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    食堂年度工作計劃

    時間:2024-10-30 15:05:13 工作計劃 我要投稿

    食堂年度工作計劃

      時間就如同白駒過隙般的流逝,我們的工作又邁入新的階段,立即行動起來寫一份計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫?以下是小編整理的食堂年度工作計劃,希望能夠幫助到大家。

    食堂年度工作計劃

    食堂年度工作計劃1

      為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務(wù)的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

      一、指導(dǎo)思想:

      踐行“貫徹落實都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

      二、工作目標(biāo):

      1、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

      2、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

      3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

      三、主要措施

      1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

      2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性

      3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

      4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

      5、縮減成本,努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

      6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

      7、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。

      8、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的.正常運轉(zhuǎn)。

      9、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

      四、月工作安排

      九月:食堂衛(wèi)生月,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓(xùn)。

      十月:食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識。

      十一月:食堂勞動月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮。

      十二月:食堂質(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,達到大部分教師和學(xué)生滿意。

    食堂年度工作計劃2

      一、指導(dǎo)思想:

      貫徹落實!蛾P(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費的違紀行為。

      二、工作目標(biāo):

      1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

      2、規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),嚴禁非伙食支出在學(xué)生伙食費中列支,嚴禁占用學(xué)生伙食費。

      3、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

      4、加強學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀律,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。

      三、主要措施

      1、強化學(xué)校食堂校(園)長負責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購、嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

      2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?刂剖褂煤贤,適當(dāng)使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的'業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

      3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標(biāo)定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

      4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學(xué)生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

      5、加強食堂財務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

      6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,統(tǒng)一成本開支范圍,統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進行各項提留,杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶。

      7、加強食堂財務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務(wù)報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

      8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

      9、實行學(xué)生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送財務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財,結(jié)算好學(xué)生伙食費,向教師、學(xué)生和社會公示、若有結(jié)余,立即退給學(xué)生。

      10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責(zé)任追究制。

    食堂年度工作計劃3

      一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

      1、加強學(xué)習(xí),樹立正確的觀點,增強服務(wù)意識,要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

      2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,提升服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張烈高老師負責(zé)想心事、想點子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術(shù)性,技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算成本、核算利潤,開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,變花樣,要提高質(zhì)量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”。

      本期實行末位淘汰制,定期對職工進行考核、投票,師生中進行調(diào)查,對末1—2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設(shè)意見箱,廣泛聽取師生反應(yīng),及時反饋信息,及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,食堂內(nèi)部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學(xué)校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

      二、加強管理,完善制度

      1、加強領(lǐng)導(dǎo),健全規(guī)章制度

     、賹W(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結(jié)算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學(xué)生自己帶碗筷。

      ②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

      ③嚴格把好刷卡關(guān),不講人情,不循私情,堅決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報,一票否決。

     、苁程脙(nèi)部管理人員,含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐,除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

     、蒎仩t房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),不堅持原則,輕者提出批評直至扣工資。

     、尬C管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,為其提供一流服務(wù)。

     、咔鍧嵐け仨毐WC大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的`衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學(xué)生就餐就必須打掃。

     、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{(diào)出,需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨核算。

      ⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關(guān),專人負責(zé),索證檢查,定點采購,確保品名、單價、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責(zé),確保工作時間。

     、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

      三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質(zhì)量,保利潤,抓充值,促消費。

      1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

      2、確保飯菜質(zhì)量,保證師生的用餐安全。

      3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,微利經(jīng)營,服務(wù)師生。

      4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

      一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制,一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn),一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進單位。

    食堂年度工作計劃4

      為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學(xué)校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

      工作思路

      1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

      2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工在培訓(xùn),在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

      員工培訓(xùn)

      一、本學(xué)年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

      1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

      2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結(jié)。

      3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

      4、對操作的全過程進行總結(jié),找出問題,提出改進方法。

      二、召開食堂全體工作會議,組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

      1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調(diào)安全問題,切實保證師生的飲食安全。

      2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

      3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

      三、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質(zhì)。

      1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當(dāng)決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的'姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的生機和活力。

      2、要善于激發(fā)員工參與意識,關(guān)心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,從學(xué)校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產(chǎn)生強烈的歸屬感,才能增加學(xué)校的凝聚力。

    食堂年度工作計劃5

      一、指導(dǎo)思想

      xx年,我校緊緊圍繞xx年局工作會議精神和學(xué)校工作計劃,以實施素質(zhì)教育為宗旨,以教書育人為中心,以搞好服務(wù)提供保障為目標(biāo),做好服務(wù)育人教育工作,積極有效地配合學(xué)校搞好教學(xué)工作和各項活動。

      二、重點工作:

      (一)行政辦工作

      1、根據(jù)學(xué)校的整體工作要求,具體做好各類會議的安排和準(zhǔn)備工作,做好各類會議的記錄、紀要的整理工作。

      2、協(xié)助其他各部門做好重大節(jié)日慶;顒拥臏(zhǔn)備工作和組織工作。

      3、根據(jù)學(xué)校的各部門的整體工作安排,認真編排好學(xué)校每周工作。

      4、認真做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)布置的各項臨時性工作。

      5、認真做好教職工職稱評定、調(diào)整調(diào)動、晉職、晉級、評優(yōu)等統(tǒng)計管理工作;做好全校性報表的統(tǒng)計填報工作。這些工作政策性強,牽涉面廣,項目煩瑣,直接關(guān)系教職工的'切身利益,一點也不能馬虎。

      7、做好學(xué)校車輛的調(diào)配和生活招待的安排工作。

      (二)總務(wù)后勤工作

      1、當(dāng)好后勤服務(wù)的本色

      隨著學(xué)校升級為中心小學(xué),學(xué)校各項工作及活動要求更高,對每一次無論是校級的,還是區(qū)級及以上的活動,學(xué)校行政后勤都需做好各種服務(wù)工作,要做兵馬未行,糧草先至,保證各項工作的順利開展,努力改善學(xué)校辦學(xué)環(huán)境。

      2、加強日常維修管理校舍及各類設(shè)施設(shè)備的完好是各項工作有序開展的保障,我們作為后勤部門要加強日常的檢查、維修,各類維修要本著節(jié)儉,資金利用最大化,盡量化最小的錢辦更大的事,更多的事,保證學(xué)校工作的正常進行。

      3、注重后勤人員的規(guī)范管理保安人員、食堂人員、花木工為學(xué)校后勤的一份子,本學(xué)期要加強對他們的培訓(xùn)、指導(dǎo),同時也要完善考核制度,進行規(guī)范化管理,讓她們能更好地服務(wù)與學(xué)校,服務(wù)與師生。

      4、嚴格各項建設(shè)項目的管理下半年,學(xué)校各項工程建設(shè)都將完成并進行驗收。學(xué)校后勤部對各建設(shè)項目的操作要規(guī)范、嚴肅,從項目立項、審批、招標(biāo)、施工、驗收,等環(huán)節(jié)要嚴格按照要求操作,加強施工期間的質(zhì)量管理,以確保各項工程順利竣工。

      5、辦好師生滿意食堂繼續(xù)加強五常法管理;嚴格定點配送制度,做好采購、驗收工作;確保食堂收支規(guī)范平衡,保證入口率達95%以上;強化監(jiān)督檢查,提高食堂供菜質(zhì)量,建立健全膳管會。

      6、固定資產(chǎn)及低值易耗品管理規(guī)范化繼續(xù)加強固定資產(chǎn)和低值易耗品管理規(guī)范化,資產(chǎn)采購審批、驗收、入庫,做到帳實相符,冊冊相符,定期進行核實;低值易耗品管理也需規(guī)范操作,從購買、入庫、出庫都要做好登記,且做到定期進行盤點。

    食堂年度工作計劃6

      為進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證師生的衛(wèi)生安全,特制定食堂工作計劃如下:

      一、要進一步加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

      二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學(xué)校各項政治學(xué)習(xí),不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人、文明服務(wù)、熱情主動。

      三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

      四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的`食品,堅決不預(yù)采購,以防食物中毒。

      五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

      六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。

      七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

      八、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

      九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

      十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

      十一、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五安排要全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

      十二、以改變服務(wù)方式,提高服務(wù)意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質(zhì)量為重點,抓真抓實。

      十三、新學(xué)期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,著重做好新生的飲食工作,注意科學(xué)營養(yǎng)搭配,使同學(xué)們吃的滿意,家長放心。

      新一學(xué)年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度,愛護公共設(shè)施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務(wù)處整體形象做出應(yīng)有的努力。

    食堂年度工作計劃7

      (一)完善各種制度

      1.出臺學(xué)校食堂管理辦法。

      2.加強對食堂人員的考核,進一步明確食堂人員的工作職責(zé),完善考核規(guī)則,突出獎勤,樹立積極典型。

      3.蔬菜采用多人組合法購買。負責(zé)購買蔬菜、付款、驗貨、過秤和記賬。總務(wù)處實行全面監(jiān)督,負責(zé)校長統(tǒng)一審批。

      4、成立學(xué)校食品管理委員會,定期討論學(xué)生的食譜,并提前一周向家長公布。確保師生用餐,確保菜肴品種多樣化,努力提高菜肴的質(zhì)量和營養(yǎng)。

      5、進行成本核算,積極發(fā)揮飲食管理會議的作用,不時調(diào)查食堂管理和師生用餐情況,及時處理問題。每月底向員工公布食堂費用。

      (二)提高整體素質(zhì)

      1、組織食堂人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材,適當(dāng)組織外出培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會議,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.。

      2、努力細化分工,進一步明確崗位職責(zé),完成崗位任務(wù)與考核掛鉤,提高食堂人員的崗位意識和服務(wù)意識。

      3.提高教師服務(wù)意識,進一步規(guī)范學(xué)生午餐管理,教育學(xué)生珍惜食物,節(jié)約食物,讓學(xué)生吃得好吃。

      (三)創(chuàng)新工作流程

      1.進一步規(guī)范食堂工作人員的工作流程,嚴格按照要求操作洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯。

      2.在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上,總結(jié)得失,職工史阿姨分別負責(zé)本學(xué)期稱菜工作。

      3.認真管理采購管理,定點采購,確保采購商品質(zhì)量。

      (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

      1、通過正常渠道購買食品,索取合同攤位的法律證書,認真做好農(nóng)藥殘留的快速檢查和樣品保留工作。清洗蔬菜,烹飪正溫,生熟分離,各種電器分類放置和使用。

      2.一絲不茍地做好消毒工作,餐具每天消毒一次,消毒工作由專人負責(zé),并做好消毒記錄。

      3.防蠅設(shè)施有紗窗。紗窗應(yīng)關(guān)閉,操作期間應(yīng)關(guān)閉工作室。

      4、食堂工作人員必須持有健康證書和健康知識培訓(xùn)證書。工作期間,他們必須穿工作服和帽子,保持良好的'個人衛(wèi)生。衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。環(huán)境衛(wèi)生分塊包干,確保每周清潔一次。

      5.食堂灶具用電柴油,要求員工規(guī)范操作,時刻注意用電燃油的安全。

      6.加強食堂財產(chǎn)管理,倉庫內(nèi)存放貴重物品,進出倉庫登記入賬。

    食堂年度工作計劃8

      一、指導(dǎo)思想:

      貫徹落實區(qū)教育局《關(guān)于加強學(xué)校食堂管理的意見》和學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作制度的精神,加強學(xué)校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全風(fēng)險,確保師生身心健康,制止侵犯學(xué)生食品費用的違紀行為。

      二、工作目標(biāo):

      1.規(guī)范學(xué)校食堂會計管理,確保會計合規(guī)合法,賬單真實,手續(xù)齊全,賬單規(guī)范。

      2.規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,嚴格控制支出,嚴禁在學(xué)生伙食費中列出非伙食費,嚴禁占用學(xué)生伙食費。

      3.加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,防止食品中毒。

      4、加強學(xué)校食堂人員的思想風(fēng)格管理,確保良好的服務(wù)態(tài)度、良好的工作質(zhì)量、紀律、安排,努力為學(xué)校教學(xué)和師生生活服務(wù)。

      三、主要措施:

      1、加強學(xué)校食堂校長責(zé)任制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制,嚴禁購買和使用腐爛有害有毒食品,嚴格執(zhí)行認證制度,無證購買。嚴格操作程序,防止食品中毒。注意電、火、消防設(shè)備的管理,確保食堂無安全事故。

      2、加強食堂就業(yè)管理,規(guī)范就業(yè)行為。學(xué)校利用合同工簽訂合同,加強食堂員工的`業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,員工必須持健康證上崗,嚴格防范衛(wèi)生事故。

      3.做好食品儲存工作。食品儲存由工作人員負責(zé)。非工作人員嚴禁接觸食品。做好學(xué)校食堂衛(wèi)生工作,根據(jù)學(xué)校食堂條件對食具進行消毒,生熟分離,防止傳染病的發(fā)生。

      4.努力提高食品質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈,飯不夾生,盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食物要保持清潔,夏加大防蠅措施。

      5、做好糧食、油、蔬菜等食品的采購工作,并在月底做好各種庫存庫存及相關(guān)事宜。采購各種材料、食品、蔬菜,確保質(zhì)量,及時供應(yīng),少采購,認真做好成本效益,確保食堂經(jīng)濟的正常運行。

      6、正確處理員工之間的工作關(guān)系,相互支持,友好相處,合作。員工應(yīng)自覺做好自己的工作,努力工作,不斷提高食品質(zhì)量,確保無錯誤、安全、無事故。改變工作方式,提高服務(wù)意識。

      7、工作人員應(yīng)注意:工作時間應(yīng)穿工作服,不要在食堂接待客人,工作時間嚴禁吸煙等與工作無關(guān)的事項。定期洗澡,理發(fā),不要留太長的指甲。對于食堂內(nèi)外,堅持及時清理,確保餐具、地面、倉庫清潔使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

      8.加強食堂商品采購管理。統(tǒng)一大宗商品采購制度,簽訂合同,招標(biāo)定點采購,逐一驗收和記錄產(chǎn)品價格和質(zhì)量。實行食品樣品保留制度,做好樣品保留記錄,控制食品質(zhì)量。

      9.加強對食堂工作的監(jiān)督管理。建立餐飲管理協(xié)會,監(jiān)督學(xué)生的食品質(zhì)量和價格,審查食堂賬戶。

    食堂年度工作計劃9

      一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

      認真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

      二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)

      1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

      2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

      3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的`內(nèi)容。

      三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

      在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

      四、加強食堂管理工作。

      在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

      五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

      今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學(xué)、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

      新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

    食堂年度工作計劃10

      一、學(xué)校食堂管理工作

      學(xué)校食堂管理工作,是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,是構(gòu)建平安和諧校園,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措。為進一步加強學(xué)校食堂管理,提升服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合我校食堂實際情況,繼續(xù)做好以下相關(guān)工作:

      食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo),以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務(wù)理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。

      一是食堂工作人員過“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān);

      二是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,審查物資原材料的價格數(shù)量;

      三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

      四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;

      五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

      六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;

      七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;

      八是食堂工作做到“三個確!薄_保學(xué)生每餐有肉吃,確保學(xué)生每餐吃飽飯,確保學(xué)生有熱水喝

      九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度,提高學(xué)生伙食質(zhì)量。

      十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的`監(jiān)督。

      十一是食堂工作“四按時”——按時上下班,按時打飯,按時發(fā)放學(xué)生補助,按時結(jié)算伙食成本。

      十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。

      國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念,對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責(zé)的態(tài)度,強化措施,細化管理,硬化責(zé)任,狠抓落實,不斷完善食堂管理工作。

      二、賬務(wù)管理

      1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學(xué)校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,獨立建賬,獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。

      2、有計劃的領(lǐng)取資金,使用資金,不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

      3、校長要核實票據(jù)的真實性,合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實,數(shù)字準(zhǔn)確,手續(xù)完備。

      4、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊,整理歸檔。

      5、各完小再次清理賬務(wù),外借及未移交的及時追繳,等待清查。

      三、學(xué)生補助發(fā)放

      1、按原則標(biāo)準(zhǔn)選定補助對象,

      2、未補學(xué)生,完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作,嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

      3、補助花名冊認真保管,不得有污點,墨跡,一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

      4、每月按時發(fā)放,及時上交花名冊。

      四、公物管理

      認真管理好現(xiàn)有的公物,新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況,避免發(fā)生安全事故。(熱水器,切肉機)。

      五、其它

      1、滅火器的安裝,認真策劃安裝位置,安裝牢固。教育學(xué)生不隨意觸摸。

      2、消毒燈的安裝,安裝位置是學(xué)生宿舍,統(tǒng)一開關(guān),盡量在學(xué)生上課時消毒,學(xué)生睡覺時不得使用消毒燈。

      3、下發(fā)的拖把,找統(tǒng)一的地點擺放。

      4、會議伙食說明,請各位老師就餐后自覺簽名。

    食堂年度工作計劃11

      為進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,根據(jù)食堂《衛(wèi)生法》,結(jié)合我校食堂實際情況,能順利的進餐,健康快樂的成長,特制定食堂工作計劃如下:

      一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

      二、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí),心中要有為師生服務(wù)的自覺。

      三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

      四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品,堅決不予采購,以防食物中毒。

      五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預(yù)防傳染病的發(fā)生。

      六、食品要洗凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

      七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅、防鼠措施,冬季做好保溫工作。

      八、采購食品、蔬菜要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時,要勤儉節(jié)約。

      九、食堂人員要相互支持,友好相處協(xié)同工作。

      十、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

      劉新莊學(xué)校細化管理檔案材料

      十一、個人方面要注意:堅持四勤,工作服要穿戴整齊,頭發(fā)要塞入內(nèi),不外露。上班時不佩戴金銀首飾、手表等貴重物品,不化妝、不染指甲,不抹香水。上班時不準(zhǔn)喝酒、吸煙及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。不準(zhǔn)穿工作衣帽進廁所或離開生產(chǎn)場所。

      十二、充分發(fā)揮膳委會的只能,定期召開會議及時聽取及反饋師生中的'信息。

      總之新學(xué)期開始,食堂人員要以新的姿態(tài)迎接挑戰(zhàn),為保證食堂工作的全面開展,我們要遵守好學(xué)校的各項規(guī)章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設(shè)施,注意節(jié)約,把工作落到實處,為樹立良好地學(xué)校整體形象做出應(yīng)有的努力。

    食堂年度工作計劃12

      為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,結(jié)合我園食堂實際情況,確保兒童就餐質(zhì)量,專門制定了20個XX秋季食堂工作計劃:

      1.繼續(xù)加強食堂工作管理,加強技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的專業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。

      2.在做好食堂工作的前提下,全體食堂工作人員要積極參與政治學(xué)習(xí),不斷提高素質(zhì)和修養(yǎng),禮貌待人,文明服務(wù),熱情主動。

      3.食堂工作人員上班時應(yīng)穿工作服和帽子,不得在食堂接待客人。嚴禁在工作時間吸煙等與工作無關(guān)的'事項。不要留長指甲,以確保餐具、地板和倉庫的清潔,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生和有序。

      4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

      5.做好食品采購、運輸、儲存和衛(wèi)生工作。凡發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)腐敗,堅決不提前采購,防止食品中毒。

      6.做好幼兒園食堂衛(wèi)生工作,每天消毒食生熟分離,防止傳染病。

      7.蔬菜水果要洗凈,飯不夾生,現(xiàn)吃現(xiàn)做。

      8.保持食物清潔,夏季加大防蠅措施,防止全園兒童食物中毒。

      9.采購各種材料、食品和蔬菜時,要保證質(zhì)量,及時供應(yīng),少采勤。

      10.要自覺做好本職工作,努力工作,不斷提高食品質(zhì)量,確保無誤、安全、無事故。

    食堂年度工作計劃13

      xx年已經(jīng)過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

      一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

      認真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神,準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

      二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)

      1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

      2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

      3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

      三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關(guān),所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質(zhì)過期的'食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格,同等價格比質(zhì)量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

      四、加強食堂管理工作

      在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

      五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

      今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結(jié),互幫互學(xué)、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

      新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

    食堂年度工作計劃14

      首先,提前服務(wù):服務(wù)是物流工作的首要職責(zé),提前服務(wù)是我們對自己工作的必然要求。只要我們有這個條件,我們就可以避免工作的遺漏,并將我們的工作提高到一個更高的水平。

      1、做好食堂整體衛(wèi)生工作,為用餐人員創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。

      2、搞好師生關(guān)系,了解他們的口味,給他們送美味的'食物。

      3、及時解決問題,不猶豫,不奢侈。

      4、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清潔餐廳,經(jīng)常保持良好的個人衛(wèi)生。

      5、定期檢查負責(zé)使用的設(shè)備。桌子擺放整齊,桌布干凈無損,餐具無污漬。

      6、按任務(wù)要求做好飯前準(zhǔn)備。

      7、積極熱情,文明禮貌,為用餐人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

    食堂年度工作計劃15

      為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神,進一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)長效機制,結(jié)合學(xué)校的實際情況,制定培訓(xùn)計劃如下:

      一、培訓(xùn)目的

      通過培訓(xùn),增強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

      二、參加人員

      食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

      三、培訓(xùn)內(nèi)容

      1、法律法規(guī)知識:

     。恐腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關(guān)的`法律法規(guī)。

      2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。

      3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤。

      4、集中培訓(xùn)。邀請xx區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進行集中培訓(xùn)一次。

      四、培訓(xùn)的組織實施與培訓(xùn)形式

      1、培訓(xùn)的組織實施:由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學(xué)兼顧。

      2、培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間。

      五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估

      統(tǒng)一組織考試,并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進進表彰。

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