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酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，通過它可以正確認識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編收集整理的酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)1
一、積存工作閱歷
一年來的選購工作其實也是一種工作積存，我覺得在不同地方做不同的選購都是一種新的進步，這是特別有意義的，積存工作閱歷也是一種學(xué)習(xí)，一年來我虛心的請教同事，在選購工作這一塊還有許多力量高的同事，他們都是選購工作方面的能人，對于我來講這些都特別有意義，積存工作技巧，面對日常的`選購工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積存，我信任你肯定會有收獲的，工作上面我許多次都在告誡自己，肯定要積極向上，這才會有足夠的時間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當中存在正面心情這幾點才能夠做好，我肯定會連續(xù)加油努力的，積存足夠的工作閱歷，在這方面做好自己，遵守本職，踏實的的做好酒店選購。
二、衛(wèi)生方面
酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們始終保持了嚴格的標準，酒店對這一塊特別的重視，肯定要保證在選購的過程當中，保證食材的衛(wèi)生，新奇，我想在什么時候這都是排在首位的，給顧客一個衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調(diào)整力量上面這些都是特別有必要的，我也知道這些都是特別的關(guān)鍵，每次去選購食材我都是特別的細心，嚴格的根據(jù)酒店的標準進展新奇食材的選購，我不會由于選購食材的麻煩就忽視到這一點，一年來我在衛(wèi)生這一塊可以說是特別專心，還將會連續(xù)高標準要求自己。
三、自身缺乏之處
我覺得這一點肯定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什么時候都應(yīng)當清晰這一點，做選購工作我常常會犯一些細節(jié)性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在選購上面也沒有做到萬無一失，我肯定會訂正這些連續(xù)努力的的。
酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)2
新的一年已經(jīng)開頭，為了更好的完成20xx年工作任務(wù)，現(xiàn)將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格根據(jù)公司選購治理制度，竭力掌握選購本錢，保質(zhì)保量的完成了各項選購任務(wù)。在今后的工作中連續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項選購工作，使各項工作正確、精確率力爭到達__%為了更好的完善選購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)：
一、在工作中要多跑、多比照、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實踐，不斷提高自己的選購業(yè)務(wù)水平，加強與供給商溝通，準時做好跟催工作，讓他們能主動爭取協(xié)作我們工作，準時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)好所需的各種輔料。
二、跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格掌握選購時間和選購周期，保證各種輔料的購進科學(xué)合理，竭力協(xié)作公司各項財產(chǎn)運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要準時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
三、在提倡公司制度做好每日規(guī)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。
四、我們的選購工作就是效勞于生產(chǎn)，就是以最低的本錢滿意高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，肯定要對要選購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質(zhì)論價，貨比三家，多快好省的選購原則。
五、學(xué)會主動與人溝通，溝通：常常與車間，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。
六、要掌握物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量特別狀況下，應(yīng)馬上實行緊急措施，并與供給商聯(lián)系，和有關(guān)部門進展協(xié)商處理。
綜上所述，在以后的.工作中，我會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積存豐富選購閱歷，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，全部的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝!爭取在新的一年里能取得更大的進步!
酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)3
20xx年，選購部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫忙下，克制了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項選購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、治理供應(yīng)了一個有力的后勤保障。20xx年以來，選購部堅持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與治理，仔細履行選購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部自開業(yè)以來的工作狀況：
一、主要工作與作法
1、選購準時，確保經(jīng)營治理正常有序。
選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)。
2、貨比三家，確保選購物品物美價廉。
為最大限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進展每周一次的市場調(diào)查，根據(jù)“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量的原則”進展選購，對消失價格波動較大的原材料與各部進展了準時的溝通調(diào)整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進展驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了準時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營本錢;其次在酒店高檔原料的選購上，部門實行多家供貨商參加進展評審。
二、存在的缺乏
選購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購任務(wù)，但仍存在諸多缺乏，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改良，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.在日常選購工作中，缺乏較強的規(guī)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好選購規(guī)劃，從而有時導(dǎo)致選購較為零亂，丟三落四;
2.二線為一線效勞的意識還有待于進一步提高;
3.如何開拓和引進特色原材料的`渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料;
4.自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步提高;
三、下一步努力方向
20xx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，堅固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好原料、物品選購保障工作，確保酒店經(jīng)營治理正常有序的開展。
1、加強自身綜合素養(yǎng)的提高，利用業(yè)余時間積極學(xué)習(xí)選購業(yè)務(wù)學(xué)問。
2、加強與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保選購供給準時、保質(zhì)、保量。
3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開拓引進異地特色原料供給。
展望20xx年，選購部將一如既往的做好本職工作，效勞好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力、團結(jié)協(xié)作，為__酒店的進展作出應(yīng)有的奉獻!
酒店采購經(jīng)理工作總結(jié)4
作為一名酒店選購員，我們始終堅持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)省本錢的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通、專心、堅持、歡樂為工作宗旨，多與各部門進展溝通，歡樂地完成工作。目前，選購的核心是以客房部和餐飲部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與治理，仔細履行選購員的工作職責，完本錢部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報今年的工作狀況：
一、今年完成的主要工作
1、餐飲經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營規(guī)劃。如：依據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。
2、客房設(shè)備方面：以人為本，結(jié)合公司實際狀況加強硬件設(shè)備，新增筆記本電腦，更換了原來的臺式電腦。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是餐飲部得以生存進展的核心競爭力。
4、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，仔細抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進展不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進展定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的.后果。
二、需改良的地方
1、應(yīng)當增加供給商，提高原材料材料，能夠有效的進展比照;
2、加強對供貨商質(zhì)量、價格的監(jiān)視，每一個供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供給的品種就連成一個面。依據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決去除，削減中間環(huán)節(jié);
3、對各類原材料進展每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對全部原材料進展質(zhì)量比照、價格比照，并將市場訊價制度扎實落實好。
明年，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和治理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論學(xué)問，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和治理水平，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自己的力氣。
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