生產年終工作總結集合5篇
總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，為此要我們寫一份總結。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編幫大家整理的生產年終工作總結5篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
生產年終工作總結 篇1
時光似箭、日月如梭。在圣誕節(jié)的歡樂氣氛里結束了20××年，我們迎來了新的一年。在過去的一年中生產部在上級領導的大力支持和全體員工的共同努力下完成了公司下達的各項任務，在此，我對生產部一年來的工作給予總結，同時祝愿我們公司明年更上一層樓。
一、一年工作回顧
1、產品產量方面
從9月28日開業(yè)以來，共生產產品x噸，己發(fā)貨產品x噸，庫存x噸，消耗廢鋼x噸，石英砂x噸，水玻璃x噸。目前共有x種產品，在批量小、技術不穩(wěn)定和不完善的情況下，進行實驗和摸索。為達到客戶產量和質量的要求，生產部合理的調整生產計劃，和利用有限的資源，及時滿足客戶的交貨期，為公司今后產品的多元化打下了基礎。
2、產品品質方面
今年工作中，在確保生產任務的情況下合格產品入庫率達到x%，離公司的目標有一定的距離。只要每個員工在提高產品質量意識情況下，全力的投入到生產每個環(huán)節(jié)中，產品質量一定會穩(wěn)步提高。
3、設備管理方面
在過去的一年里，各設備運轉良好，并沒有因為設備的問題影響到較大的工作，在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設備的正常運轉，進而確保了生產的穩(wěn)定。
4、人員管理方面
今年是我公司剛起步的一年，在員工對產品的工藝不太熟悉，人員不太穩(wěn)定的情況下，這無疑給生產管理帶來了極大的壓力，但在這壓力的推動下本部門堅持對新進員工由老師傅代為培訓，確保新進員工的順利進入崗位角色，做到基本能勝任本崗位工作，在這我要感謝老師傅們對新員工的教育和技術培訓，正因為有他們的支持生產部才有了今天的良好局面。
5、安全生產方面
在過去的一年里，我部門將安全生產納入生產日常管理工作之中，隨時做到各車間員工的安全知識教育，監(jiān)督和排除各工段存在的安全隱患。確保了生產的有序運行。全年度未發(fā)生較大的人體傷害和設備損壞事故。
二、存在的不足和對策
生產部在過去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但也存在較多的問題，主要有以下方面的不足。
1、質量管理方面
1)員工質量意識淡泊，目前在一部分員工身上還存在事不關己，漠然置之的態(tài)度。這與培養(yǎng)員工質量意識，樹立質量危機感，落實產品質量責任制做得不夠好，不到位有很大的關系。
2)缺乏全員參與質量管理理念，我們現(xiàn)在缺乏的就是全員參與質量意識，而且有的時候在生產現(xiàn)場存在執(zhí)行力不到位的現(xiàn)象。
3)缺乏生產質量記錄意識，由于我部門追求生產產量，忽略了產品生產過程質量的記錄。產品在整個制造過程中，如何完整記錄生產過程質量狀態(tài)尤為重要。雖然這方面在逐步的改善，但離我們質量管理所要求做的還差很遠！
2、人員管理方面
員工的精神面貌和緊迫感缺乏，在這方面我們在策劃，整頓，制定完善的規(guī)章制度和培訓計劃。實施有效的激勵措施，不斷的提高員工的綜合素質，以適應企業(yè)以后發(fā)展的需要。
3、物料消耗管理方面
由于我們沒有對物料消耗及成本進行考核，在非正常成本增加時，如工具損耗率高，物料使用質量過剩，工人生產不當引起的浪費。導致這樣的現(xiàn)象存在，主要是員工節(jié)約意識不強。本部門將根據(jù)實際情況實施相應的獎罰措施和節(jié)約能源降低成本的思想教育，使員工的節(jié)約意思和主人翁精神逐步的提高
4、模具檢驗方面
由于模具的原因使我們的產品加工余量不夠，造成了次品。生產部將由專人對模具進行檢測、檢驗。
5、理化管理方面
理化分析是產品的'重要保障，做好理化分析尤為重要，今后的工作中對化驗員加強崗位培訓，提高化驗員思想覺悟。
三、從公司整體方面，我有幾點建議
1、建立健全員工工作職責制度。對車間各工段和員工都明確規(guī)定在工作中的具體任務、責任和權利，以便做到質量工作事事有人管，層層、人人有專責，辦事有標準，工作有檢查，這樣才可以把質量有關的工作和廣大員工的積極性結合起來形成一個嚴密的控制體系。
2、因公司員工的自身素質，車間團隊凝聚力和歸屬感不強，長期以來必將影響產品質量、工作效率，因此建議公司在企業(yè)文化和員工歸屬感和團隊的凝聚力方面加強樹立與培訓。
四、自身總結
20××年即將結束，20××年的工作也即將告一段落，在這一年里，我經過自身努力，克服各種困難，特別是在領導的大力支持下，這一年是有意義的、有價值的、有收獲的�；旧贤瓿闪吮灸甓鹊墓ぷ�，經歷這一年來的生產管理工作。通過這些項目的管理，熟悉了公司的運作流程，掌握了公司系統(tǒng)的操作過程，這為今后的工作打下了一定的經驗基礎。
雖然20××年有所收獲，但是自身的不足之處也暴露無疑：
1.雖然充滿干勁，但是經驗缺乏，在處理突發(fā)事件和一些新問題上存在著較大的欠缺。
2.跟不上工藝流程和技術的需求，還缺乏主動溝通和交流的積極性，不善于有效的表達。這些個人因素直接影響到了工作的效果。
3..生產進度狀況不能完全掌控，造成拖期、延期現(xiàn)象。
五、年度工作規(guī)劃和工作計劃
1.加強學習和實踐，繼續(xù)提高本職工作。針對自己的崗位，重點是深入學習各工序的工藝流程及研發(fā)相關知識，提高解決問題的能力。
2.竭盡全力完成生產任務。在生產過程中充分溝通，過程受控，在生產上下更大的力度，牢記速度、完美的執(zhí)行，以健康愉快的心態(tài)積極主動地完成生產任務。
3.完善自身素質。新的一年，要毫不動搖地成為一個品德好、素質高、技術強、勤學習、善思考、會辦事的聰明人而努力。工作保持長久的熱情和積極性，更需要有“不待揚鞭自奮蹄”的精神。所以今年來我一直堅持做好本職工作，一直做積累，一步一個腳印堅定的向著我的目標前行。
4、加強本職工作，技能學習使自己本職工作以及工藝流程能力得進一步提高與加強。
5、樹立終身學習的觀念，加強自身文化素質學習，不斷提高自身素質。
6、工作中做到積極主動，團結同事，結合不同的工作環(huán)境及個人脾氣、性格，做好一線配合工作，使各種人際關系更加融洽和諧。
最后，我想說不管在哪里工作，做什么工作，態(tài)度和心態(tài)很重要，遇事把心放寬，才能更好的處理和解決面對的問題，從容的面對挑戰(zhàn)，不斷的去豐富充實自己，客觀的面對自己的不足，更好的去改進，每個人都會有美好的明天！
在公司不斷的發(fā)展中，我的工作能力和個人能力都得到了很大的提高，這些和公司的領導，同事幫助是分不開的，相信自己在以后的工作中一定會做到最好。公司的發(fā)展和自己的發(fā)展息息相關，這一點覺悟我還是有的，所以我會一直堅持努力的工作下去，我相信一定能夠順利的完成公司交給我的工作。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。
路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，在來年中，我將加強自主管理的意識，勇于開拓創(chuàng)新，加強理論和業(yè)務學習，不斷提高業(yè)務技術水平。也將會遇到很多困難，我相信，在領導關心培養(yǎng)下、同事的幫助下、自己的努力下，我將不斷提升自己的工作技能水平和個人文化素質，為公司建設作應有的貢獻。
生產年終工作總結 篇2
一年來，在縣農業(yè)局指導下，在鄉(xiāng)黨委、政府的正確領導和支持下，全鄉(xiāng)上下圍繞年初既定的產業(yè)思路為主題，以“糧食增產、結構調優(yōu)、農業(yè)增效、農民增收”為目標，狠抓服務，使我鄉(xiāng)農業(yè)生產得以穩(wěn)步發(fā)展�，F(xiàn)結合我鄉(xiāng)實際，總結農業(yè)工作如下：
一、開展農業(yè)技術推廣，夯實農業(yè)基礎
深化產業(yè)結構調整，進一步調大規(guī)模，調優(yōu)結構，調新品種，調精技術，調寬服務。
（一）、穩(wěn)定糧食生產，確保經濟收益。全鄉(xiāng)的主導經濟仍為農業(yè)產業(yè)，但經濟重心逐步向二三產業(yè)轉移。今年水稻種植面積228畝；馬鈴薯種植面積4025畝；玉米2850畝，大豆550畝，藥材1750畝；發(fā)展蘿卜、白菜、蓮花白為主的高山反季蔬菜1500畝。
（二）、引進先進技術，種植新型品種。從縣內外各地調運高產新品種，免費發(fā)放10噸“生產種薯”和53萬粒原種，覆蓋到全鄉(xiāng)3個村654戶，種植面積達1500畝；引進抗病性玉米種、高產洋芋種等新品種，免費下發(fā)各種種植技術資料到各農戶，覆蓋到全鄉(xiāng)5個村500多戶；向15戶科技示范戶發(fā)放價值3930元化肥、農藥等農資產品，并現(xiàn)場指導示范戶進行科學種、養(yǎng)，鼓勵示范戶走規(guī)�；�、產業(yè)化發(fā)展方向，帶動一方百姓走向致富之路。
（三）、加快結構調整，培育特色產業(yè)。完成45666芽“鹽源早”優(yōu)質核桃芽嫁接；組織鄉(xiāng)、村三職干部、各村“第一書記”和鄉(xiāng)黨委班子成員到清溪鄉(xiāng)同心村、大田鄉(xiāng)新堰村、宜東鄉(xiāng)長榮村，實地參觀學習了精準扶貧、新農村建設等工作；按照縣產業(yè)扶貧經果林栽種方案，截至目前，已在我鄉(xiāng)三個貧困村栽種花椒730畝，核桃863畝，蘋果273畝，脆紅李60畝。
�。ㄋ模�、加強科技指導，促進農民增收。全年共辦科技專欄6期，印發(fā)技術資料20000份，發(fā)放農業(yè)法規(guī)及惠農政策選篇200余冊；舉辦2次水產果樹和農業(yè)技術知識培訓，培訓800余人次；從縣林業(yè)局、農業(yè)局請來農業(yè)技術專家深入坪安、沙坪、蟲林三個貧困村指導農戶進行栽種。
�。ㄎ澹⒓哟蟊O(jiān)測力度，保證食品安全。鄉(xiāng)農產品質量安全服務站認真做好農殘檢測工作，按每月至少抽樣20樣品個的原則，對蔬菜、水果進行抽樣檢測，共抽去樣本240個；經檢測，均無不合格產品，農殘檢測合格率達100%，確保了我鄉(xiāng)農產品質量安全。對全鄉(xiāng)24個專業(yè)合作社進行不定時抽查24次；節(jié)假日排查5次，節(jié)假日期間我鄉(xiāng)主要針對有上市產品的合作社進行檢查，未發(fā)現(xiàn)違禁藥品且全鄉(xiāng)無農產品質量安全突發(fā)事件；對全鄉(xiāng)5個村種養(yǎng)殖大戶、基地進行不定時的抽查26次。
�。�、持續(xù)推動產業(yè)招商。圍繞產業(yè)抓招商，營造親商、惠商、利商環(huán)境。同時，利用互聯(lián)網的便捷，為大面積種植戶提供網上訂貨、銷售、以及價格對比等消息。
二、發(fā)展農村經濟狀況，增加農民經濟收入
因工業(yè)園區(qū)發(fā)展，我鄉(xiāng)移民工作逐步開展，導致農村人口、農業(yè)耕種面積等大幅變動。農村經濟總收入為6217萬元，同比增加505萬元；農業(yè)收入2248萬元,同比減少95萬元；實現(xiàn)農民勞務收入1135萬元, 同比減少553萬元；農民人均純收入達8916元，同比增收863元。
三、畜牧業(yè)發(fā)展良好，促進農民增收
因地制宜以大戶帶動散戶發(fā)展的方式，引導群眾做大做強畜牧；全鄉(xiāng)生豬存欄1440頭，出欄3920頭；牛存欄550頭，出欄380頭；羊存欄5580只，出欄1820只；小家禽存欄3820只，出欄2680只；抓好春季、秋季防疫工作，防疫率100%。
四、完成惠民工程，為民辦實事
全鄉(xiāng)在調整種植結構的基礎上，在保證糧食播種面積和產量的同時，按時按質完成了國家惠民政策工程。
1、完成糧食直補面積4076畝，補貼金額55.02萬元。
2、完成玉米良種補貼3485畝、水稻良種補貼210畝、玉米覆膜補貼3628畝。
3、完成種植業(yè)投保續(xù)保工作，玉米投保參保2168畝；馬鈴薯投保續(xù)保面積為4450畝。多方協(xié)調，幫助全鄉(xiāng)384戶玉米受風災影響農戶及時得到保險公司的理賠，為農戶挽回16.8萬元經濟損失。
4、鞏固退耕還林面積6026.068畝，林業(yè)投保參保51008畝；進一步加強森林防火工作，將森林防火責任制落到實處，確保了轄區(qū)內安全。
總結一年來的工作，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足，比如有創(chuàng)造性的工作思路還不多，工作做的還不夠細致完善等。在科技高速發(fā)展的現(xiàn)在，未來的一年里，我將著里于農業(yè)種植的技術、機械化的使用、新型品種的引進等方面，一如既往的做好服務三農工作，為廣大人民群眾服好務。
生產年終工作總結 篇3
經過這一年的不斷學習，以及同事、領導的關心與幫助，我已慢慢地開始融入這個大家庭中，個人的工作技能和工作的水平也有所提高�，F(xiàn)將我這一年以來的工作情況總結如下：
一、以踏實的工作態(tài)度，面對每一個工作事項
生產文員是作為企業(yè)生產內部運轉的一個重要的樞紐崗位，是生產部工作溝通、協(xié)調、處理的綜合崗位。
二、嚴格要求自己，時刻警醒
在工作中，我會盡我的努力去做好每一件事，從每一件事情上進行總結，不斷摸索，掌握方法，提高工作效率和工作質量。在平時工作和生活中，我都能夠做到虛心向老員工們學習、請教。學習他們的長處，反思自己的不足，不斷地提高自身的工作效率。時刻提醒自己，要誠懇待人，態(tài)度端正，無論大事小事，都積極去想辦法，盡的能力去做好。在平時要時刻要求自己，必須嚴格遵守勞動紀律、團結團隊，從小事做起，以不求有功、但求無過來對待所有事情。
三、存在不足
在本職工作中還不夠仔細，偶爾出現(xiàn)遺漏記錄的情況，崗位知識還有待進一步提高。不能嚴格要求自己，工作上存在自我放松的情況。由于生產文員的工作繁雜，處理事情必須要做到快、精、準，在這方面我還有很多不足，比如在會議記錄，還沒有能準確的抓住重點，記錄不夠全，導致遺漏一些重要的內容。
四、今后努力的方向
1、今后工作中還需要多向領導、同事虛心請教學習，要多于大家進行協(xié)調、溝通，從大格局中去思考、去謀劃、取長補短，提高自身的工作水平；
2、必須提高工作質量，要具備強烈的事業(yè)心、高度的責任心。在每一件事情做完以后，要進行思考、總結，真正使本職工作有計劃、有落實，尤其是要找出工作中的不足，便于自我反省。
生產年終工作總結 篇4
光陰如梭，20xx年已過去，轉眼間我們就要迎接新一年的挑戰(zhàn)。回顧我在公司過去的1個多月，首先感謝公司領導：x總、x總您們對我的信任，及同事們對我的支持幫助，使我很榮幸的在職業(yè)道路上得到一個嶄新的發(fā)展平臺，讓我更有機會的在這個工作職務中展現(xiàn)自我，從而磨練自己，積極進取。更進一步提高自身能力。雖然目前我沒有給公司做出巨大的貢獻，但我深知作為一家發(fā)展中的企業(yè)，必須擁有一支生產管理有方，技術力量雄厚，人員素質高尚，工作熱情濃厚的團隊，能夠想公司所想，急公司所急。
回想自身，作為公司一名生產部門負責人及執(zhí)行者，在這一個多月中我又為公司想到過哪些？計劃過哪些？做到過哪些？今天借此機會，我總結過去，計劃將來，希望在新的一年中能更好的為公司做出貢獻：這段時間里，在同事們的支持下，按照所在職務職責要求，以飽滿的熱情投入到工作中去，以謙虛的態(tài)度虛心向領導學習，向同事學習，開拓創(chuàng)新，扎實工作，轉變思想，積極投入到實踐中去，較好地完成了各項工作。
一、現(xiàn)將這一段時間的工作總結如下：
1、我在和同事接觸的過程中，使我的思想覺悟有了一定的提高，與之前相比跨入了一個新階段。在此過程中我感到了我們艾升公司是個溫暖的大家庭，我工作生活在這個溫暖的大家庭中，這使我對工作及工作態(tài)度有了新的認識。使我懂得在思想上要求積極上進。
2、在剛入職公司時，公司領導及同事們的熱心指導和幫助下，我很快熟悉了生產車間的基本情況，并很快掌握了崗位職責和了解公司產品的生產流程，為以后開展工作打下了良好扎實的基礎。使我的知識面得到了拓寬，能力得到了鍛煉，綜合素質得到較大提高，同時也更一步提高了工作經驗，適應了這個工作職務。
3、從已入職公司開始，我也已經完全進入了工作角色，真正站上了這個工作崗位。在此期間我有機會利用以往所掌握的知識去解決問題，也有機會發(fā)現(xiàn)不足，獲取新的營養(yǎng)。促使我將以往的工作模式更一步完善運作，加深了對新一個環(huán)境的工作掌握，將各種工作全面具體化。在工作過程中，我深深的感覺到自己只有多去現(xiàn)場看一下才能知道車間的實際情況和存在的一些問題。同樣，只有通過實踐才能鍛煉人的能力，體現(xiàn)人的意志。
4、經過這段時間的工作，發(fā)現(xiàn)了一些存在的問題：工作中還有很多東西需要學習，需要不斷的充實自己、完善自己，不斷進步。有時候看問題看的不夠透徹，容易把問題理想化，容易導致和實際情況產生一些偏差。在今后的工作和學習中我會時刻注意自身的不足，努力克服不足，改正缺點，虛心請教，加強自身綜合素質的修養(yǎng)，不斷提高自身工作能力，圓滿地完成本部門以及公司其他的各項任務。
我相信我們艾升公司是一個有凝聚力的企業(yè)，是一個優(yōu)秀的團隊，年輕、有激情、有創(chuàng)造力，如果在這一點上需要很好的完美化，那我本人也計劃為這個目標努力。
二、在新一年的工作中，做到以下幾點：
1、在工作中必須以身作則，做到以公司為家、以公司為榮，并及時安排、全面落實好車間的各項日常工作。
2、接到計劃下發(fā)的訂單后，按輕重緩急，認真核對訂單名稱、單號和交貨時間，合理安排生產任務時間，做到保質保量完成訂單。
3、任何訂單，下發(fā)后第一時間，認真審核訂單的節(jié)點、疑點、難點，如發(fā)現(xiàn)問題，及時向相關部門詢問、溝通解決，或向上級領導匯報，以便讓領導準確了解和掌握實際情況，盡早做出決策，把損失減到最低，為生產打開流程通道從而贏得時間。
4、加強團隊建設，提高員工文化素質和工作技能。督促班組長仔細觀察員工的長處，把每個員工安排到最適合他們的崗位。
5、年后上班計劃精選好班組長，充分發(fā)揮他們的主觀能動性和工作積極性，讓他們真正起到帶頭作用。在工作中主動、耐心地指導產線人員的工作，同時加強產能的提升。
6、在新的一年中一定會不少新員工的加入，我決定以組為單位進行全面入職培訓，這樣讓每個員工都能深入了解企業(yè)文化、及崗位職責。
7、在以后的工作中我會站穩(wěn)腳步，踏踏實實，與其他同事相互交流相互學習，取長補短，共同進步，爭取做出更好的工作成績，交上一份讓領導滿意的答卷。
以上是在新的一年中我為自己定下的目標，以勉勵我更加努力工作、努力學習，更好的充實自己，以飽滿的精神狀態(tài)去迎接新的一年的挑戰(zhàn)。
生產年終工作總結 篇5
生產部門在過去的一年里，在公司領導的正確領導下，順利通過了iso9000審核組對生產部門的審核，并通過這次活動健全了很多以前沒有做到的東西。各生產崗位知難而上、基本順利的完成了公司下達的各項生產任務。生產部雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但是也還存在較多的問題，主要有以下五個方面的不足：
一、生產現(xiàn)場管理方面
各崗位的生產現(xiàn)場管理較為混亂，主要是生產過程的各種輔助用品擺放不整齊，產成品、二級品沒有做到定置管理。還有就是環(huán)境衛(wèi)生、設備衛(wèi)生、人員衛(wèi)生很差，操作工甚至班長換材質換規(guī)格的清場意識薄弱。我個人認為解決的途徑是加強現(xiàn)場管理，強化處罰措施，具體安排專人進行監(jiān)督檢查。
二、人員管理方面
由于生產部大部分員工都是從社會臨時招聘，普遍文化素質較低、工作態(tài)度自由散漫，加之生產管理人員在具體管理方面的松懈，致使員工的責任、團隊、服從管理意識不強，遲到、早退、消極怠工現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)，缺乏質量觀念和成本觀念，不能很好地愛護公司財物，節(jié)約各項能源。在這方面我們正在著手進行整頓、教育、并制定詳細的規(guī)章制度和各方面培訓計劃，對操作工的出勤率、計劃達成率、人員流失率、生產效率，協(xié)同品質部對生產過程、客戶反饋的不良信息作詳細的數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，對出現(xiàn)問題的職工進行有針對性的培訓教育，繼而進行系列的檢查督促，建立健全相應的規(guī)章制度及獎罰措施，不斷提高員工的綜合素質，以適應企業(yè)今后發(fā)展的要求。
三、設備、模具管理方面
公司自20xx年以來，新購設備較多，特別是07年進的設備還是人機界面，采用了較先進的電子控制技術。對操作、模具保護提供了很大的便利，而有部分操作工卻不能很好的愛護設備、模具，不能及時發(fā)現(xiàn)故障隱患，造成了多起模具嚴重損壞事故，設備、模具維修保養(yǎng)人員人手少、不穩(wěn)定、技術力量弱，對設備的保養(yǎng)、故障的提前預防做的還很不到位，大修設備或模具往往需要幾天或更長時間才能完成，有部分模具至今還不能達到客戶的要求。新的一年將馬上面臨公司遷址并擴大生產規(guī)模，期間會有大量的輔助用具制造、設備模具調試工作，這無疑會給目前的正常生產帶來很大壓力。這方面我認為應該馬上補充有相關經驗的專職維修人員，對主要模具維修人員委派培訓，健全維修部門，按排直接責任人，進一步建立設備模具運轉率、故障率、閑置率等系列數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析報告（此類表格已制定完成，正在落實具體統(tǒng)計辦法），及時分析設備模具出現(xiàn)的問題，采取相應的措施，對目前存在問題加以改進，使企業(yè)的固定資產管理更加成熟，趨向正規(guī)。
一、調整經營措施，降低成本費用。
1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內餐經營。20xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入17xxxx元，比去年內餐全年15xxxx元的營業(yè)收入超額2xxxx元。
2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降。
3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%，實現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。
4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯(lián)的副經理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。
二、加強內部管理，提高服務質量。
1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。
3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調食品衛(wèi)生的嚴重性。
4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。 2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。
四、加強團隊協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。
五、克服困難，順利完成“東博”接待。
20xx年的“”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對著首次接待大型國際
性團隊的艱巨任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務。 六、存在問題。
1、管理方法落后，造成管理不到位，細節(jié)抓不到，重點沒管好。 2、散客銷售力度不足。 3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。
4、包廂電器設備老化、破損嚴重。 5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。 6、服務員的規(guī)范化、個性化服務不能始終堅持。
六、20xx年計劃。
1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理。
2、繼續(xù)擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。 3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。
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