為什么發(fā)芽的土豆不能吃

土豆是一種很好吃的食物，經(jīng)常被人們用來制作食物食用，大人們常說發(fā)芽了的土豆是不能吃的，那么大家知道為什么發(fā)了芽的土豆不能吃?發(fā)芽的土豆吃了會(huì)怎樣?趕緊和小編一起來了解一下吧。

發(fā)芽和綠黑色的土豆中含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)對消化道粘膜有刺激作用，還能引起溶血和黃疸。

人吃了這樣的土豆，輕的會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，重的會(huì)全身抽搐，甚至死亡。

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