餐飲促銷活動方案模板

　　為了確保事情或工作有序有力開展，我們需要事先制定方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編收集整理的餐飲促銷活動方案模板，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲促銷活動方案模板1

　　一、活動主題：慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

　　二、動時間：10月01日~10月07日

　　三、活動目的(提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成)

　　四、主題活動內(nèi)容(消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五、介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六、氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。

　　七、活動執(zhí)行與分工：

　　企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。

　　采購部：負 責(zé)商品的組織，到位。

　　財務(wù)部：負責(zé)資金到位。

　　店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。

　　食品促銷內(nèi)容：

　　1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇

　　2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

　　3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

　　4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

　　5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

　　餐飲淡季促銷方法

　　1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;

　　2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;

　　3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;

　　4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷

　　熱情服務(wù)促銷

　　服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　服務(wù)技巧促銷

　　服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特 點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

　　加法技術(shù)法：把菜肴的`特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購買的欲望。

　　除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這 樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

　　提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的 菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其 高質(zhì)量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說： 先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

餐飲促銷活動方案模板2

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

　　當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場/企業(yè)分析

　　宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

　　（1）、擁有自己的特色；

　　（2）、全面的（質(zhì)量）管理；

　�。�3）、足夠的市場運營資金；

　　（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的'知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

　　三、營銷策劃

　　餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。

　　1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

　　3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

　　四、具體方案策劃

　�。ㄒ唬㏒P方案

　　1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”

　　在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

　　2、特價

　�。�1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　（2）隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

　�。�3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。

　　（二）內(nèi)部營銷方案營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”�。�

　　要求：

　�。�1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

　�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　�。�3）截止日期為7月13日。

　　鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

　　3、成本成本節(jié)約比賽

　　通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

　�。ㄈ�）產(chǎn)品營銷方案

　　1、在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！

　�。ㄋ模┪幕癄I銷方案

　　向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。

　　在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　六、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

　　2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。

　　3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升營業(yè)額。

餐飲促銷活動方案模板3

　　(一)策劃書的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)

　　(1)盡可能具體地寫出策劃的名稱。比方說，讓您寫一份產(chǎn)品促銷

　　策劃書，您如果僅僅寫“新產(chǎn)品的銷售策劃”是不夠的，必須要清楚地寫出“新產(chǎn)品于年月~月對地區(qū)經(jīng)銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡單地寫為“新產(chǎn)品的促銷策劃”，而副標(biāo)題則寫出“以月~月地區(qū)的經(jīng)銷商為對象”。

　　(2)策劃者的姓名這一項應(yīng)該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。

　　如果是策劃小組，應(yīng)該寫出小組的名稱、負責(zé)人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話，要特別注明。

　　(3)策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以評審日期或評審的前三日為準(zhǔn)。如果完成日期離評審日期較遠，則可以寫出年月日編制，選擇一個接近于評審日期的日期作為修正日期，并注明年月日修正。

　　(4)策劃目的以及策劃內(nèi)容摘要您可以這樣寫，比如“針對策劃主題，月~ 月實現(xiàn)銷售臺，或萬元的促銷策劃(策劃目標(biāo)、目的)。策劃內(nèi)容的要點為，以萬元的預(yù)算，以該地區(qū)八家經(jīng)銷商為對象，展開該產(chǎn)品各經(jīng)銷商之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎金萬元”。這樣，就可以很簡練地用幾行字將策劃的目的、要點表述出來。在陳述目的、要點時，該策劃的核心構(gòu)想或策劃的獨到之處都應(yīng)該明確寫出。比如， “經(jīng)銷商以循環(huán)賽的方式展開競爭，最后根據(jù)銷售額與努力系數(shù)確定冠亞軍”。

　　(5)策劃內(nèi)容的詳細說明是策劃內(nèi)容的正文部分。表現(xiàn)方式要簡單明了，使評審人一看就很容易理解。在這部分文字中，不僅僅局限于用文字來表述，也可以適當(dāng)?shù)丶尤胝掌�、圖片、統(tǒng)計圖等，必要的話，把幻燈片也準(zhǔn)備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習(xí)慣等，這樣才能使您的策劃以高概率通過。

　　(二)構(gòu)建營銷策劃書的框架

　　在書寫營銷策劃書之前，先用因果關(guān)系圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關(guān)概念和框架匯集于一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構(gòu)想，其目的在于將核心問題、內(nèi)外環(huán)境因素，以及解決問題的思路清晰地展現(xiàn)出來。

　　1.整理資料開始學(xué)寫營銷策劃書時，人們經(jīng)常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時也會犯這類錯誤。其實，您不要那么心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在匯集資料時，應(yīng)先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列入，絕對不允許將無關(guān)緊要的資料硬塞進策劃書中。

　　2.版面設(shè)計

　　營銷策劃書的版面設(shè)計如果過于零散，會不利于使用者理解、閱讀，因此，應(yīng)該統(tǒng)一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應(yīng)注意的事項如下：

　　確定版面的大校

　　·每頁標(biāo)題的位置。

　　·在版面中的哪個位置放置文本，哪個位置安放圖片?

　　·確定頁碼的位置與設(shè)計。

　　·目錄的設(shè)計排列不應(yīng)該一成不變，防止刻板老套。

　　·多運用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統(tǒng)計圖表等，并注意輔之以文字說明，增加可讀性。

　　·通過每一頁的策劃識別符號來增加版面的美感。因此，不妨在標(biāo)題前加上統(tǒng)一的識別符號或圖案來作為策劃內(nèi)容的視覺識別。

　　·自行設(shè)計的文字符號將會產(chǎn)生意想不到的效果，應(yīng)該適當(dāng)加以應(yīng)用。

　　·標(biāo)題可以分為主標(biāo)題、副標(biāo)題、標(biāo)題解說等，通過這種簡練的文字，使策劃書的內(nèi)容與層次一目了然。

　　3.營銷策劃書各單元所含內(nèi)容

　　(1)封面

　　封面的構(gòu)成要素應(yīng)該包括呈報對象，文件種類，營銷策劃名稱，副標(biāo)題，策劃者姓名及簡介，所屬部門，密級，呈報日期，編號及總頁數(shù)。

　　(2)目錄

　　除非策劃書的頁數(shù)很少，否則千萬不要省略目錄頁的內(nèi)容。因為，通過目錄可以讓閱讀者對策劃書有個概括的了解。在目錄中具體應(yīng)該有主標(biāo)題、副標(biāo)題、附件或資料，以及以上內(nèi)容的頁碼。

　　(3)前言

　　當(dāng)人們拿到營銷策劃書時，最先閱讀的部分除目錄外，就是前言。如果在策劃提案討論會上無充分的解說時間，就必須在前言中清楚地表述所闡述的重點問題。具體內(nèi)容包括策劃的目的意義、策劃書所展現(xiàn)的內(nèi)容、希望達到的效果及相關(guān)內(nèi)容、致謝等。

　　(4)策劃摘要

　　摘要一般要闡明一個營銷策劃書所有內(nèi)容的重點，如果策劃書要呈報的上司非常忙碌，頁數(shù)最好控制在二三頁左右，用簡捷的句子對每個項目進行說明，具體的構(gòu)成要素大致有：

　　·動機

　　·目標(biāo)及策劃的必要性

　　·情景分析

　　·所需資源

　　·相關(guān)的輔助信息

　　·預(yù)期效益

　　·風(fēng)險評估

　　·實施中的計劃管理

　　按照上述內(nèi)容書寫摘要，可以收到提示重點的效果。簡潔的摘要能驅(qū)使讀者繼續(xù)閱讀下去。這種方法常為報刊和雜志所采用。在完成了以上所列示的內(nèi)容之后，接下來就可以開始書寫策劃書的主干內(nèi)容。主干內(nèi)容包括四部分：①[Why]：策劃的背景和動機;②[Whal：策劃目標(biāo)、范圍以及情景分析;③[How]：方案說明、策略的形成、物力財力資源的投入、預(yù)期效益、風(fēng)險評估;④[Action]：實施計劃的管理。這四部分內(nèi)容詳述如下：

　　(5)策劃的背景、動機

　　這部分內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)策劃書的特點，在以下項目中選取所需的內(nèi)容進行重點闡述。這些項目有：企業(yè)基本情況簡介、主要股東及持股比例、經(jīng)營狀況;主要產(chǎn)品廠房設(shè)備與性能、主要產(chǎn)品銷售方式、銷售點及分布、銷售渠道及主要客戶、財務(wù)狀況及最近三年財務(wù)分析、研發(fā)能力實績、研發(fā)部門組織狀況、研發(fā)團隊的專長說明、重要的研究設(shè)備、研發(fā)成果、獲獎及專利情況、管理能力、營銷能力、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、各部門主管的學(xué)歷和經(jīng)歷等企業(yè)內(nèi)的環(huán)境說明，以及相關(guān)的目的、動機等。

　　(6)規(guī)劃目標(biāo)在策劃書中，需要明示策劃所要實現(xiàn)的目標(biāo)或改善的重點。如新產(chǎn)品的銷售計劃是：1月~3月實現(xiàn)銷售臺，或銷售額達到萬元的目標(biāo)。

　　目標(biāo)的選擇必須滿足SMART的要求，即重要性(Significant)、可度量性(Measurable)、可實現(xiàn)性(Achievement)、相關(guān)性(Relevant)以及時效性(Time)。

　　(7)情境分析

　　在進行營銷策劃時，應(yīng)該了解問題的環(huán)境特征，如要考慮內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢、弱點、機會、威脅(SWOT)等因素。在行業(yè)內(nèi)部應(yīng)該了解國內(nèi)市嘗全球市嘗行業(yè)內(nèi)部的競爭情況等;在外部環(huán)境分析方面，應(yīng)作好STEP分析，亦即社會文化因素(Society)、技術(shù)進步(Technology)、經(jīng)濟狀況(Economy)、政治法規(guī)因素(Politics)等方面的分析。如果能對內(nèi)外部環(huán)境形勢全面了解，對您分析問題將會大有裨益。

　　將策劃書的撰寫重點放在如上環(huán)境分析的各項因素上，對過去和現(xiàn)在的情況進行詳盡的描述，并通過對將來情況的預(yù)測來制定計劃。如果周圍的環(huán)境情況不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究、市場和經(jīng)營環(huán)境分析加以補充。

　　(8)方案說明

　　在營銷策劃書中，解決問題和實現(xiàn)目標(biāo)的策略應(yīng)該一目了然。同時，對方案的可行性、成本收益情況須進行詳盡的評估，而且采用的評估步驟、方法既要科學(xué)合理，又要簡單易懂。

　　(9)使用資源、預(yù)期收益及風(fēng)險評估

　　在營銷策劃書中，應(yīng)對方案執(zhí)行過程中所需的人力、物力、財力以及可能產(chǎn)生的有形、無形成本負擔(dān)進行評估。同時，對方案何時產(chǎn)生收益、產(chǎn)生多少收益以及方案有效收益期的長短等也須進行評估。另外，內(nèi)外部環(huán)境的變化，不可避免地會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性，也就是我們常說的風(fēng)險，因此，當(dāng)環(huán)境變化時，是否有應(yīng)變措施，失敗的概率有多少，造成的損失是否會危及企業(yè)的生存等也要在策劃書中加以說明。

　　(10)實施的日程計劃

　　對策劃方案的各工作項目，按照實施時間的先后順序排列、標(biāo)示形成實施的時間表。這樣，有利于在策劃方案時時中的`檢核。另外，人員的組織配備、相應(yīng)的權(quán)、責(zé)也應(yīng)在這部分中加以明確。執(zhí)行中的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分通盤考慮。

　　二、營銷策劃書的編制

　　(一)餐飲營銷策劃書的編制要求

　　一份飯店營銷策劃書，可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同的形式。尤其是對不同的對象，策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下，根據(jù)策劃書的機密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩種。

　　1.內(nèi)部策劃書

　　內(nèi)部策劃書是絕密的，僅供飯店高層決策者參考，其形式可以與上一章所述大致相同，但在以下七個對策中應(yīng)有詳細的說明(這七個項目應(yīng)嚴(yán)格對外保密)

　　(1)策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對策;

　　(2)策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團體對策;

　　(3)策劃執(zhí)行過程中的資金對策;

　　(4)策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對策;

　　(5)策劃執(zhí)行時對大眾傳播媒介關(guān)系對策;

　　(6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機構(gòu)對策;

　　(7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。

　　(二)外部策劃書

　　外部策劃書是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對一般公眾仍舊保密)。編寫時應(yīng)注意： .

　　1.把握好保密的“度”，在外部策劃書中不能透露策劃的核心機密，但又必須讓外圍參與者對策劃產(chǎn)生興趣，明確自己在這項活動中的職責(zé)與行動方案。

　　2.站在對方的立場上編寫，語氣、思路都要讓對方滿意。如

　　·正確使用敬語使策劃接受方對你的策劃方案增加親切感;

　　·邏輯鮮明，采用提綱式編寫;

　　·盡量逐條分列，重點排列;

　　·不使用策劃接受方不理解的言辭;

　　·對需特意訴求的部分，應(yīng)深入詳細地論述。

　　3.以“互惠”的態(tài)度，指出策劃書對策劃接受方的好處及相關(guān)利益。

　　(二)營銷策劃書的編寫技巧

　　1.在正式的營銷策劃書中，要附摘要和前言。前言的撰寫最好采用概括力強的方法，如采用流程圖或系統(tǒng)圖。

　　2.在書寫營銷策劃書之前，在一張圖表上要反映出計劃的全貌。

　　3.巧妙利用各種圖表。

　　4.適當(dāng)舉證。

　　舉證或舉例既可以是正面的，也可以是反面的經(jīng)驗教訓(xùn)。當(dāng)然也可以選擇一些國外企業(yè)營銷的成功的范例來支持自己的方案。

　　5.利用數(shù)字說明問題

　　任何經(jīng)濟活動都應(yīng)考慮經(jīng)濟數(shù)量關(guān)系，如銷售額、利潤率、市場占有率、價格等。所以，在營銷策劃書中應(yīng)注意利用數(shù)字來說明問題，在營銷策劃中也應(yīng)有數(shù)量的計劃安排。

　　6.策劃書的體系要井然有序，局部也可以用比較輕松的方式來表述。

　　7.在策劃書的各部分之間要做到承上啟下。

　　8.要注意策劃書版面設(shè)計的感染力。

餐飲促銷活動方案模板4

　　一、促銷主題：

　　品味端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗多彩品質(zhì)生活

　　二、促銷背景：

　　一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用"吃粽子，賽龍舟"等方式來懷念愛國詩人屈原

　　三、促銷目的：

　　利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;促進銷量，減少庫存;提升品牌形象;使廠家、消費者、超市達到共贏;打擊競爭對手。

　　四、促銷產(chǎn)品：

　　粽子和與包粽子相關(guān)的產(chǎn)品(如糯米、腌制的.咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅(qū)蚊劑、涼席、風(fēng)扇等);一些家電(如空調(diào)、冰箱等)。

　　五、促銷對象：

　　全體消費者

　　六、促銷時間：

　　月22到6月24三天

　　七、促銷內(nèi)容：

　　1、憑小票免費領(lǐng)艾草

　　活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點

　　活動地點：蘇果超市門口

　　活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費者可以憑小票(不限價格)免費領(lǐng)取艾草，每張小票限領(lǐng)兩根艾草

　　2、射粽比賽

　　活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參加射粽比賽

　　活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參加射粽子活動，射中的是標(biāo)識為"豆沙"即獲得該種粽子一個;射中的為 "肉粽",即獲得該種粽子一個;

　　3、現(xiàn)場促銷

　　活動方式：免費品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)惠�、捆绑鲜鄣�。

　　(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采用免費品嘗的方式促銷

　　(2)像家庭用的一些生活用品可以采用特價、優(yōu)惠環(huán)絞

　　(3)像酒水飲料類的可以采用捆綁銷售

　　(4)像家電一些大型的商品可以采用滿多少送多少、特價、打折等方式。

　　八、相關(guān)宣傳：

　　1、在促銷前，發(fā)放促銷單

　　2、在超市外張貼門店海報

　　3、在超市中，采用pop,廣播宣傳

　　4、各種人員相關(guān)宣傳

餐飲促銷活動方案模板5

　　一、人員推銷

　　在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

　　1、廚師

　　利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

　　2、服務(wù)人員

　　鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔(dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進行消費。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題：

　　(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

　　(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲�！耙环荼�淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

　　(3)建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。

　　3、顧客

　　“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的

　　一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

　　富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少�！�

　　可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補救機會，即提供免費服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

　　4、餐廳經(jīng)理

　　傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意�！�

　　如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。

　　不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

　　二、氣氛

　　對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

　　一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。

　　在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹

　　會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力。

　　1、異國情調(diào)的設(shè)計

　　餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

　　2、寵物餐廳

　　有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的'圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

　　3、運動餐廳

　　有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

　　4、未來世界情調(diào)的餐廳

　　以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

　　5、明星餐廳

　　在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照

　　片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

　　6、一廳多風(fēng)格

　　把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

　　7、餐飲形象設(shè)計

　　對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

餐飲促銷活動方案模板6

　　農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月， 稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也 是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

　　一、目標(biāo)市場分析

　　本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

　　3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

　　4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

　　2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的.實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

　　4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

　　5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

　　6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

　　四、推廣策略

　　1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

　　3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、__網(wǎng)站__上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

　　5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

　　五、其它相關(guān)的策略

　　保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

　　六、效果預(yù)測

　　如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

　　七、其它建議

　　1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

　　3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

餐飲促銷活動方案模板7

　　對于餐飲 行業(yè)之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。

　　活動策劃案

　　1. 贈送客人古木制的點心盒

　　目的 : 讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

　　策略：達到一定消費額的客戶應(yīng)該贈送客人精美的點心一盒 , 最好是景泰藍、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數(shù)額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期 2 個月，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。

　　費用：

　　禮盒：古木： 120/ 盒 景泰藍： 110/ 盒

　　花瓶：古木： 200/ 個 景泰藍： 180/ 個

　　首飾盒：古木： 85/ 盒 景泰藍： 80/ 個

　　2. 計劃 2 月份舉辦美食節(jié)活動

　　目的：美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段。

　　策略：春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關(guān)組織，前來優(yōu)惠用餐。

　　預(yù)期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。

　　費用：自助餐 99/ 人

　　美食節(jié)費用：總終修改后在定

　　3. 舉辦中國書法協(xié)會——“書筆會”活動

　　目的.： AAAA 開業(yè)不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。

　　策略：邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。

　　預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使 AAAA 文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。

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