實(shí)不是廣州的特產(chǎn),它是由廣西柳州傳過(guò)來(lái)的,就好比蘭州拉面、福建沙縣小吃、桂林米粉等,人雖在廣州,卻能吃到各地的美食,這還得得益于廣州發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)吸引了各地的人兒前來(lái)發(fā)展,促進(jìn)了飲食文化的傳播。食物本身就沒(méi)有這么多界限。傳言廣東人愛(ài)吃,除了天上飛的飛機(jī)、地上跑的.車子、水里游的輪船,其它什么都可以吃,這話雖說(shuō)的夸張了點(diǎn),但確實(shí)符合廣東人的性情。美食,在廣州是一碗大雜燴,香的辣的酸的甜的咸的,全都有。
車子在馬路上緩慢的行駛著,我望向窗外,路邊有很多餐飲店,比如匹茲堡、天津狗不理包子鋪、涼茶店、牛肉面......食物的香氣在縈繞著。
恍記起前幾日來(lái)這條街逛的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)一家叫“芃芃”的牛雜店,但是門沒(méi)開(kāi),名字大概是取自《詩(shī)經(jīng)》里的:我行其野,芃芃其麥。聽(tīng)著優(yōu)雅,俗話說(shuō)美人配英雄,美名配美食,心想著起這么耐聽(tīng)的名字,那這家店的牛雜肯定不賴,一定要去嘗嘗。結(jié)果當(dāng)天下午去,吃了閉門羹,隔天再去,還是房門緊閉,也不見(jiàn)貼出“東主有喜”或者其它告知顧客主人不在的傳單。誰(shuí)能告訴我,這老板去哪了,牛雜好吃嗎?
今天我卻在車上見(jiàn)到那家店開(kāi)門了,里面還有客人。我看見(jiàn)氤氳的水蒸氣從鍋里飄出來(lái),距離太遠(yuǎn),聞不到是什么味的。當(dāng)我想要跟教練說(shuō)改吃牛雜時(shí),他先我一步通過(guò)了紅綠燈,車子已經(jīng)遠(yuǎn)離了這家牛雜鋪,要想開(kāi)回去,得開(kāi)大約一公里到達(dá)下一個(gè)路口才能調(diào)車,哎,今天是沒(méi)指望吃上牛雜咯。
一個(gè)城市的塞車程度,可以看出這個(gè)城市的發(fā)展速度。但現(xiàn)在還未到下班高峰期,整段路沒(méi)有嚴(yán)重的塞車,我們的車就在一眨眼的速度飛奔而去,在分叉路口,教練熟練的開(kāi)了進(jìn)去,離開(kāi)了主干道。我們的目標(biāo),在前方。
順利找到一間螺螄粉店,八張桌子,坐著零散的人,這家店的裝潢不算華麗,卻也干凈整潔,至少那張大理石桌子是不油膩的。我們選了一張靠近廚房的桌子,兩人相對(duì)而坐。
我正對(duì)著廚房,親眼看著廚房師傅用爪籬從一鍋煮好的面中撈出五塊錢的分量,放到碗里,加豆腐、酸筍、生菜、花生、木耳、蔥花、辣椒,完了再倒一勺配好料的熱水,沒(méi)多久功夫,就把兩碗熱氣騰騰的螺螄粉端上了桌來(lái)。
大概是這家店的精力都花在了清潔桌子上了,所以除了碗是可以洗凈消毒重新使用的瓷碗外,筷子、調(diào)羹都是一次性的,吃完一扔,就不用花時(shí)間去清洗了,于是就有更多的時(shí)間來(lái)清潔桌子了。這不,桌子底下的垃圾桶已經(jīng)裝滿了橫七豎八的筷子和塑料勺子。
一次性筷子太小,我用的不順手,大概沒(méi)人用得順手,就像是大號(hào)的兒童筷子,根本夾不起面,夾起來(lái)快要放進(jìn)嘴里的時(shí)候,總會(huì)掉下來(lái)幾根面。還有那勺子,小得可憐,每一勺裝的水,還不及我每次咽下去的口水,拿回家用來(lái)給嬰兒喂食最好不過(guò)了。但沒(méi)辦法,我們只能用迷你版的筷子吃,至于喝湯,直接捧起碗來(lái)喝,霸氣。
既然這些餐具用得這么不順心,為什么還來(lái)這家呢?因?yàn)檫@家店的衛(wèi)生干凈啊,之前去過(guò)幾家店,桌子油膩,就好像好幾年沒(méi)洗了,還能反射著天花板日光燈的燈光,最糟糕的是還有蒼蠅在地上飛來(lái)飛去,雖然只有幾只,但這卻給我留下了壞印象。
要說(shuō)螺螄粉有什么好吃,我個(gè)人而言,我是喜歡酸筍的那股酸辣味,很鮮,還有漂浮在湯上的那層油,很誘人,吃起來(lái)特別開(kāi)胃。面條也不錯(cuò),有彈性,爽滑,面條一根根纏在一起,安靜的臥在碗里,像我這個(gè)吃慣了米飯的南方人也愛(ài)上了這美味的面食。螺螄粉和桂林米粉的區(qū)別,就是佐菜不同。同一種面,加了豆腐、酸筍、生菜、花生等,就叫螺螄粉了,如果是加上蔥花、煙熏肉、黃豆、酸豆角等,就改名為桂林米粉了。除了佐菜不同,還有就是湯底不同。同樣的面,換了不同的包裝,就換了不同的名字。
等把面消滅干凈,我的肚子漲漲的,身懷六甲的既視感。教練調(diào)侃我這只饞蟲(chóng)不光吃完了面,還把湯也給喝光了,而教練的湯,還是滿滿的一碗。我突然就想到一句廣東人常掛在嘴邊的話:有情飲水飽,意思是說(shuō)如果兩個(gè)人真心相愛(ài),即使是每天一日三餐只喝水,也會(huì)覺(jué)得很幸福。我還沒(méi)有遇到過(guò)這樣的愛(ài)情。
這碗螺螄粉,一人只花了六塊錢。完美的收?qǐng)觥?/p>
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