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食堂競(jìng)標(biāo)演講稿
演講稿是一種帶有宣傳性和鼓動(dòng)性的應(yīng)用文體，經(jīng)常使用各種修辭手法和藝術(shù)手法，具有較強(qiáng)的感染力。下面是關(guān)于食堂竟標(biāo)演講稿，希望可以幫到您！
食堂競(jìng)標(biāo)演講稿 1
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委：
大家好！
我代表深圳市盛美達(dá)餐飲管理有限公司。首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委給我這次食堂承包競(jìng)標(biāo)演講的機(jī)會(huì)，也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是我對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)，二是我參加競(jìng)聘的優(yōu)勢(shì)，三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。
首先我就談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道：“民以食為天”，從古至今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是天大的事情，真可謂責(zé)任重大。所以，如果成為徽州師范學(xué)校食堂的承包人，也就意味著要擔(dān)負(fù)起做好全校一萬(wàn)多名師生員工的飲食服務(wù)這個(gè)天大的責(zé)任，決不能有絲毫的馬虎。
接下來(lái)，我就談?wù)勎夜靖?jìng)聘這項(xiàng)工作的優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，使我司完全可以勝任這項(xiàng)工作。我司目前承包了三十多家企業(yè)的集體食堂，并深受好評(píng)，所以我們熟悉食堂工作的各項(xiàng)流程，積累了豐富的.餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。
最后我再談?wù)勅绻晌宜境邪黿x公司食堂，我們將怎么做，也就是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。
食堂工作雖說(shuō)“眾口難調(diào)”，但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家都知道，一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng)新，她就不能進(jìn)步；一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng)新，她就不能前進(jìn)。具體到我們食堂來(lái)說(shuō)，首先要想辦法滿足不同員工、不同群體的不同需求，因?yàn)椴煌貐^(qū)的師生有著不同的口味及習(xí)慣，即使是不同的時(shí)間段，人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同的需求。所以，我司將從加強(qiáng)食堂的“硬、軟件”兩方面入手，切實(shí)搞好食堂經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作。硬件方面，我打算自己投資進(jìn)行全面改造，如新建餐飲包廂，添置空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)電視等設(shè)施，改善師生們的就餐環(huán)境；同時(shí)大力提升軟件服務(wù)水平，如經(jīng)常性地征求和聽(tīng)取員工對(duì)食堂工作的意見(jiàn)與建議，注意督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí)，適時(shí)推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類(lèi)，以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這里我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全，餐飲服務(wù)工作中，沒(méi)有安全，一切等于零，所以我將實(shí)實(shí)在在地把好蔬菜食品質(zhì)量的采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委！雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠(chéng)的！此時(shí)此刻，站在這里的我，恰如一位在站臺(tái)等候上車(chē)的旅客，手中的車(chē)票已經(jīng)攢出了汗?jié)n，但我相信隨著我的演講結(jié)束，沿著在座各位給我開(kāi)辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車(chē)。我也衷心地希望大家能給我這樣的機(jī)會(huì)，如果競(jìng)聘成功，絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望！
再次謝謝大家！
食堂競(jìng)標(biāo)演講稿 2
尊敬的各位評(píng)委：
大家好！
首先很感謝學(xué)校給我這次參加餐廳經(jīng)營(yíng)競(jìng)標(biāo)的機(jī)會(huì)，也感謝大家對(duì)我的信任和支持。我的演講主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是對(duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)；二是我參加競(jìng)標(biāo)的優(yōu)勢(shì)；三是我對(duì)做好食堂工作的思路和打算。
首先談?wù)勛约簩?duì)食堂工作的認(rèn)識(shí)。常言道：“民以食為天”從古到今，人們一直都把飲食看做“天”，也就是說(shuō)這層天的意義重大，真可謂肩負(fù)的責(zé)任重大。所以，在此次競(jìng)標(biāo)中若能成為三門(mén)峽市中心學(xué)校餐廳承包人的話，那么就要有能托起這層天的能耐 、這層天的責(zé)任。也就意味著我要擔(dān)負(fù)起做好全院一千多名師生，病人及陪護(hù)人員二千多人飲食服務(wù)這層“天”大的責(zé)任，決不能有絲毫的馬虎和懈待。 接下來(lái)，我就談?wù)勎覀�(gè)人在競(jìng)標(biāo)這項(xiàng)工作的具體條件，我認(rèn)為我有多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，從事餐飲工作三十余年，是我個(gè)人完全可以能勝任這項(xiàng)工作的'條件之一。我本人15歲參加陜縣政府招待所從事后勤管理，接待省地、市、縣大型會(huì)議的用餐服務(wù)。我曾創(chuàng)辦了陜縣糧食局大奔流酒店，深受市區(qū)用餐者的好評(píng)。所以我熟悉食堂工作各項(xiàng)流程，積累了豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食堂工作的重要性也有著深刻而清醒的認(rèn)識(shí)。
最后我再談?wù)勚袠?biāo)餐廳后我將怎么做，也是對(duì)做好食堂工作的一些思路和打算。
首先第一步工作是先對(duì)現(xiàn)有餐廳進(jìn)行全面升級(jí)裝修改造，使裝修后的餐廳達(dá)到一個(gè)優(yōu)雅、整潔、舒暢、有條不紊、布局合理、有檔次的快餐廳。力爭(zhēng)把餐廳辦成一個(gè)環(huán)境整潔好、飯菜色味好、服務(wù)質(zhì)量好的一流餐廳。
第二步工作：餐廳、餐桌、餐椅全部采用高檔次快餐廳的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行購(gòu)置和布局�？朔酝筒蛽頂D現(xiàn)象，使就餐者從購(gòu)票、選菜、打菜、結(jié)算一系列流程井井有條，杜絕擁擠的混亂局面。
第三步工作：我根據(jù)目前病房的分布情況，學(xué)校餐廳服務(wù)的重點(diǎn)是病號(hào)，如何能使行動(dòng)不便的病號(hào)吃上滿意的飯菜，我計(jì)劃再投資十個(gè)送餐車(chē)，擴(kuò)大送餐服務(wù)范圍。
第四步工作：組建招聘40余人餐飲操作團(tuán)隊(duì)，設(shè)立一個(gè)完整的管理機(jī)構(gòu)和10個(gè)班組。
接下來(lái)我給大家介紹一下各班組人員安排及職責(zé)，要求有分工、有合作，齊心協(xié)力做好營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)工作。
管理機(jī)構(gòu)責(zé)任：
在學(xué)校主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行聽(tīng)從學(xué)校意見(jiàn)，按照學(xué)校的特殊環(huán)境進(jìn)行工作；并嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)、罰制度，加強(qiáng)餐廳各項(xiàng)工作管理力度；制訂出各職能部門(mén)的各項(xiàng)工作制度，優(yōu)者獎(jiǎng)，劣者罰，確保餐廳服務(wù)任務(wù)優(yōu)質(zhì)完成。
1、餐廳營(yíng)養(yǎng)組責(zé)任：(2人)
負(fù)責(zé)飲食營(yíng)養(yǎng)菜肴品種搭配，制做流程均有高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)調(diào)配和指導(dǎo)，以確保飯菜的質(zhì)量，使不同病號(hào)每餐都能享用自己可口的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、采購(gòu)組責(zé)任：(2人)
為了加強(qiáng)采購(gòu)食品安全，采購(gòu)必須嚴(yán)格按照食品相關(guān)要求進(jìn)行采購(gòu)，決不采購(gòu)無(wú)工商證照經(jīng)商戶(hù)的食品，采購(gòu)食品入庫(kù)時(shí)造冊(cè)登記，時(shí)間地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)方姓名、數(shù)量、品種，一一登記清楚，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)食物。嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保食品安全。
3、菜案組責(zé)任：(12人)
認(rèn)真選好新鮮的菜，對(duì)腐爛變質(zhì)的菜決不上案，要求質(zhì)量，做出的飯菜能體現(xiàn)出色、香、味、型的特色，使人觀之垂涎三尺，留戀忘返，并保證按時(shí)供應(yīng)一日三餐優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)菜肴。
4、面食組責(zé)任：(12人)
負(fù)責(zé)粗、細(xì)糧的合理搭配，不斷調(diào)劑花色品種，保證做好各種主食、營(yíng)養(yǎng)粥的供應(yīng)。
5、煲湯組責(zé)任：(2人)負(fù)責(zé)各種營(yíng)養(yǎng)湯的供應(yīng)。
6、清真組責(zé)任：(2人)根據(jù)少數(shù)民族風(fēng)俗和飲食習(xí)慣做好飯菜供應(yīng)。
7、醫(yī)護(hù)工作人員餐廳責(zé)任：(4人)
專(zhuān)人負(fù)責(zé)師生就餐，制定每周天天用餐不重樣，做好的飯菜讓師生看著放心，吃的舒心。
8、清潔組責(zé)任：(2人)專(zhuān)職負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)外衛(wèi)生，時(shí)刻保持餐廳干凈衛(wèi)生。
9、后勤組責(zé)任：(6人)負(fù)責(zé)餐廳各工作區(qū)水、電暢通、機(jī)械、電器維修工作；辦充值卡、退卡，確保餐廳工作正常進(jìn)行。
10、送餐組責(zé)任：負(fù)責(zé)各病區(qū)訂餐、送餐任務(wù)。 上班個(gè)人衛(wèi)生要求：
上班人員統(tǒng)一著裝，出售食品時(shí)必須戴口罩，每周洗澡，勤剪指甲，保證工作服干凈整潔。衛(wèi)生方面要求各工作區(qū)每天衛(wèi)生小清理，周末大清理，衛(wèi)生不留死角，并進(jìn)行檢查評(píng)比，衛(wèi)生好的表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，差的批評(píng)罰款。在今后的服務(wù)中，我們將營(yíng)養(yǎng)、膳食工作更細(xì)化的拓展服務(wù)，主要做到開(kāi)展各方面工作：
1、加強(qiáng)與院方專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的溝通協(xié)作，使科學(xué)防治與食療調(diào)養(yǎng)發(fā)揮應(yīng)有的作用。配合學(xué)校營(yíng)養(yǎng)科特制定科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜，定期邀請(qǐng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師參與對(duì)食堂管理和廚師的指導(dǎo)，有針對(duì)性的選擇與飲食治療密切相關(guān)的食譜。
2、加強(qiáng)與學(xué)校各職能管理部門(mén)的聯(lián)系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校服務(wù)，經(jīng)營(yíng)理念的認(rèn)同，增強(qiáng)雙歸屬感，增強(qiáng)我們的使命感，形成榮辱與共，同舟共濟(jì)，服務(wù)大局的思想意識(shí)，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍 。增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，做好工作中每一個(gè)環(huán)節(jié)，想方設(shè)法，出新招，變花樣，提高質(zhì)量，努力做到“三個(gè)群體滿意 ”(醫(yī)護(hù)、患者、患者家屬)。
3、健全規(guī)章制度。用制度規(guī)范約束員工的服務(wù)質(zhì)量，用嚴(yán)密的措施來(lái)做保證餐飲工作順利完成。嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)文件外，還落實(shí)和執(zhí)行好餐廳制定的《衛(wèi)生管理制度》、《崗位責(zé)任制度》等各項(xiàng)管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購(gòu)進(jìn)到成品售出，都有一整套有法可依，有條不紊，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，做到事事有規(guī)范，堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，明確規(guī)定各崗位要求，從管人員到實(shí)際操作人員都要有崗位職責(zé)制，做到責(zé)任落實(shí)到人，加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)，確保每項(xiàng)工作高質(zhì)量的完成。
食堂工作雖說(shuō)“眾口難調(diào)”但我將盡自己最大的努力調(diào)好“眾口”。大家知道，一個(gè)民族沒(méi)有創(chuàng)新，它就不能進(jìn)步，一個(gè)單位沒(méi)有創(chuàng)新，也就不能前進(jìn)。具體對(duì)我們食堂來(lái)講，首先想辦法滿足不同員工，不同群眾的不同要求，因?yàn)椴煌貐^(qū)的醫(yī)生、病號(hào)有著不同的口味及習(xí)慣，人們對(duì)飲食的內(nèi)容和環(huán)境也有不同地要求。所以，要從加強(qiáng)食堂的“硬、軟”件兩個(gè)方面入手，切實(shí)搞好食堂經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作。同時(shí)在大力提升軟件服務(wù)水平，并經(jīng)常地征求和吸取員工對(duì)食堂工作的意見(jiàn)與建議，經(jīng)常督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飯食衛(wèi)生、食堂工作人員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量等，充分尊重并滿足大家的飲食口味與需求。同時(shí)，適時(shí)推出各種便利措施，不斷鉆研、創(chuàng)新菜肴烹飪技術(shù)，努力提高菜肴質(zhì)量，并豐富一日三餐的飲食種類(lèi)，以最實(shí)惠的價(jià)格享受到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這時(shí)我還要特別強(qiáng)調(diào)飲食安全，餐飲工作中，沒(méi)有安全，一切等于零，所以我將實(shí)實(shí)在在把好蔬菜食品質(zhì)量的采購(gòu)關(guān)，驗(yàn)收關(guān)，烹飪關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生，絕不發(fā)生食物中毒事故。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委，雖然我不善于言辭，但我的心卻是真誠(chéng)的！此時(shí)此刻，站在這時(shí)的我，恰如一位在站臺(tái)等候上車(chē)的旅客，手中的車(chē)票攥出了汁漬，但我相信隨著演講結(jié)束，沿著在座各位給我開(kāi)辟的綠色通道，一定能夠搭上今天的幸運(yùn)快車(chē)。我也衷心地希望大家能給我這次機(jī)會(huì)，如果競(jìng)標(biāo)成功，絕不辜負(fù)大家對(duì)我的厚望！
食堂競(jìng)標(biāo)演講稿 3
尊敬的各位校領(lǐng)導(dǎo)、各位老師、學(xué)生家長(zhǎng)：
您好
我是競(jìng)標(biāo)公司代表人xx，現(xiàn)在我把關(guān)于我公司的基本情況、競(jìng)標(biāo)優(yōu)勢(shì)以及承包貴校教師及學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，管理措施等，做如下簡(jiǎn)要匯報(bào)：
一、競(jìng)標(biāo)人基本情況介紹
二、競(jìng)標(biāo)優(yōu)勢(shì)
1、競(jìng)標(biāo)人從初中到大學(xué)一直是住校生，吃了十年學(xué)校食堂的飯菜，深知學(xué)生對(duì)菜品的具體需求，不以盈利為目的，做好學(xué)校師生的食育工作，成為學(xué)校教學(xué)的重要配套。
2、競(jìng)標(biāo)人熱愛(ài)餐飲服務(wù)工作，從20xx年開(kāi)始從事餐飲服務(wù)工作，目前旗下經(jīng)營(yíng)有大型食堂以及多家餐飲店面，有豐富的餐飲食堂經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn)以及現(xiàn)代化的餐飲團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。從事餐飲經(jīng)營(yíng)管理工作中，競(jìng)標(biāo)人遵守國(guó)家食品衛(wèi)生法及相關(guān)的管理規(guī)定，忠實(shí)履行自己的職業(yè)職責(zé)。無(wú)任何違法亂紀(jì)行為，無(wú)任何食品安全和其他安全方面的事故。
3、競(jìng)標(biāo)人此次的團(tuán)隊(duì)大廚為清真回族廚師，廚師團(tuán)隊(duì)里有三名以上清真師傅，且均經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)做清真團(tuán)餐，且合作多年的牛羊肉類(lèi)供應(yīng)商為大清真寺認(rèn)證的清真供應(yīng)商，從原材料上確保食堂為清真食堂，符合咱們學(xué)校做清真食堂的要求，餐品質(zhì)量也非常有保證。
4、競(jìng)標(biāo)人及其團(tuán)隊(duì)主要成員身體健康，團(tuán)隊(duì)非常重視對(duì)教師和學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量，以食品安全衛(wèi)生為食堂經(jīng)營(yíng)的生命線；以教師和學(xué)生就餐需要為食堂經(jīng)營(yíng)的方向；以教師和學(xué)生滿意為食堂經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)；以全心全意服務(wù)教師和學(xué)生為食堂經(jīng)營(yíng)的理念。
5、競(jìng)標(biāo)人及其主要成員具有良好的經(jīng)營(yíng)飲食服務(wù)能力，經(jīng)營(yíng)的品種多種多樣，包括面食、米飯、豆制品、炒菜、燒菜類(lèi)以及蛋類(lèi)、肉類(lèi)等烹調(diào)技術(shù)。
三、經(jīng)營(yíng)設(shè)想和規(guī)劃
1、服務(wù)承諾
食堂餐飲服務(wù)在與廣大師生合作中，可能會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題，這些問(wèn)題可能會(huì)導(dǎo)致師生對(duì)食堂服務(wù)失去信心，也會(huì)影響對(duì)此，我們向廣大師生做出以下服務(wù)承諾，保證師生群體的利益：
（1）將伙食套餐標(biāo)準(zhǔn)化，制定多樣化的菜單。把蔬菜、肉，蛋、奶等食材進(jìn)行合理搭配。同時(shí)豐富飯菜的種類(lèi)，由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師規(guī)劃設(shè)計(jì)菜單，每周更新一次，并且根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換蔬菜品種，兼顧營(yíng)養(yǎng)、口味，確保師生在一周5天的校園飲食中體會(huì)到快樂(lè)和幸福。
�。�2）保證飯菜中所用油和調(diào)料等原材料的質(zhì)量，我們會(huì)選擇大品牌的米、面、糧、油以及優(yōu)質(zhì)蔬菜和肉類(lèi)，不僅要提升菜的色、香、味，還要兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡需求。
�。�3）按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和教育部門(mén)的要求條款進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。建立經(jīng)營(yíng)者內(nèi)部檢查體系，配備專(zhuān)職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，所有廚房制度張貼上墻，全員按照制度開(kāi)展工作。做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗。
�。�4）尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)以及師生的反饋意見(jiàn)，加強(qiáng)與師生的交流和溝通，接受師生的監(jiān)督。設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴機(jī)制，隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲，每周進(jìn)行溝通與總結(jié)，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種、數(shù)量等進(jìn)行討論，盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。在食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們力求以最好的服務(wù)態(tài)度使各位老師滿意。
（5）從周一到周五，我們會(huì)按時(shí)對(duì)菜式進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間為72小時(shí)。
�。�5）從周一到周五，我們會(huì)按時(shí)對(duì)菜式進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間為72小時(shí)。
以上各個(gè)承諾條款，我們歡迎每一位領(lǐng)導(dǎo)及師生的監(jiān)督和指正。
食堂是學(xué)校后勤的重要組成部分，我們希望通過(guò)努力，把回民中學(xué)食堂辦成一個(gè)讓師生及家長(zhǎng)普遍都認(rèn)可的餐飲場(chǎng)所，要想達(dá)到這樣一個(gè)成績(jī)，更加離不開(kāi)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及每一位老師的共同努力。千里之行始于足下，我們深知任重而道遠(yuǎn)，但我們有信心也有恒心能夠做到。
2.經(jīng)營(yíng)設(shè)想方案
�。�1）我們?cè)O(shè)想的經(jīng)營(yíng)模式為自助點(diǎn)餐模式的包餐制，包餐價(jià)格由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生以及家長(zhǎng)參與、根據(jù)菜品情況和經(jīng)營(yíng)成本及市場(chǎng)普遍價(jià)格進(jìn)行商定。
此模式的餐品標(biāo)準(zhǔn)具體為：
早餐為：
中餐為：
晚餐為：
以上為我公司初步規(guī)劃的餐品經(jīng)營(yíng)方案，后期經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到師生的要求。
�。�2）在食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中做到“三心”服務(wù)：菜品保質(zhì)保量，安全衛(wèi)生又美味，讓老師吃得舒心、學(xué)生吃著安心、家長(zhǎng)看著放心。
�。�3）使食堂成為教學(xué)的組成部分，定期組織學(xué)生參與食堂的管理、服務(wù)和體驗(yàn)，比如：組織學(xué)生參與食堂經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督，在此過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生們的管理能力；定期開(kāi)展針對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)線上和線下的小講座，讓食堂成為學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及課堂；不定期組織學(xué)生參與食堂的小勞動(dòng)，以及舉辦學(xué)生參與的菜品制作競(jìng)賽等，充分鍛煉學(xué)生們的動(dòng)手能力。
�。�4）、食堂的日常管理要做到“三公開(kāi)”：
菜譜每周公開(kāi)，每周以微信方式把菜譜公示在學(xué)校師生和家長(zhǎng)群里。
原材料采購(gòu)公開(kāi)，抽取每一個(gè)批次原材料的合格證書(shū)和檢疫合格報(bào)告，以書(shū)面形式張貼展示在食堂里。
加工過(guò)程公開(kāi)，菜品的制作加工全程接受全體師生的監(jiān)督。
3、衛(wèi)生管理
餐飲的首要要求是衛(wèi)生，所以工作中首先要制定出全面的餐飲衛(wèi)生計(jì)劃并將其落實(shí)到每日工作中。我們無(wú)論是食品衛(wèi)生，還是環(huán)境衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生都作了嚴(yán)格的要求和培訓(xùn)，從而能夠保證到達(dá)合格的衛(wèi)生質(zhì)量,為師生提供滿意的餐飲服務(wù)。
�。�1）保證食材新鮮衛(wèi)生，所有食材正規(guī)渠道采購(gòu)和運(yùn)輸，并且要符合衛(wèi)生要求,并做到合理取用、合理存放，嚴(yán)守操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飯菜制作。
�。�2）餐具必須保持清潔衛(wèi)生,用后要一洗、一刷、三沖、四消毒、五保潔,餐具內(nèi)外要干凈,干燥無(wú)油污,無(wú)洗潔劑泡沫。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后先將里面的殘存物清理干凈,加洗滌精洗滌。然后再用清水清洗,再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,消后取出放在餐車(chē)上并保持干凈,用白布好,以防灰塵。
�。�3）食堂衛(wèi)生勤打掃，內(nèi)外都要配置環(huán)保垃圾桶，廚房需要單獨(dú)配置一個(gè)垃圾桶，及時(shí)清理食堂地面及外圍周邊的垃圾，保持食堂內(nèi)墻的`干凈整潔，每次就餐完畢餐桌都會(huì)及時(shí)清理。
�。�4）積極貫徹除四害要求，定期滅除四害。我們努力的目標(biāo)是給各位老師和學(xué)生營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔、有序的食堂就餐環(huán)境。
（5）工作人員要講究位容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。
（6）廚房采取“6s”標(biāo)準(zhǔn)，要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，保持干凈整潔無(wú)異物，并分類(lèi)存放，固定擺好。
�。�7）所有區(qū)域和設(shè)備均設(shè)置責(zé)任人，做到上班開(kāi)門(mén)開(kāi)鎖，下班關(guān)門(mén)閉鎖，在非工作時(shí)間，做到冰箱等儲(chǔ)存設(shè)備落鎖，加工區(qū)域和儲(chǔ)藏區(qū)域鎖門(mén)，所有人員一律不許進(jìn)入，保證食品的安全衛(wèi)生。
4、管理措施
1、規(guī)范化的管理，參照ISO管理系統(tǒng)，進(jìn)行工作崗位定職定責(zé)，獎(jiǎng)罰分明，定期的對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中完善適合的管理模式。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)符合要求的食品或食品原料，堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到根據(jù)用量請(qǐng)況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)、保持新鮮。做到分工具體，責(zé)任明確，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。同時(shí)，在原材料采購(gòu)過(guò)程中，索證索票，以利于追根溯源。
3、嚴(yán)把儲(chǔ)存關(guān)，貨架上應(yīng)對(duì)每批食品標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格及最終保質(zhì)期。生、熟食品要分開(kāi)存放，以防熟制食品受到污染，并經(jīng)常檢查，以免變質(zhì)。冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常清洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。所有存放器具要保持潔凈。
4、嚴(yán)把出貨關(guān)，各組負(fù)責(zé)人根據(jù)實(shí)際耗用情況提前填寫(xiě)“物資申領(lǐng)單”并由主管以上人員確認(rèn)簽字，當(dāng)天或當(dāng)餐需出庫(kù)的食品或原材料，應(yīng)堅(jiān)持用多少就出多少的原則，庫(kù)房管理員填寫(xiě)“出庫(kù)單”(一式三聯(lián))，并做好出庫(kù)登記，出庫(kù)單要在有領(lǐng)用人和保管員雙方簽字。
5、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗2遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區(qū)分開(kāi)，杜絕交叉感染。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓師生吃得放心，吃得舒心。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤的飯菜不上柜臺(tái)。
6、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
7、隨時(shí)恭候校領(lǐng)導(dǎo)、管理部門(mén)對(duì)餐廳進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查、安全檢查，并積極配合、及時(shí)改正所存在的問(wèn)題。
我們將竭盡全力，給學(xué)校提交一份滿意的答卷，同時(shí)，競(jìng)標(biāo)人也希望通過(guò)不斷地努力，為我校的發(fā)展奉獻(xiàn)一份力量，最后，也祝愿我校發(fā)展越來(lái)越好，明天更加輝煌燦爛！
食堂競(jìng)標(biāo)演講稿 4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委：
大家好！
我非常榮幸能夠站在這里，參與此次食堂競(jìng)標(biāo)的演講。我叫xx，代表xx，在此向大家展示我們對(duì)于承接貴單位食堂服務(wù)的信心和實(shí)力。
首先，讓我簡(jiǎn)要介紹一下我們的公司。xx在餐飲服務(wù)領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的聲譽(yù)。我們專(zhuān)注于為各類(lèi)機(jī)構(gòu)和企業(yè)提供高品質(zhì)、多樣化的餐飲解決方案。多年來(lái)，我們成功運(yùn)營(yíng)了多個(gè)大型食堂項(xiàng)目，積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
在食品安全方面，我們始終將其視為重中之重。我們會(huì)建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)渠道，確保所有食材新鮮、安全、可追溯。同時(shí)，配備專(zhuān)業(yè)的食品安全檢測(cè)設(shè)備和人員，對(duì)每一道菜品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，讓大家吃得放心、安心。
在菜品創(chuàng)新上，我們擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師團(tuán)隊(duì)，他們精通各種菜系和烹飪技巧，能夠根據(jù)不同的季節(jié)和需求，為大家提供豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品。我們會(huì)定期進(jìn)行菜品調(diào)研和更新，以滿足大家日益多樣化的口味需求。
在服務(wù)方面，我們將以客戶(hù)為中心，打造溫馨、舒適的就餐環(huán)境。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的服務(wù)反饋渠道，及時(shí)聽(tīng)取大家的意見(jiàn)和建議，并迅速做出改進(jìn)和調(diào)整。我們還將引入智能化的餐飲管理系統(tǒng)，提高就餐效率，減少排隊(duì)等待時(shí)間。
關(guān)于成本控制，我們憑借成熟的供應(yīng)鏈管理和優(yōu)化的運(yùn)營(yíng)流程，能夠在保證品質(zhì)的'前提下，有效控制成本，為大家提供性?xún)r(jià)比高的餐飲服務(wù)。
如果我們有幸中標(biāo)，我們將把貴單位的食堂視為自己的家，用心經(jīng)營(yíng)，用愛(ài)服務(wù)。以高度的責(zé)任感和使命感，為大家打造一個(gè)滿意的食堂。
感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委給我們這次機(jī)會(huì)，期待能夠與貴單位攜手合作，共創(chuàng)美好未來(lái)！
謝謝大家！
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